口感好壞看“ 性別”？水果：別鬧了

文/木 雨

在我們的生活中流傳著這樣一種說法 “水果有公母之分，公水果是雄性植株結(jié)出的果子，母水果是雌性植株結(jié)出的果子，而母水果在口感上要更勝一籌。”據(jù)說這種說法對蘋果、橘子、西瓜等常見水果都適用，挑選公母水果的具體方法也在網(wǎng)上廣為流傳。那么，這真的是一種挑選水果的秘訣嗎？如果讓水果自己來回答，它可能會說：“別鬧了，我都不知道有性別的水果長啥樣。”

公水果？不存在的

我們首先要了解一個常識。雖然我們?nèi)擞心信郑瑒游镉写菩壑畡e，但水果真的沒有公母之分，具體原因要從水果的結(jié)構(gòu)和成長過程說起。我們知道水果通常可以分為果皮和種子兩部分，其中大部分水果的果皮就是可以食用的果肉，這部分是由植物的器官發(fā)育而成的，與植物的生殖過程無關(guān)。我們可以給能結(jié)果的植株定性別，但是不能給植物結(jié)出的果子定性別。如何辨別植株的性別呢？根據(jù)植株的功能不同，我們可以簡單地把只產(chǎn)生花粉的植株叫“雌性植株”，只產(chǎn)生胚珠的植株叫“雄性植株”，既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠的植株則被稱為“雌雄同株”。制造果實和種子是雌性植株的功能，也就是說雄性植株是不可能結(jié)果的，而傳說中的“公水果”更是無從談起。

公母鑒定法，不成立

其實，雌性植株和雌雄同株的植物結(jié)出的水果，是無法通過長相來進(jìn)行區(qū)分的。因為植物的生殖過程并不會影響水果的長相，所以我們聽說過的那些關(guān)于公母水果的鑒定方法在科學(xué)上其實都是不成立的。例如，傳言說橙子的“臍眼”大的為母，小的為公，而事實上，位于橙子頂部的“臍眼”只是橙子的花柱脫落后留下的疤痕，而“臍眼”大小不同其實是橙子發(fā)育速度不同造成的，跟橙子的性別沒有關(guān)系，而且目前也沒有證據(jù)表明橙子的口感和“臍眼”有關(guān)。

水果口感影響因子

雖然水果好不好吃跟它們的性別無關(guān)，但真的有很多因素能左右水果的口感。例如水果在成長過程中的日照時間和強度、土壤的土質(zhì)、果樹的樹齡等。我們都知道新疆地區(qū)的水果通常很好吃，主要是因為新疆地區(qū)海拔高、日照充足、晝夜溫差較大等。

挑水果的小秘訣

既然同一種水果確實會因為一些因素造成口感上的差異，那么我們在挑選水果的時候，要如何在眾多水果中挑出品質(zhì)出眾的呢？關(guān)于這個問題，可以參考以下幾點：

【看“長相”】

長得飽滿勻稱的水果通常口感會比較好，挑選水果時盡量不要選擇形態(tài)怪異的“歪瓜裂棗”。

【看“膚色”】

可以通過一些水果的表面顏色對水果的口感做判斷，例如紅色的蘋果一般要比偏黃色或綠色的蘋果甜。

【聞氣味】

聞氣味也是個不錯的辦法，通常來說，成熟度越高的水果香味會越濃郁。

記住這幾個小妙招，可以幫助大家在買水果的時候把品質(zhì)高、口感好的水果帶回家哦。