昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題與應(yīng)對(duì)策略

孫 權(quán) 支文杰 謝亮亮

（昆山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇省蘇州市 215300）

葡萄產(chǎn)業(yè)是江蘇省昆山市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑。但近年來，受行業(yè)產(chǎn)能過剩、品種更新過緩、人工成本上升等因素的影響，昆山市地產(chǎn)葡萄的栽培效益停滯不前。為此，筆者擬通過對(duì)昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行剖析，從而提出相關(guān)應(yīng)對(duì)策略，以期助推昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

1 昆山市地理氣候概況

昆山市地處江蘇省東南部，面積931 km2，境內(nèi)河網(wǎng)密布，水域面積占1/5；昆山市北部為低洼圩區(qū)，中部為半高田地區(qū)，南部為瀕湖高田地區(qū)，地勢(shì)自西南向東北略傾斜。

昆山市屬北亞熱帶南部季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，雨量充沛；歷史上極端最高氣溫與最低氣溫分別為40.6 ℃（2013年8月7日）和-11.7℃（1977年1月31日），年均降水量為1 127.6 mm；葡萄成熟期常遭遇臺(tái)風(fēng)天氣[1-2]。

2 昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

葡萄是昆山市種植面積最大的果樹，葡萄種植面積最高曾達(dá)到630 hm2（2009年），后因市場(chǎng)需求、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等原因，種植面積有所回落。目前，昆山市共有從事葡萄生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)主體130個(gè)，其中集體經(jīng)營(yíng)主體6個(gè)。

2.1 品種概況

通過從上海馬陸葡萄研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等處引種，目前昆山市葡萄栽培品種有“夏黑”“醉金香”“巨峰”“里扎馬特”“粉紅亞都蜜”“巨玫瑰”“魏可”“陽光玫瑰”“浪漫紅顏”“美人指”“金手指”“紅巴拉多”“黑巴拉多”“黑色甜菜”等25個(gè)品種，其中種植面積排名前五位的品種是“夏黑”“巨峰”“巨玫瑰”“醉金香”“陽光玫瑰”。

2.2 區(qū)鎮(zhèn)分布

昆山市共有11個(gè)區(qū)鎮(zhèn)種植葡萄，涉及60個(gè)行政村，其中以巴城鎮(zhèn)和張浦鎮(zhèn)葡萄種植面積較大。見圖1。

2.3 栽培模式

昆山市葡萄種植經(jīng)歷了“露地栽培-竹木簡(jiǎn)易避雨棚栽培-水泥鋼管棚避雨栽培”3個(gè)階段[3]，葡萄栽培模式也由“籬壁型”向雙十字“V”型和平棚架“H”型栽培轉(zhuǎn)變。其中，避雨平棚架“H”型是昆山市目前主要推廣的栽培模式，具有管理方便、采光好、商品率高等優(yōu)點(diǎn)，但該模式平均每667 m2造價(jià)較高，較雙十字“V”型（平均每667 m2造價(jià)為11 000元）平均每667 m2高6 500～7 000元。此外，自2016年開始，巴城鎮(zhèn)葡萄研究所開展了“陽光玫瑰”限根栽培新模式研究，試驗(yàn)面積1 hm2，同時(shí)配套集成了水肥一體化設(shè)施，栽培效果良好。

2.4 品牌注冊(cè)與產(chǎn)品認(rèn)定狀況

截至2019年年底，昆山市共注冊(cè)葡萄相關(guān)品牌共7個(gè)，其中“巴城”“星期九”“益群”“天福緣”等6個(gè)品牌通過了綠色食品認(rèn)定，覆蓋葡萄種植面積達(dá)346.67 hm2，產(chǎn)值達(dá)8 344萬元，其中“巴城”葡萄更是被認(rèn)定為蘇州市名牌產(chǎn)品和江蘇著名品牌。同時(shí)，昆山市有國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的部級(jí)果樹標(biāo)準(zhǔn)園1個(gè)和江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定的省級(jí)果樹標(biāo)準(zhǔn)園2個(gè)，涉及葡萄種植面積達(dá)146.67 hm2。此外，巴城萬畝葡萄基地于2007年被江蘇省農(nóng)林廳認(rèn)定為無公害果品產(chǎn)地，生產(chǎn)的葡萄于2009年被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。

2.5 從業(yè)人員概況

目前，昆山市從事葡萄生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)主體有130個(gè)，從業(yè)人員平均年齡為59.3歲，常年使用勞動(dòng)力數(shù)量達(dá)277人，通過新型職業(yè)農(nóng)民認(rèn)定的有33人。

