Interesting Cheese有趣的奶酪

Words：羅婧洋

奶酪(Cheese)是人類發明的一種古老食物，如今已成為很受歡迎的一種食品。

奶酪的起源與發展

作為西方餐桌上必不可少的食材，奶酪的歷史可以追溯到六七千年以前。人們在歐洲、中亞、中東、埃及等地，都發現過先祖們制作奶酪的痕跡。

最原始的奶酪聽上去并沒有那么美味。人們將牛羊等家畜的胃切成塊，放入奶水中，借用其中的凝乳物質幫助奶水凝結。這樣一來，新鮮的奶水便漸漸變成風味濃縮、保存持久的食材。

到中世紀時，奶酪已經風靡歐洲。法國、意大利、瑞士的一些著名奶酪甚至一塊難求。皇室和貴族的餐桌上經常出現不同產地、不同熟化程度的奶酪，對于平民百姓來說，新鮮凝結的乳酪常常被當作肉食的替代品。

奶酪界的文化趣事

許多國家都有著自己獨有的奶酪文化和奇聞趣事。

例如有著800年歷史的帕爾梅桑奶酪是意大利人的驕傲，甚至可以作為抵押品向銀行換取貸款。目前，意大利北部的四家銀行還在沿用這項二十世紀五十年代出現的抵押制度。

在英格蘭，有著200年歷史的干酪翻滾節(Cheese Rolling Festival)當天，一大群人從山頂追著一個巨大的干乳酪軸往山下跑，第一個追到的人為勝利者。

在美國的威斯康星州，如果餐廳里沒有奶酪供應，是不可以出售蘋果派的。

奶酪之國—法國

法國是消費奶酪最多的國家，平均每人每天要吃一兩奶酪，全國人口每年吃掉的奶酪占到世界奶酪年產量的1/10。

法國的奶酪種類繁多，幾乎每個地區、每座城市，甚至每條河谷和每個山谷都有自己的奶酪。卡蒙貝爾奶酪(Camembert)是法國最出名的奶酪之一，產自諾曼底，是1791年由諾曼底地區一個叫瑪麗的農婦發明的。這種奶酪外皮包裹白霉并有紅色紋路，內芯柔潤呈乳脂黃色，口感十分細膩光滑。烤著吃、配面包，或者當餐后小食都很不錯。

奶酪和芝士有什么區別

奶酪的音譯名為“芝士”或“起司”，只不過在日常生活中，我們更習慣稱其為“奶酪”或者“乳酪”。所以，奶酪和芝士是同一種東西。在中文里，我們常用“酪”來表示用動物乳汁做成的半凝固食品或者是用果實做的糊狀食品。

有關奶酪的短語：

LIKE CHALK AND CHEESE

Chalk是粉 筆，cheese是 奶酪，這兩者從本質上就沒有任何相同之處。所以這句短語指“截然不同，迥異”。

一般的用法為like / as different as chalk and cheese。

For example:My brother and I are like chalk and cheese.我哥哥和我截然不同。

CHEESE IT

這個詞用來表示告誡他人快走或小心。有些影視劇里會有這樣的臺詞：Cheese it, the cops! 快溜！警察來了！

For example:Cheese it, or you’ll be caught.

快跑，不然你就要被抓住啦。

TO BE CHEESED Off

惱火的意思。

For example:I'm cheesed off with waiting endlessly for buses.

這樣無休止地等候公交車實在讓我煩惱。

MORE HOLES THAN SWISS CHEESE

瑞士奶酪通常比較硬，呈淡黃或白色,且有很多洞洞，因此常用來形容某件事情的漏洞很多。

For example:You can do better,Mary. This article has more holes in it than Swiss cheese!

瑪麗，你能做得更好。這篇文章還有很多問題啊！

CHEESE SOMEONE Off

這個短語的字面意思是“誰的奶酪掉了”，但實際是表示“惹怒別人，使別人感到厭煩”。

For example:Will you please stop doing that? You’re really cheesing me off.

你能不能別這么做了？你真的惹我生氣了。

你知道不同的奶酪用英語怎么說嗎？