力推“云品”出滇“菌臨天下·滇覆味覺”野生菌展示活動在京舉行

郝引平

8月22日，由云南省政府駐京辦、省商務廳、楚雄州政府、團省委舉辦的“讓種的人小康、讓吃的人健康——菌臨天下·滇覆味覺”野生菌展示活動”，在北京市云騰賓館“云集市”“云直播”“云廚房”中心成功舉辦。此次活動旨在統籌推進常態化疫情防控和經濟社會發展工作，打好防疫和發展兩場硬仗，扎實做好“六穩”工作，全面落實“六保”任務，進一步動員社會力量開展云南野生食用菌產銷對接，共建共享野生食用菌供應鏈，助力山區經濟發展，助推鄉村振興戰略實施，促進山區群眾增收，鞏固脫貧攻堅成果。

七彩云南，物寶天華。云南擁有“野生菌王國”的美譽，年產野生食用菌50萬噸，是世界上可食用野生菌種類最多、分布最廣、產量最大的地區。每年雨季的6月至10月間，在空氣清新凈爽、露珠晶瑩剔透、陽光空靈美麗的云嶺大地上，700多種野生食用菌從森林里、草地間猶如小精靈般破土而出，人間因此增添了一種獨特的香味——“菌香”。野生食用菌富含優質蛋白、氨基酸、維生素和微量元素。“舞在舌尖上的美味”，正是用來描述品嘗云南野生食用菌的感受。

云菌下山，八方助力，促農增收。野生食用菌豐收時節，不幸遭遇全球新冠肺炎疫情橫行肆虐，往年正常的食用菌國際貿易受到嚴重影響。國內超大市場規模的優勢，經濟發展與多樣性消費的韌勁，給了舉辦這次活動的底氣，得到了社會各界的大力關心和支持。抖音、京東、淘寶等權威電商平臺與云南共襄盛舉;薇婭、鄉村胡子哥、云南小花等頭部直播網紅傾情相助，在“采云寨”直播間和異地直播連線方式加持宣傳;中鑫匯海投資基金管理（北京）有限公司、雙創街控股集團、云南省青創園、云南省餐飲與美食行業協會、杭州直播基地斜杠廣場、云海肴、云騰賓館等企業和協會，為活動不余遺力;人民大會堂、釣魚臺國賓館、北京凱悅、漁銀日料等中西餐、葷素食以及各大菜系機構，派出烹飪大師、掌勺總廚現場制作展示。

整個活動依托“云集市”“云廚房”“云直播”多維度、多場景展開，由宣傳展示和直播帶貨兩大板塊組成。宣傳展示板塊包括《尋找精靈》《菌臨天下》《廚王爭霸》《滇覆味覺》四個篇章，直播帶貨主要通過“云廚房”+“彩云寨”直播預熱、直播帶貨，以及頭部達人、MCN公司連線直播帶貨進行。

在展示板塊的四個篇章，臻選松茸、松露、雞樅、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、青頭菌7種菌類充分展示。特別是在《廚王爭霸》篇章，中外烹飪大師親手制作的30道菌菜食品，單憑菜名就令人垂涎欲滴。這些創意十足、鮮香撲鼻的菌子珍饈，把野生食用菌從破土-采摘-運輸-加工-烹飪的全過程，通過藝術與生活相結合的精彩演繹，使山貨與時尚搭界、本味與品味牽手，達到讓都市讀懂大山，讓世界了解云南的效果。

直播帶貨實行市場化運作，采取三種方式進行。一是以直播連線的方式，在“彩云寨”直播間和“云廚房”進行直播;二是以直播送產品到達人直播間連線方式進行直播;三是以“彩云寨”賬號現場與京東直播帶貨、快手平臺連線直播。

此次活動重在宣傳推介，以云南獨特的野生食用菌美食文化切入，力爭把滇菜飲食文化發揚光大。直播帶貨主要從楚雄州、玉溪市等地優選品質卓越、加工精美的菌制成品。上架產品多達50多款，以即食、干片、湯包、佐料食材等為主。其中主推主打的有6款，分別是云騰賓館菌湯煲（清香型/濃香型）、楚雄州南華縣咪依嚕公司的松露醬、松茸醬，玉溪高原彩公司的松茸雞湯米線，以及易門興昊公司的金玉露（菌菇飲品）。鮮花餅、月餅等云南特色食品，則作為附帶產品直播營銷。

此次活動是在統籌推進疫情防控和經濟社會發展工作中，云南省委、省政府搶抓新業態、新電商發展機遇，積極推進“云品出滇”的接續性行動，是以“平臺化+品牌化”直播方式宣傳助力野生食用菌開拓國內市場的創新舉措。活動堅持“讓種的人小康，讓吃的人健康”主題，發揮駐京辦對接產銷、促進消費的功能，利用北京市場輻射和網絡平臺優勢，激發云南綠色資源和助農增收潛能，扎實推進打造世界一流“綠色食品牌”、建設最美麗省份的重大戰略實施。打造綠色食品“金字招牌”、持續推進“云品”出滇進京，既滿足人們對健康食品的需求和對民族文化的認同，又促進云南的天更藍、山更綠、水更清。推動云南綠色食品和民族文化走出大山、走進北京，是希望越來越多的人喜歡云南、回歸自然，呼吸到新鮮的空氣、喝到潔凈的水、品嘗到優質的食品、欣賞到秀麗的風景、體驗到多元的文化、享受到“返璞歸真”的田園生活。

浪費可恥，節約光榮。為樹立節約意識，杜絕浪費行為，云南省駐京辦借此機會向云南籍在京餐飲企業發出倡議，號召大家在日常經營中從自身做起，嚴格管理，節約每一粒糧食、每一顆菜、每一滴水，務必厲行節約，做到“光盤”，杜絕餐飲浪費，為弘揚勤儉節約的中華傳統美德作出應有的貢獻。