中餐館，遍布坦桑尼亞

那城的城君

此時(shí)此刻。

在非洲大草原，可能正上演著一場(chǎng)觸目驚心的“天國之渡”。來自BBC的這一幕，不知多少人曾為之震撼而向往。每年7、8月的暑假，有數(shù)十萬人奔到非洲，去看這場(chǎng)世界上最大規(guī)模、最野性的動(dòng)物世界大遷徙。

一條馬拉河，橫亙?cè)谔股Ｄ醽喌娜麄惿w蒂大草原和肯尼亞塞馬拉草原之間。數(shù)以萬計(jì)的角馬、斑馬、瞪羚奔涌而過，向著塞馬拉嫩綠的青青草地前進(jìn)。這里是東非的坦桑尼亞，世界上最不發(fā)達(dá)的國家之一，卻是一個(gè)和中國有著大半個(gè)世紀(jì)往來的非洲國家。

44年前，一條貫通東非和中南非，長達(dá)1860.5公里的鐵路，從坦桑尼亞首都達(dá)累斯薩拉姆出發(fā)，到達(dá)贊比亞皮卡里姆波希。成為當(dāng)時(shí)剛獨(dú)立不久，還處在困境中的坦桑尼亞和贊比亞，最主要的連接通道。它就是中國援建的坦贊鐵路。

此后，成千上萬的人奔赴坦桑尼亞，投資辦廠、開中國餐廳、學(xué)習(xí)或工作，散布在各行各業(yè)。

一碗來自河南的羊肉燴面征服了“坦桑尼亞胃”

在央視國際頻道，當(dāng)一個(gè)坦桑尼亞小伙兒邊吃燴面，邊用一口“正宗”的河南話稱贊“好吃”時(shí)，河南人王國杰一定沒有想到，來到坦桑尼亞第12個(gè)年頭，會(huì)突然憑著一碗河南燴面，成了大紅人。

在這里開飯店，對(duì)于王國杰來說，是一次偶然。2005年，30多歲的王國杰跟很多人一樣，第一次到坦桑尼亞做生意，經(jīng)營的是中國產(chǎn)的陶瓷餐具、玻璃器皿、不銹鋼產(chǎn)品等。

而每個(gè)來到達(dá)累的中國人，總是愛聚在一起，每人做一道家鄉(xiāng)菜，以填補(bǔ)刻在骨子里的“中國胃”。做得一手好菜，尤其把大名鼎鼎的河南燴面做得相當(dāng)有韻味的王國杰脫穎而出。

在大家的一致好評(píng)和建議下，他的河南中餐廳開起來了。餐廳以豫菜為主，除此外還有川菜和粵菜。就這樣，一道河南燴面在異國他鄉(xiāng)打響了名頭。作為周口人，王國杰也把家鄉(xiāng)的胡辣湯搬上了餐桌。

一間中餐廳，一碗河南燴面，一碗胡辣湯，承載的豈止是家鄉(xiāng)美食，更是異國他鄉(xiāng)中，匯聚的一縷縷濃得化不開的鄉(xiāng)愁，以及和這里坦桑尼亞人的友誼。

除了做出地道美食，王國杰還把餐廳當(dāng)成了中國窗口。

舉辦武術(shù)表演、民間表演；手把手教當(dāng)?shù)厝税溩印⒂每曜樱唤趟麄円恍┲袊Y儀和中國文化。“中不中？中！”成為大家無障礙的口頭禪。

在非洲其他國家，也有不少河南身影。2017年，由河南的企業(yè)河南國際承建的納米比亞東部道路通車。在坦桑尼亞旁邊的蘇丹，還有一座“河南廣場(chǎng)”。廣場(chǎng)上的涼亭、噴泉底部的青花瓷、金色的龍，滿滿都是中國元素。

一股中國河南風(fēng)，在坦桑尼亞卷起了不小的漣漪。

一座“中國城”牽引著無盡思鄉(xiāng)情

除了王國杰的“又一新”，要在達(dá)累再找到一家中國餐館，說難也不難。去年，一部聚焦海外華人餐廳的紀(jì)錄片《中國餐館》開播。第二集講的就是坦桑尼亞達(dá)累市。在達(dá)累，有一個(gè)小小的“中國城”，那是一個(gè)以中國超市為核心的大院。院里有13戶人家，經(jīng)營著不同的生意。

