寧海白枇杷綠色栽培技術

陳英子 胡遠黨 李建軍 陳 丹 范鵬志

（1寧海縣農產品質量安全管理站，浙江省寧波市 315600；2寧波美棲生物科技有限公司，浙江省寧波市 315600）

寧海白枇杷是浙江省寧波市寧海縣的特產，其于秋冬開花，春末夏初果實成熟[1-2]，其果實為卵形、梨形、圓形、長倒卵形，果面潔凈、光澤，肉質致密、柔軟、多汁、味濃、甜酸適口、清香，可溶性固形物含量達13%～16%，是水果之珍品，曾獲“中華名果”的榮譽，并獲國家農產品地理標志登記保護。

寧海縣的氣候狀況、地形地貌和土壤條件非常適合枇杷栽培，這為全縣枇杷產業的發展提供了環境保證。近幾年寧海白枇杷種植面積從最初的幾十畝發展到目前的800 hm2，產值已達億元，并延伸推出了白枇杷花茶、白枇杷燒酒、白枇杷膏等產品以及枇杷采摘等休閑旅游產業。因此，總結寧海白枇杷綠色栽培技術要點，從而指導農戶開展白枇杷規范化、標準化生產，以提升寧海白枇杷品質和市場競爭力，對促進寧海縣農民增收具有重要意義。現筆者擬將總結出的寧海白枇杷綠色栽培技術要點介紹如下，以供枇杷種植戶參考借鑒。

1 園地選擇和建園

1.1 園地選擇

1.1.1 氣候條件

要求園地所在地的年平均氣溫≥15 ℃，絕對最低氣溫＞-5 ℃，最低月平均氣溫＞5 ℃，年降雨量為1 000～1 400 mm。

1.1.2 土壤條件

宜選擇東南向或南向山地緩坡，海拔100 m以下，土層深厚、排水良好的地塊，且要求土壤耕作層厚度在80 cm以上、pH為5.5～7.0、土壤有機質含量在1.5%以上；也可選擇地下水位在80 cm以下、排水良好、周邊有水體的平地。但風口和冷空氣沉積的山谷不宜種植枇杷。

1.1.3 產地環境質量

土壤、灌溉水和大氣質量應符合NY/T 391-2000綠色食品產地環境質量標準的規定。

1.2 建園規劃

栽植前先進行園地防護林、道路、排灌系統、小區劃分、品種配置、房屋及附屬設施等的規劃和設計，合理布局并繪制出平面圖，要求地塊集中連片，水、電、交通方便。值得注意的是，在山地緩坡種植的園地宜修筑等高梯田，采用等高栽植，栽植行向要與梯田走向相同。

2 栽 植

栽培品種以寧海白枇杷為主，并適當配置授粉品種。

定植前，按株行距挖長寬深各為80～100 cm的定植穴或同樣寬深的定植溝。挖出的表土和底土分開堆放，穴內施腐熟的廄肥或土雜肥30～50 kg、磷肥1～2 kg（施入的肥料應符合NY/T 394-2013綠色食品肥料使用準則的規定）。土雜肥與表土混合后回填到定植穴的底層，磷肥、廄肥和底土混合后填入定植穴的中、上層，回填后筑定植墩，要求高出地面20～30 cm。

寧海白枇杷可進行春植或秋植，其中，春植在“雨水”節氣前后進行，秋植一般在9月中旬至10月中旬進行。應根據品種特點、土壤及栽培管理水平等，確定適宜的種植密度，一般株行距為4 m×5 m。定植時，將苗木放于定植穴的中央，舒展根系，扶正苗木，填土壓實。栽植深度以土壤下沉后，苗木根頸部與地面相平為宜。苗木定植后應立即澆足定根水，并用秸稈或塑料薄膜覆蓋樹盤。