3 昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

目前，昆山市栽培的葡萄品種仍以“夏黑”“巨峰”“巨玫瑰”為主，“夏黑”種植面積占比高達(dá)27.94%，加之周邊市場(chǎng)沖擊，該品種產(chǎn)能過剩嚴(yán)重。與此同時(shí)，由于對(duì)葡萄新品種的認(rèn)識(shí)不足，大部分農(nóng)戶和基地不愿更換新品種，導(dǎo)致“陽光玫瑰”等新品種僅推廣種植13.33 hm2，種植面積占比不足4%。見表1。

表1 昆山市各葡萄品種種植面積統(tǒng)計(jì)分析

3.2 主栽品種售價(jià)低位徘徊

由于昆山市主栽葡萄品種“夏黑”“巨峰”等的種植面積過大，且周邊市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，導(dǎo)致這兩個(gè)品種的精選優(yōu)質(zhì)葡萄售價(jià)長(zhǎng)期僅為13～22元/kg，且售價(jià)有繼續(xù)下降的可能。而同期“陽光玫瑰”的售價(jià)高達(dá)44～53元/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“夏黑”“巨峰”的售價(jià)。

表2 昆山市葡萄主要品種近年來售價(jià)變化

3.3 生產(chǎn)成本逐年攀升

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，昆山市當(dāng)?shù)剞r(nóng)民普遍獲得拆遷安置房，增加了房租收入，導(dǎo)致農(nóng)民直接從事高強(qiáng)度農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的意愿進(jìn)一步下降。與此同時(shí)，隨著昆山市第二、三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，葡萄產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員流失加重。以巴城鎮(zhèn)為例，隨著當(dāng)?shù)匮蛎埔庐a(chǎn)業(yè)和農(nóng)家樂餐飲行業(yè)的興起，其較低的勞動(dòng)強(qiáng)度以及更高的工資收入吸引了大量年齡在55歲以下的青壯勞力，這不僅增加了農(nóng)民的就業(yè)選擇，還間接提升了葡萄生產(chǎn)的用工成本，且由于葡萄花果管理時(shí)節(jié)的用工荒，導(dǎo)致葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以得到落實(shí)，進(jìn)而導(dǎo)致葡萄品質(zhì)下降，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力減弱。

通過連續(xù)5年對(duì)巴城某葡萄園的跟蹤調(diào)查可知，2019年葡萄平均每667 m2生產(chǎn)成本比2015年增加了972元，見表3。雖葡萄產(chǎn)量較穩(wěn)定，但售價(jià)一直在低位徘徊，導(dǎo)致葡萄種植效益顯著下降，平均每667 m2凈效益僅為3 255元。

表3 昆山市巴城某葡萄園葡萄生產(chǎn)成本變化

3.4 生產(chǎn)設(shè)施化、機(jī)械化率不高

由于昆山市地下水位較高，葡萄種植大多采用起壟開溝種植方式，導(dǎo)致葡萄園區(qū)內(nèi)部溝壑縱橫，再加上建園初期未考慮到后期農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套，導(dǎo)致旋耕機(jī)、履帶式植保機(jī)等農(nóng)機(jī)使用受限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前昆山市采用水肥一體化設(shè)施的葡萄園僅2家，面積在2.67 hm2左右。同時(shí)，可供葡萄生產(chǎn)使用的農(nóng)機(jī)種類較少，僅有擔(dān)架式植保機(jī)、田園旋耕機(jī)和肩負(fù)式割草機(jī)等，自走式履帶植保機(jī)、履帶開溝機(jī)和乘載式割草機(jī)等智能化農(nóng)機(jī)的引入使用較少，且仍處于試驗(yàn)階段。

3.5 地產(chǎn)葡萄品牌影響力下降

近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)的興起，葡萄等生鮮產(chǎn)品借助發(fā)達(dá)的冷鏈物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了跨區(qū)域銷售。但由于昆山市葡萄銷售大部分仍采用傳統(tǒng)銷售模式（如駐園銷售等），且僅立足當(dāng)?shù)兀白叱鋈ァ钡膶?shí)踐較少，再加上受浙江金華、上海馬陸等地葡萄的沖擊，地產(chǎn)葡萄品牌影響力逐漸下降，“巴城”“天福緣”等品牌的知名度日漸沒落。

3.6 技術(shù)推廣人員隊(duì)伍不完善

昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期停滯不前的重要原因是技術(shù)推廣人員隊(duì)伍的不完善，且隨著一批老技術(shù)員的退休，鎮(zhèn)村級(jí)技術(shù)人員數(shù)量嚴(yán)重不足，再加上年輕技術(shù)人員不懂專業(yè)，不諳行情，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的應(yīng)對(duì)策略

