農產品質量安全的若干思考分析

趙媛　田夏　段俐敏

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對于食品安全也越來越重視，消費者希望自己所選擇的農產品是高質量、無污染的有機蔬菜，因此，對于農產品的質量安全十分重視，但是針對農產品質量安全管理的現狀來說，依然存在著很多沒有解決的問題，本文將針對農產品質量安全進行重點的分析和思考，并提出相應的解決策略。

一、農產品質量安全管理現狀

1、缺乏完善的農產品質量安全標準體系

各個地區的農產品安全監管工作是由各個地區所屬的農業部門負責，但是在鄉鎮中并沒有建立完善的監督體系，在開展監督工作的過程中，由于缺乏人力，物力各個方面的支持，導致我國許多的鄉鎮地區農產品的質量安全很難得到保障，導致農產品的安全檢測工作也難以有效地開展。除此之外，對于農產品質量安全監督以及檢測工作，各個鄉鎮缺乏專業的技術人才，雖然各個地區都有相應的檢測機構和一些檢測技術人員，但是由于這些檢測人員的知識儲備較為落后，對于目前各種高科技的檢測技術并不能完全掌握，從而導致農產品質量安全檢測受到了阻礙，影響了農產品質量安全工作的發展。

2、大量的使用化肥農藥

近年來，為了提高農產品的產量，各個地區的菜農不斷加大化肥的投放量，從而達到了預期的產值。據不完全統計，化肥農藥的使用量是我國每年農藥使用量中最高，在農業產品種植的過程中，絕大多數的農戶過分依賴農藥的作用，從而導致很多農產品上面都有農藥殘留，而這些農藥殘留，不僅會影響人使用者的身體健康，而且還會對當地的生態環境造成劇烈的影響。

3、使用化學添加劑

為了使農產品的外觀好看，縮短農產品的生長周期，部分農戶在種植農產品的過程中，會大量的使用膨化劑、催化劑等激素，通過這些化學藥劑，不僅可以使農產品的外觀得到改善，而且可以使農產品達到農民預期的產量，從而帶來最大化的經濟效益，但是化學藥劑的使用也會影響農產品的質量。相對于沒有使用化學添加劑的農產品，添加了化學添加劑的農產品，口感和安全性都會受到影響，就目前農產品交易市場的現狀來說，缺乏一種完善的監督體系，從而導致這些農產品的質量沒有得到有效的管理。除此之外，隨著工業的發展，各地的工業污染對當地的環境造成了劇烈的影響，尤其對于植物的危害更加嚴重，工業污染造成了土地土質的改變，從而對土地上種植的農作物產生了劇烈的影響，影響了人們的食品安全。

二、改善措施

1、建立完善的安全監督體系

為了保證人們的食品安全，應當嚴格落實農產品質量安全工作，通過建立完善的質量管理體系，從而確保農產品質量安全工作能夠有效地開展，現階段各個地區的農業部門對于農產品質量安全監管體系建立的還不夠完善。各個部門對于自身的工作職責并沒有詳細的劃分，從而阻礙了農產品質量安全工作的順利開展了，因此，在今后的發展過程中，應當針對各個地區的實際情況，建立符合當地市場的質量監管制度。并且在監管的過程中，嚴格按照安全監督體系執行，對于一些農業部門的不作為，應當予以嚴重的處罰，在質量安全工作開展的過程中，以例行檢查為主要的監督工作，不定期的抽查為輔助工作，從而加強農民對于農產品的管理通過建立嚴格的執法隊伍，加強對執法人員的法律法規培訓，使他們重視自己工作內容的意義，從而提高他們對于農產品農業殘留檢測技術的掌握，通過這種做法有利于使農產品的質量安全得到有效的保障。

2、加強農產品質量安全的宣傳工作

農產品質量安全的高低取決于農產品生產和經營者的質量安全意識。因此，提高農民的質量安全意識，有利于使農產品的質量安全得到有效的保證，在開展質量安全管理工作的時候，應對重視農產品生產者的質量安全意識的提升，通過利用多媒體的宣傳渠道加強宣傳力度，提高人們對于農產品質量安全的認識。同時為了無公害農產品種植產量較低的問題，相關農業部門應該加強種植戶的技術培養，提高他們科學生產的意識，通過科學合理的手段提高農產品的產量。

3、改善安全檢測水平

在開展農產品質量安全管理的工作中，除了制定完善的質量安全管理體系，加強執法人員的培訓工作以外，還需要對農產品質量安全的檢測手段給予改善。就目前的科技技術來說，各個地區的農產品安全質量檢測手段較為落后，其檢測方式仍然停留在傳統的檢測技術上，而隨著科技的發展，農產品的類別也逐漸增多，對于農產品可以使用的各種化學添加劑也在不斷地變化當中，因此如果對于農產品的質量安全檢測手段仍然停留在過去的模式上，那么很難檢測出新型化學添加劑的農藥殘留，而這些農產品一旦流入市場，那么極有可能給消費者的身體健康造成巨大的威脅，因此在今后的發展過程中，應當加大投資力度，加強對于農藥殘留檢測技術的科學研發，通過引進新型的農藥殘留檢測儀器，加強對于技術人員的專業培訓，從而使他們能夠熟練地運用檢測儀器檢測出農產品的農藥殘留為農產品的質量安全，做好把關工作不僅如此，還應建立合理的農藥殘留量的檢測標準，并在生產過程中給予完善，通過這種制度可以使農產品的產量增加，而且對于農藥殘留的量也不會對人體造成威脅。

結合上述分析，隨著人們生活水平的逐漸升高，對于食品安全也越來越重視，但是目前針對農產品質量管理還存在很多漏洞，比如：化學農藥殘留、濫用化學添加劑等等，這些問題嚴重影響了農產品的安全質量，同時對消費者的身體健康造成了巨大的影響，因此，相關部門應當重視農產品質量安全的宣傳工作，對相關的安全監督管理體系及時完善，盡可能的提高安全檢測的水平，通過大量的資金投入使農產品在確保農產品食用安全的基礎上，保證農產品的產量，從而改善農產品的質量安全問題。

（作者單位：1.030032山西省太原市小店區綜合檢驗檢測中心;2.030027山西省太原市農產品質量安全檢測中心）