3 肥水管理

3.1 施肥管理

推行測土配方施肥，提倡有機肥與化肥配合施用，有針對性地補充中、微量元素肥料，且使用的肥料應符合NY/T 394-2013綠色食品肥料使用準則的規定。

幼樹定植后薄肥勤施，可在每次新梢抽發前后施好促梢肥和壯梢肥。結果樹施肥主要是：2月中下旬施保果肥，每667 m2施復合肥20 kg；6月中旬施采后肥，每667 m2施復合肥30 kg；9月底施花前肥，以有機肥為主，每667 m2施商品有機肥50 kg或經堆漚腐熟后的欄肥500 kg；在果實膨大期，根據樹體的缺素情況，噴施微量元素葉面肥1～2次。具體施肥次數和施用量視樹體生長情況而定，樹勢強的可少施或減少施肥次數，樹勢較弱的宜多施。值得注意的是，商品有機肥、欄肥應沿綠葉層滴水線向外擴展挖環狀溝施入，復合肥則以放射狀撒施為宜，且要求松土混勻；有條件的可采用水肥一體化施肥技術。

3.2 水分管理

灌水以天然降水為主，干旱年份可酌情灌水。多雨季節或果園積水時，應及時排水。

4 整形修剪

4.1 整 形

寧海白枇杷生產上常用的樹形有疏散分層形、雙層開心形等，且以雙層開心形為主。雙層開心形的整形方法：在定植當年春季頂芽抽生后，用竹竿或木棍支撐扶直樹干，在離地面40～60 cm處定干，從頂芽以下抽生的側枝中選留3～4枝，培養成第1層主枝；第2年繼續讓主干頂芽向上生長，在距第1層主枝60～70 cm處再選留3條健壯枝培養成第2層主枝；上、下兩層的主枝要錯開排列，在每1條主枝上選留培育2～3個側枝作副主枝；把主干頂部剪去，落頭開心。

4.2 修 剪

根據樹齡、樹勢、結果量進行修剪，主要在春季和夏季進行修剪。其中，春季修剪在2月—3月結合疏果進行；結果樹則主要是在采果后進行夏季修剪，可采用疏枝、短截、回縮等修剪方法，剪除病蟲枝、干枯枝、衰弱枝、密生枝、交叉枝、重疊枝、徒長枝和下垂枝。

5 花果管理

5.1 疏花、疏果

根據不同樹齡、樹勢、合理負載進行疏花、疏果。疏花穗宜早不宜遲，一般在花穗支軸分裂、花蕾尚未充分發育前及早進行，根據樹勢，適當疏除過多的花穗；在開花前、花穗伸長期至穗軸末端完全張開時，進行疏花蕾，至少剪除總花量的1/3～1/2；在座果后能分辨出果實發育好壞時，進行疏果，疏除病蟲果、畸形果、弱小果，一般每穗留2個果左右。

5.2 套 袋

套袋以在最后1次疏果結束后進行為宜，一般在3月下旬至4月上旬，套袋以專用果袋為好，且套袋前宜噴施廣譜性殺蟲、殺菌劑的混合藥液1次。

表1 寧海白枇杷主要病蟲害及防治方法

6 病蟲害防治

遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據病蟲害發生規律，以農業防治為基礎，抓住病蟲防治的關健時期，合理運用物理、化學和生物防治，及時、安全、有效地控制病蟲害，農藥具體使用要求按NY/T 393-2013綠色食品農藥使用準則的規定執行。寧海白杷主要病蟲害和防治方法見表1。

7 果實采收與包裝

7.1 采 收

將套袋解開，采摘成熟果；若發現果實未成熟，應重新套回紙袋。采摘時捏住果柄，用果剪逐個剪取，輕采輕放，盡量避免擦傷果面絨毛，防止碰傷、捏傷、刺傷果實。采收時間宜以上午或陰天為好，避免在雨天或高溫烈日下采收。

7.2 包 裝

實行分級包裝，即依據單果重量，分為特級（特大果2 L）、一級（大果L）、二級（中果M）、三級（小果S）四個等級；包裝容器的四周及底部應墊有細軟襯墊材料；包裝過程中輕拿輕放，防碰撞、日曬、雨淋等；包裝材料應符合NY/T 658-2015綠色食品包裝通用準則的規定。