葡萄產(chǎn)業(yè)作為高效園藝的重要組成部分，在促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)農(nóng)民增收、豐富果品供給等方面的作用重大。因此，在昆山市現(xiàn)有土地資源緊張的現(xiàn)實(shí)下，要優(yōu)化存量、激發(fā)變量，從品種更新、模式創(chuàng)新、人才培育等方面著手，帶動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.1 加快品種更新

針對(duì)現(xiàn)有部分葡萄品種種植面積過大、成熟上市期過度集中的情況，昆山市應(yīng)積極制定相關(guān)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)現(xiàn)有葡萄園區(qū)的種植品種進(jìn)行更新，適時(shí)引入甜味適中、香氣濃郁、無籽化等綜合指標(biāo)突出的新品種。同時(shí)，要以消費(fèi)市場(chǎng)作為風(fēng)向標(biāo)，加快“陽光玫瑰”的推廣速度，并適度發(fā)展“魏可”“白羅莎里奧”等特晚熟葡萄品種，以彌補(bǔ)昆山市國(guó)慶后期地產(chǎn)葡萄空白的短板[4]。

4.2 創(chuàng)新栽培模式

利用昆山市葡萄設(shè)施栽培占比高的優(yōu)勢(shì)，從種植密度、栽培模式等角度入手，在現(xiàn)有人工成本高、從業(yè)人員老齡化嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)下，創(chuàng)新栽培模式，力求葡萄栽培省力化、標(biāo)準(zhǔn)化、效益化。具體措施為：利用2～3年的時(shí)間，在傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)全面推廣“H”型及“WH”型栽培模式，以發(fā)揮其商品化程度高、用工少的優(yōu)勢(shì)；開展葡萄簡(jiǎn)易避雨促成栽培[4]，實(shí)現(xiàn)早熟葡萄在6月中旬上市，以延長(zhǎng)其貨架期，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售，提高售價(jià)；積極開展水肥一體化模式改造，轉(zhuǎn)變肥水管理方式，減少用工，實(shí)現(xiàn)省力化栽培；開拓用工思路，充分利用云南、廣西等地疏果疏花專業(yè)化服務(wù)的方式，彌補(bǔ)花果管理期人手不足的短板，破解用工荒。

4.3 開展綠色生產(chǎn)

為讓消費(fèi)者感受到葡萄的綠色生產(chǎn)，要依據(jù)葡萄品種特性，開展綠色生產(chǎn)，即實(shí)行“一樹一策”，推行生草栽培，遵循肥藥零增長(zhǎng)的種植理念，積極推廣物理防治、生物天敵防治等病蟲害綜合防治策略，增加有機(jī)肥施用量，培肥樹勢(shì)等。同時(shí)，積極做好產(chǎn)品溯源工作，讓消費(fèi)者可通過二維碼查看到地產(chǎn)葡萄生產(chǎn)的全過程。

4.4 提升品牌效應(yīng)

品牌是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的有效保證，要堅(jiān)持品牌驅(qū)動(dòng)，穩(wěn)步提升葡萄的種植效益。具體措施為：積極推動(dòng)地產(chǎn)葡萄的區(qū)域品牌化建設(shè)，助推企業(yè)申報(bào)綠色食品；巴城、張浦等區(qū)鎮(zhèn)要挖掘葡萄種植歷史，申報(bào)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品；以品牌為依托，舉辦中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)、巴城葡萄采摘節(jié)等，增加入園采摘的體驗(yàn)感；利用品牌優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播帶貨、微信小程序銷售等，并積極與京東、淘寶等電商合作，打入盒馬生鮮、百果園等超市，以提高昆山葡萄的市場(chǎng)占有率。

4.5 培養(yǎng)人才隊(duì)伍

要將培養(yǎng)“懂生產(chǎn)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、愛農(nóng)業(yè)”的葡萄產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員作為昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)工作，加快新型職業(yè)農(nóng)民的評(píng)定步伐，并完善“市＋鎮(zhèn)＋村/基地”三級(jí)技術(shù)推廣人員隊(duì)伍，加大對(duì)鄉(xiāng)土專家的評(píng)選力度，實(shí)行專家?guī)嗌膸熗浇Y(jié)對(duì)方式等，逐步解決昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中人才不足的問題。

5 結(jié) 語

昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要抓住鄉(xiāng)村振興的有利時(shí)機(jī)，利用長(zhǎng)三角一體化的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，挖掘消費(fèi)主體多樣化的市場(chǎng)潛力，持續(xù)提升葡萄品牌影響力，繼續(xù)進(jìn)行品種引種更新、栽培模式創(chuàng)新、一二三產(chǎn)業(yè)融合、新型職業(yè)農(nóng)民培育等，以確保昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。