《基于用戶體驗交互式外賣包裝設計研究》

蔡建華 劉栩如

第一章?020平臺下外賣包裝現狀

（一）外賣包裝的主要分類

（二）外賣包裝的現有缺陷

1. 缺乏安全使用性。

大部分的外帶包裝現在由蓋子和箱子中的兩個部分構成。箱子和蓋子很好地出現，在運輸和打開的時候油和汁液容易溢出。水果和點心常用敞開的塑料袋、紙袋來包裝。并不能很好的支撐。在貨運中保護不了實物，會損傷食品。其次，敞開的保護袋也不能保證食品的衛生健康。

2. 結構過于單一。

每種食品大小與形狀存在差異，而且所需的取出包裝的分量和構造也應該不同。現在，為了在批量購買中“節約成本”，對于同一業務銷售的不同種類的食品，經常使用同一種類的包裝，取出包裝空間是低利用的，但是流通成本變高。同時，不適合食物的外部包裝，在保管和運輸之間容易造成食物損害。為了強調產品，促進品牌，他們大部分采用定制的特殊取出包裝。由于獨特的結構設計，如果是帶著不同品牌的包裝一起包裝的話，就不能將這些不同的包裝進行配置，無法堆疊，快遞用的流通箱的空間利用產生了大量的廢棄物，現在用于起飛的o 2 o平臺的統一流通的動向不適合。

第二章?020平臺下外賣包裝現存問題

（一）食品受外帶材料影響

外帶包裝中使用的材料大部分是紙箱、紙盒和塑料，這是非活性材料，容易產生有毒化學物質，在包裝過程中侵入內部，從而污染食品。另外，在食品填充工序中，浸入熱湯后，形成內外食品的交叉污染。據調查，目前市場上包裝的便當盒的價格在兩個國家（例如一些國家明顯禁止的起泡的主便當盒）之間各相差0.2元到1個之間。但他們仍然在市面販賣，因為低價。（0.07元每件的單價以上）。國際食品包裝協會在2012年推出的一次性塑料外帶便當盒質量調查報告中指出，中國在一年內對一次性塑料盒數量達到了150億，其中一次性便當盒更多由于國家排除了超過10年，仍占市場80%以上的低價。此類一次性便當盒的使用材料中具有有害物質。當儲存高溫的食物時，有害物質會沉淀移動，凝集在食物中，與食物一起進入人體，對人體造成危害。另外，在2012年同一時期，發表了紙碗、一次性紙杯、一次性便當盒的推薦規格，規定要求不允許在紙碗、紙便當盒以及一次性紙杯中人工添加熒光劑、不使用再利用材料。但由于這些新標準不是必須執行的，所以外帶商人可能會使用利益驅動的劣質一次性餐具。

第三章?020平臺下外帶包裝改良建議

（一）選擇外賣包裝材質要更加嚴格

因為食物跟包裝袋或包裝盒的密切接觸，所以包裝材料的人們的健康與外賣包裝的安全性直接掛鉤。因此，包裝材料必須首先強調對人體安全，應該優先選擇食品專用PP塑料、專用塑料袋、性質為對健康良性的材料。為避免化學物質通過環保和節能包裝材料的轉移，可持續設計在全世界越來越普及，“為了獲得更大的利益，對環境的損害較少”的設計原理是設計初級餐具。一次性紙餐具的出現是由于快餐減肥的必要性。因為快餐減肥很難改變人氣，所以設計師可以從尋找紙的替代品開始。例如，在國外，竹皮和水溶性的生聚合物餐具是5年的耐用年數。一旦任務結束，餐具也可以作為花的肥料埋在土里。因此，在國內快餐行業餐具的設計中，為了制作可持續的新材料，需要使用天然植物。那個不僅能減少自然環境的負擔，還能改善經濟效率。

（二）設立外帶包裝回收制度

可以實現積分再利用。綜合包裝是作為可折疊的包裝盒而設計的。按照包裝設計注入湯。回收的餐具回到便當盒的固定位置后，可以折疊成便攜式獨立的小盒子。回收形式靈活多樣，為消費者樹立“環保點”，為回收食品和飲料包裝贏得一定的分數，為累積而購買相應的禮品，幫助人們的熱情循環。開始。而且，分發負責人可以得到各自回收的包裝對應的報酬。

（三）提高外帶包裝反復使用率

大部分的包裝設計基于一次性使用的基礎上設計，從而包裝產品不會受到消費者主動重復利用。產品如果缺乏交互設計，將失去包裝本身的趣味。00年至今有一款著名口香糖內附有印花貼紙，這種貼紙可以直接粘貼于皮膚表面，使得口香糖包裝可以重復利用與包裝貼紙，也增加了一個賣點，大幅度的增加了銷量。我設計的便攜式新型交互式茶葉外帶包裝中加入了大量的交互設計，如圖4-1。

整體包裝又三部分組成，分別是兩側的黃色茶杯與中間的藍綠色茶葉管道。黃色部分為茶杯，與藍色管道之間有個按鈕接口，按下之后可以取下杯子，管道口的裝置可以利用重力作用掉下一包茶葉，直接連接杯子。如圖4-2。方便快捷實用的包裝可以提高消費者的反復使用率，從而降低塑料包裝的使用。

第四章?平臺下外帶包裝未來發展方向

（一）功能細節設計會更加注重

包裝的功能設計不僅可以簡單地增加包裝的實用性，而且可以在降低成本的情況下提高包裝的實用性。中華料理的取出包裝盒將箱體和盒蓋的密封設計變更為卡片槽型貼紙，在4個包裝上添加帶扣，密封性能良好開口方便，可反復密封開口。西洋風格的果皮包裝作為輔助支撐物可以用同樣的肋骨設計。水果的塑料包裝袋可以用衛生方便的密封條進行保管。腸粉外帶包裝設計中加入了使用紙皮制作而成無危害油墨的紙板密封固定，如圖5-1。

（二）結構設計上多變化

對各種廠商，外賣包裝采用統一結構，有利于合理利用包裝空間。針對各式各樣的外賣食品，采用一對一裝結構設計。通過食品的包裝結構改良，可以減輕運輸過程中食品的晃動以及加強包裝盒的牢固度，發揮更好的保護作用，讓消費者盡快分辨不同食品的種類。在設計結構上可以多元化，加入一些小細節可以培養消費者環保意識。在便攜式茶葉外帶包裝中加入了吉祥物茶寵的設計，讓顧客在獨自使用產品的時候增加樂趣，并賦予一定的收藏價值。

第五章?結論

（一）采用環保無害可降解材料制作外賣包裝

腸粉外帶包裝設計材料采用魔芋粉和淀粉，纖維素或蛋白質的塑料薄膜，這些塑料薄膜如果被人或動物意外吃掉，是完全無害的，不像微塑料和其他塑料廢物進入食物鏈會導致健康問題。意外進入海洋生物也是可食用，不會破壞海洋生態環境。制造出來的顏色為透明或淺黃色或深棕色，符合外賣包裝食品常見顏色，如圖6-1。

參考文獻：

[1]?王俊英. 餐飲外賣包裝的適用性改良設計研究. 河北大學 2019 .4

[2]?姚玉磊，張育銘. O2O平臺下的外賣食品包裝設計趨勢. 東北林業大學2015.6

[3]?李青青. 外賣包裝的設計淺析，上海大學美術學院，2017.1

[4]?雙海軍，田桂瑛，霍良，O2O平臺下外賣包裝面臨的問題及對策研究，江西理工大學，2018.1

（作者單位：廣州工商學院）