探訪“大國(guó)糧倉(cāng)”

1.43億噸，創(chuàng)歷史新高！今年，夏糧再獲豐收。糧食安則天下安。中國(guó)的糧食不僅連年豐收，還長(zhǎng)期保持著充足的庫(kù)存，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫(kù)存大體相當(dāng)于全國(guó)人民一年的消費(fèi)量，是歷史上最充裕的時(shí)期。那么，中國(guó)糧庫(kù)長(zhǎng)啥樣？糧食是怎樣儲(chǔ)存保管的？日前，記者走進(jìn)中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫(kù)有限公司一探究竟。

讓好糧入倉(cāng)

立秋過后，夏糧收購(gòu)進(jìn)程便接近尾聲了。在中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫(kù)有限公司，自6月中旬以來，收購(gòu)工作便已啟動(dòng)。走進(jìn)偌大的庫(kù)區(qū)，一排排形似巨大集裝箱的白色平房倉(cāng)庫(kù)映入眼簾，這些大塊頭便是存糧的糧倉(cāng)了。“我們眼前的就是高大平房倉(cāng)，內(nèi)陸多以這種倉(cāng)庫(kù)為主。這些現(xiàn)代化的倉(cāng)庫(kù)是1998年以來國(guó)家陸續(xù)建設(shè)的，從倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施條件到倉(cāng)房單倉(cāng)容量，過去都沒法比！”中國(guó)儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司北京分公司倉(cāng)儲(chǔ)管理處負(fù)責(zé)人介紹。目前國(guó)內(nèi)糧倉(cāng)倉(cāng)型主要有高大平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)和立筒倉(cāng)三種，前兩種主要在內(nèi)陸地區(qū)使用，第三種則在沿海地區(qū)居多。腳下這片庫(kù)區(qū)共坐落著32棟高大平房倉(cāng)、8座（食用）油罐，倉(cāng)（罐）總?cè)萘?0萬(wàn)噸，承擔(dān)著保障北京糧食安全的使命。

據(jù)介紹，由于中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫(kù)有限公司不在糧食主產(chǎn)區(qū)，而面向北京這個(gè)大銷區(qū)，一般采用合同收購(gòu)的方式儲(chǔ)備糧食。今年已簽訂采購(gòu)合同10萬(wàn)噸，目前入庫(kù)5萬(wàn)噸。從售糧人送來糧食，到糧食成功入庫(kù)，中間有著標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一流程。

從產(chǎn)地、庫(kù)區(qū)到卸糧、儲(chǔ)糧、抽檢，糧食質(zhì)量管理還要“過五關(guān)”。“在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，糧食會(huì)經(jīng)過質(zhì)量指標(biāo)如水分、雜質(zhì)和食品安全指標(biāo)如重金屬、真菌毒素等方面的檢測(cè)，只有合格的糧食才能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。”

科技“鎖鮮”

“本倉(cāng)現(xiàn)存放中央儲(chǔ)備小麥6337噸，產(chǎn)地河北，等級(jí)二等，收獲年度2018年，入庫(kù)時(shí)間2018年9月……儲(chǔ)糧數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好。”在一儲(chǔ)存小麥的高大平房倉(cāng)前，保管員李長(zhǎng)亮的糧情報(bào)告“一口清”。入庫(kù)的糧食如何保管？則要跟隨他的腳步到糧倉(cāng)里頭尋找答案。沿著高大平房倉(cāng)外部的側(cè)梯登上倉(cāng)門，進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)，一股谷物特有的醇厚芳香和涼爽氣息撲面而來。當(dāng)天，北京室外氣溫接近30攝氏度，但糧倉(cāng)內(nèi)部卻仿佛一個(gè)“大冰箱”，空氣清涼。

眼前巨大倉(cāng)庫(kù)內(nèi)平整鋪開的，就是這里的主角——小麥。一眼望去，巨大的儲(chǔ)存體積表面，小麥仿佛只是薄薄一層，但實(shí)際上深達(dá)6米，存儲(chǔ)總量超過6000噸。糧倉(cāng)為啥這么涼爽？據(jù)介紹，糧食長(zhǎng)期處于低溫的環(huán)境下，可以有效延緩品質(zhì)“衰老”，確保儲(chǔ)糧綠色新鮮。實(shí)現(xiàn)低溫，背后的技術(shù)不簡(jiǎn)單。“我們現(xiàn)在主要采用電子測(cè)溫、機(jī)械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫等科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)，并結(jié)合日常糧情檢查，來確保儲(chǔ)糧安全。”李長(zhǎng)亮說。

電子測(cè)溫技術(shù)就像保管員的眼睛，對(duì)糧情的把握主要就是通過溫度來實(shí)現(xiàn)的。在糧倉(cāng)內(nèi)部，分布著300多個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，保管員可通過糧溫的變化判斷糧情是否穩(wěn)定。一般全年整倉(cāng)平均糧溫在20攝氏度以下，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧。

控溫儲(chǔ)存之外，糧情實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)也不容馬虎。這里頭同樣暗藏不少“黑科技”。在任何一座倉(cāng)庫(kù)，每一粒糧食的狀態(tài)怎么樣？庫(kù)區(qū)智能化集成控制平臺(tái)都能看得清清楚楚。原來，每個(gè)倉(cāng)內(nèi)都裝有全方位監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可將倉(cāng)內(nèi)圖像放大至23倍。拉近再拉近，隨著工作人員的演示，一顆顆飽滿的玉米粒、小麥粒躍然“屏”上。“通過遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，可以24小時(shí)查看糧庫(kù)倉(cāng)內(nèi)、倉(cāng)外實(shí)況，同時(shí)借助大數(shù)據(jù)分析、對(duì)比，可對(duì)糧情變化趨勢(shì)進(jìn)行智能預(yù)測(cè)和預(yù)警，真正實(shí)現(xiàn)糧食‘看得見、管得住，實(shí)現(xiàn)科技儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧。”工作人員介紹。

常儲(chǔ)常新

都說儲(chǔ)糧難，就難在糧食是生命體。很多人好奇，存儲(chǔ)一段時(shí)間后的糧食如何處理？這就涉及到輪換。據(jù)了解，中儲(chǔ)糧已經(jīng)建立比較穩(wěn)定的輪換機(jī)制，即每年都將接近或達(dá)到儲(chǔ)存期限的糧食銷出，同時(shí)購(gòu)入符合質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食，通過這種常年購(gòu)銷輪換，保證糧食常儲(chǔ)常新。中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫(kù)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一般小麥輪換周期4～5年，玉米是2～3年，儲(chǔ)備（食用）油是1～2年。按照上級(jí)下達(dá)的中央儲(chǔ)備糧輪換計(jì)劃，每年輪換的儲(chǔ)備占庫(kù)存總規(guī)模的20%到30%。“大國(guó)糧倉(cāng)”，見證、守護(hù)著糧食安全。

（摘自《人民日?qǐng)?bào)·海外版》9.17）