延邊黃牛區域品牌發展優勢分析

冀秋彤

摘 要：延邊黃牛作為延邊地區特色肉牛品種，也是國家資源保護品種之一，其經濟開發價值對于延邊州的發展至關重要。本文從品種、區域環境、產業集群、品牌建設四個方面闡述延邊黃牛區域品牌的發展優勢。

關鍵詞：延邊黃牛;產業集群;區域品牌

長久以來，延邊黃牛一直受到延邊地區及很多鐘愛牛肉的消費者的廣泛青睞。為了滿足消費者對于農產品從吃飽到吃好再到綠色健康甚至個性化飲食的需求轉變，延邊黃牛進入了一個全新的階段，逐漸向品牌化、規模化、集群化發展，已形成了具有一定競爭力的區域品牌。

1.品種優勢

延邊黃牛是我國五大良種牛之一，早在清朝末期從朝鮮輸入中國延邊地區，經過長期的人工培育和生產實踐，逐漸形成了適合延邊地區自然條件的肉牛品種。延邊黃牛肉質細嫩，口感獨特，營養豐富。經測定，牛肉成分中水分含量72.28%，粗蛋白含量20.31%，粗脂肪4.69%，灰份2.23%。在牛肉中對肉風味起主要作用的谷氨酸含量為50.91%，而油酸的含量達到42.49%（韓國韓牛油酸含量為48%，日本和牛為50.2%，美國產牛為42.5%，澳大利亞產牛為31.6%，新西蘭產牛為31%。

2.區域環境優勢

延邊黃牛保護區域位于吉林省延邊朝鮮族自治州，地處長白山區。全州地形地貌特征呈“八山一水半草半分田”分布，整體地勢西高東低。延邊地區屬中溫帶濕潤季風氣候，夏季溫熱多雨，秋季涼爽多雨，冬季漫長寒冷，由于臨近日本海，受海洋性氣候影響，冬季與省內相同緯度地貌地區相比，氣溫較暖和，夏季比較涼爽。延邊州是河源地區，水系發達，河流眾多，流域面積在20平方千米以上河流有470條，流域面積在100平方千米以上河流有137條，年平均徑流量73.1億立方米。

延邊地區得天獨厚的地理環境使它擁有極為豐富優良的礦產資源和動植物資源。延邊州內空氣環境質量達到國家級二級標準，復雜多樣的地形與遍布全州的天然礦泉有利于自然植被的生長和營養累積，因此延邊州的草場生態發育優良，營養價值高。綜上所述，延邊州區內生態環境優良，其氣候、地形、水文、空氣質量、植被等自然條件都十分適宜延邊黃牛的養殖。

3.產業集群優勢

作為延邊州地方優勢特色產業，多年來，延邊黃牛產業深受延邊州政府、州委及市縣地方政府的關心支持和資金重點扶持，現如今已成為州重點畜牧產業。近幾年延邊黃牛產業規模不斷擴大，行業內整體發展呈上升的狀態，延邊黃牛產業生產模式為：以“合作社+農戶”、“龍頭企業+農戶”、黃牛生產基地等多種養殖模式，其中“龍頭企業+農戶”模式在延邊黃牛產供銷一體化進程中起到了關鍵作用。截至目前，以延邊畜牧開發集團公司為龍頭，延邊黃牛種源培育、育肥飼養生產體系及屠宰深加工廠建設都已完成。

延邊州黃牛飼養量在2017年將達到60多萬頭，存欄40多萬頭，出欄20多萬頭，飼養農戶為21058戶，其中規模養牛戶為2798（場）戶，延黃牛飼養量達到25.6萬頭，其中可繁殖母牛達到15.8萬頭。牛肉產量4萬多噸，養牛產值20億多元，農民養牛人均收入3000多元。延邊黃牛產業將是延邊地區農村經濟中的支柱產業，也是農民增收的主要途徑。延邊黃牛產業發展逐漸升溫，延邊黃牛產值實現了連年上漲。2013年延邊黃牛產值為38259萬元，發展到2016年延邊黃牛的產業為47550萬元，截止到2016年，延邊地區黃牛產業的產值占延邊地區畜牧業產值的53.71%。

延邊州黃牛的存欄量、出欄量以及牛肉產量基本保持了持續增長的良好態勢，延邊黃牛產業的快速發展，一定程度上解決了當地勞動力的就業問題，州政府意識到了黃牛產業對于整個延邊地區經濟的帶動作用，在政策和技術等層面給予支持的同時，也在逐漸引導黃牛產業朝著專業化、市場化的方向發展，這也從側面說明了延邊地區黃牛資源得到了充分的開發利用。目前延邊黃牛面對的問題是著力于如何擴大黃牛在國內、國際市場的占有份額，以及如何以黃牛產業拉動其他產業的發展，形成合作共贏，穩步提升經濟效益的局面。

4.品牌力優勢

延邊黃牛區域品牌的發展推力主要來源于延邊地區黃牛龍頭企業，以延邊州畜牧開發公司為典型，這些黃牛企業都以黃牛良種選育，對于黃牛品種的保護，產品經銷、屠宰和肉制品加工以及相關動物醫學技術為主，成功打造出了“犇福”等延邊黃牛的品牌牛肉，其中龍井長白山彝福清真肉業有限公司成立于2007年，公司隸屬于延邊畜牧開發集團有限公司，主打產品為“彝福”牌延邊黃牛肉，目前主要供應延邊黃牛肉，漢堡肉，雪花肥牛和牛肉禮盒等產品。

延邊黃牛品牌蘊含著延邊地區的特色傳統文化，具有鮮明的地方民族特色。在延邊地區有了專門的延邊黃牛肉專賣店，線上和線下的店面同步發展，品牌化戰略得到了良好的實施，其中彝福牌等高檔黃牛肉已經全面進入北京、上海、廣州等大城市的高檔酒店，逐步的已經成為具有影響力的高檔肉牛品牌。

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