最顯眼、最誘人的就是于連生夫妻倆的“東北鐵鍋燉”，看名字就明了。豪邁、霸氣又實(shí)在，這是一家以東北風(fēng)味為主的餐館。

一口東北大鐵鍋，深嵌圓桌正中央，粉條和蔬菜打底。C位鋪上一層雞鴨魚肉，再倒入東北特有的秘制汁水，沿鍋貼上一圈玉米面餅子，蓋上大鐵鍋蓋，開大火燜煮半小時(shí)。揭開鍋蓋的那一刻，蒸汽水霧繚繞，泡在鮮香汁水中的肉，沸騰著、翻滾著，香氣溢出屏幕。

在這一鍋扎扎實(shí)實(shí)，冒著食物仙氣兒的東北鐵鍋燉面前，才能讓人一時(shí)恍惚。仿佛切換到大東北的農(nóng)家大院，親朋好友圍坐一堂，吃吃喝喝，煩惱盡散。

和很多人一樣，于連生夫妻來到坦桑尼亞，為了奮斗出美好生活。女兒在坦桑尼亞一所國際學(xué)校讀八年級(jí)，假期會(huì)在店里幫幫忙。

就在女兒生日那天，于連生決定辦個(gè)生日宴，做一頓“坦桑石斑鐵鍋燉”，用上當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大石斑魚，融入東北鐵鍋燉的靈魂。生日宴當(dāng)天，邀請(qǐng)中國院里的朋友和坦桑尼亞朋友奧納一家，一起品嘗于連生這道獨(dú)創(chuàng)的中坦大餐。

熟悉的大鍋，熟悉的圍坐，讓人感受到了美食的能量。

“一家人”自助早餐暖了中國人和坦桑尼亞人的心

在“中國城”里，在于連生東北鐵鍋燉的隔壁，有一家自助早餐店，名叫一家人。

張新民夫婦一大早就忙碌不停，準(zhǔn)備當(dāng)日的早餐。一張自助的早餐桌，食物滿滿當(dāng)當(dāng)，包子、炒飯、炒粉、炒面、蛋卷、腸粉……你想吃的基本上都齊了。

餐廳里的坦桑尼亞員工，已經(jīng)可以嫻熟地做出一只只煎餅果子和包子了。

Miffy是這家早餐店的常客，她總是會(huì)給同事打包好幾份早餐。

在一家中國貿(mào)易公司工作的她，負(fù)責(zé)進(jìn)出口貨物管理。將坦桑尼亞盛產(chǎn)的芝麻和腰果收集起來，經(jīng)由達(dá)累港口，運(yùn)到中國青島，再由中國青島發(fā)往世界各地，也許成為每家每戶的芝麻香油，也許成為餅干上的一粒粒點(diǎn)綴。

在這家貿(mào)易公司，哪怕到了運(yùn)貨裝運(yùn)的尾季，也沒有采用機(jī)械化，而是由一批批坦桑尼亞工人人工搬運(yùn)。

200多名員工，有的在這里工作了四五年，有的長達(dá)十幾年，在這些坦桑尼亞人身上，吃苦和努力，是他們對(duì)生活的態(tài)度。

奧納是一個(gè)豬肉商，認(rèn)識(shí)他的中國人都稱他“勵(lì)志哥”。奧納生了4個(gè)孩子，每生一個(gè)孩子就買一塊地。

多年前，他從農(nóng)村到城市打工，住在簡陋的小板房，做過建筑工、送貨工……幾乎沒有什么活兒落下。經(jīng)過打拼，奧納終于擁有了一棟獨(dú)門小院，院里有保姆，孩子就在附近學(xué)校上學(xué)。

不善言辭的奧納，靠自己的雙手，給了妻子和孩子們一個(gè)穩(wěn)定幸福的生活。

我想，家庭的觀念，在奧納心中的分量一定很重很重。

就像于連生夫妻和張新民夫婦一樣，為了孩子遠(yuǎn)赴坦桑尼亞打拼，所做的一切努力，無非是為了給家人更好的生活，給孩子更好的未來。

坦桑尼亞的塞倫蓋蒂大草原浩瀚無垠，這片草原上擁有約300萬動(dòng)物，它們每年按順時(shí)針方向，跨過整個(gè)塞倫蓋蒂草原、蹚過驚心動(dòng)魄的馬拉河，最終到達(dá)馬賽馬拉草原。來年，再回到塞倫蓋蒂，繁育生長，開啟新一輪的征程。

生命的壯闊，來自因?yàn)樯鏌o畏懼。想要?jiǎng)?chuàng)造美好生活，就要不停地奔跑，周而復(fù)始。

就像一碗河南燴面要經(jīng)過反復(fù)拉扯才夠筋道，就像曾經(jīng)為了生活，千千萬萬遠(yuǎn)赴大洋彼岸的坦桑尼亞的中國人一樣，擁有不服輸?shù)木瘢?/p>