當(dāng)時(shí)鐘敲響4下世上為何而停？

何童

我們?yōu)槭裁聪矚g下午茶？

很大程度上就是因?yàn)槟艿玫揭曈X和嗅覺，還有味蕾的愉悅和滿足。想不到，歷史上從未種植出一片茶葉的英國，用“英式下午茶”這種方式征服了全球。英國諺語：“當(dāng)時(shí)鐘敲響4下， 世上一切瞬間為茶而停。”

最早是因?yàn)椋I

下午茶一般認(rèn)為是在1840年才開始正式出現(xiàn)。

究其原因，是因?yàn)槊刻齑蟾旁谠缟?0點(diǎn)和晚上8點(diǎn)就餐的英國人，必須在兩餐之間“加”點(diǎn)什么，才能熬過這10個(gè)小時(shí)。 于是就有了貝德福公爵夫人安娜·羅素在下午四五點(diǎn)時(shí)分的“偷吃”。

這下好了，她發(fā)現(xiàn)這個(gè)帶著幾片烤面包和茶的補(bǔ)充能使她感到快活，于是就有了呼朋喚友在自家莊園里的“下午茶約會(huì)”。

而當(dāng)銀器、杯子與盤子發(fā)出的碰撞聲越多，這也意味著下午茶的氣氛越融洽，大家越能輕松聊天。

著裝，加分

其他達(dá)官貴人自然也瞄上了這種消遣方式，它甚至還得到當(dāng)時(shí)英女王的許可，成為風(fēng)靡社交圈的聚會(huì)。 自然而然，因?yàn)檎Q生于上層，這通常在戶外舉辦的下午茶宴也因此加入了餐飲禮儀和著裝禮儀——在19世紀(jì)后期，上流社會(huì)的女士們需要穿著長禮服，幾近拖地的束腰連衣裙，戴寬沿帽子和手套，而男士會(huì)頭戴高帽、身穿燕尾服就餐。

除了服飾，器具也是極為講究的：標(biāo)準(zhǔn)的英式下午茶，全套裝備都要是上好的，比如擦得閃亮的銀器、有著精美絢爛花紋的骨瓷器，還有三層的下午茶點(diǎn)心盤——在缺少陽光的英國，這些閃閃發(fā)光的器具無疑為聚會(huì)增加了儀式感和話題。

而他們品嘗的下午茶，則被稱為“Low Tea”，通常會(huì)在下午4點(diǎn)左右。人們圍坐在柔軟舒服的沙發(fā)上，喝著不同味道的茶——在英國，英式下午茶只能是紅茶，并且決不能是茶包，最多是加奶和糖。 你可以選擇皇家英國茶、大吉嶺、伯爵紅茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、正山小種等。

至于“High Tea”那其實(shí)是英國工薪階層的下午茶，一般在下午接近傍晚6點(diǎn)時(shí)候提供，餐桌上提供的是面包、土豆、奶酪和肉類，分量還不少——總之，很管飽就對(duì)了。

講究的社交場合

到今天，下午茶已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止“英式”一項(xiàng)，隨著它在各國各地的流行，人們紛紛加入很多創(chuàng)意元素。人們也不再拘泥于光是喝紅茶，喝花茶也不錯(cuò)，或者檸檬茶以及咖啡，香檳也是很ok的。

就餐禮儀，也不單單是“從最下一層吃起”，最下層的咸味三明治、中間層的英式松餅和上層的甜品蛋糕（水果撻、海綿蛋糕、油酥點(diǎn)心），這些傳統(tǒng)的英式茶點(diǎn)，你愛怎么吃都可以。 如今已經(jīng)加入各種流行的、季節(jié)性的元素，三文治從手指三文治變成三角形、手指泡芙和馬卡龍因?yàn)轭佒堤叨兂芍鹘菗?dān)當(dāng)。

試想著，手要不斷取食物，嘴巴要么在吃，要么在聊天，手機(jī)，此刻是沒有用處的，除了那些拍照1小時(shí)、進(jìn)餐10分鐘的網(wǎng)紅打卡體驗(yàn)。

說到底，這份下午悠閑時(shí)光，本來就屬于面對(duì)面的社交，味蕾和視覺上得到滿足，心靈上也得到了慰藉——閉關(guān)多時(shí)的我們，是多么希望可以三三兩兩的聚聚會(huì)、吐吐槽。 所以，無論世間如何變幻，懂得吃懂得穿也許才是解決問題最正向的選擇。