浙江省紹興市二都楊梅產業發展存在的問題及對策

[摘要]隨著社會經濟的快速發展，農產品市場也發生著巨大的變化，已催生出新的產銷模式。二都楊梅產業要突破當前的發展困境，需結合具體情況，從擴大規模、拓寬營銷渠道、開發楊梅深加工產品以及打造優質產品品牌等方面入手，著力提高市場競爭力。

[關鍵詞]二都楊梅;發展;建議

[中圖分類號]F327

[文獻標識碼]B

世界楊梅出中國，中國楊梅產浙江。紹興的楊梅栽培歷史十分悠久，早在1500多年前，就有“稽出楊梅世無雙，深知風味勝他鄉”的詩句。其中上虞區橫塘鄉楊家溪至陳家一帶出產的楊梅，果大、色艷、質優、味美，獨具一格。這一帶古時行政區劃屬二都，故稱二都楊梅。據清朝光緒25年，《上虞縣志》校續述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產者盛于他邑”、“產不一處，出縣北楊家溪尤佳”。1956年由省農業廳將上虞二都楊梅的水晶、深紅、淡紅3種楊梅，送至中央領導品嘗，受到周恩來總理的贊譽。2011年上虞榮獲“中國楊梅之鄉”稱號，2012年上虞二都楊梅生態園成功創建AAA級景區，2013年3月上虞二都楊梅地理標志證明商標正式獲得國家工商總局批準。近年來，二都楊梅已在周邊省市打開了銷路，但是在產業發展上還存在一定的問題。

1二都楊梅產業發展現狀

楊梅是上虞區傳統特色農產品，目前上虞區二都楊梅種植面積165lhm2，年產量1.1萬t，2019年二都楊梅成功申報國家農產品地理標志認證。每年二都楊梅的采摘時間一般都在6月中旬以后，到了6月下旬則是采摘旺季，直到月底采摘結束，是目前所有水果中成熟期最為集中的品種。近年來，隨著鄉村振興戰略的實施，楊梅基地在二都村、楊梅村、白馬湖村等多個村莊設立起來，基地內也配套了完善的基礎設施，產業園區內的環境得到了明顯改善，多個園區還被授予了浙江省林業觀光園區，當地村莊村容村貌也進一步改善。同時，上虞區“四季鮮果”之旅的推廣，有力促進了二都楊梅品牌的提升和發展。當前二都楊梅的生產組織正在從家庭小農生產向著企業、合作社等專業化形式轉變。全區近70家楊梅專業合作社，共聯接了8500家農戶，多家合作社先后被評為省林業示范性專業合作社。

2二都楊梅產業存在的問題

2.1規?；讲蛔?/p>

當前，我們已經進入一個信息化的社會，因此特別強調標準，在農產品電子商務方面，要求農產品必須要有標準化水平，而對于傳統農業的小生產根本達不到這一要求。近年來，二都楊梅大力推進規?；?、合作化發展，但是受到傳統小農經濟的生產方式影響，一家一戶、分散經營的傳統農業生產方式仍占主流，導致楊梅產量不足，不能實現長期供貨能力，不能形成規模化生產。而小規模種植帶來的則是生產資料的浪費和高成本，阻礙了梅農自身的創收，更影響了楊梅產業的整體發展。規模小，組織性差，沒有形成相對穩定的中介組織和營銷網絡，就會缺乏市場開拓力和競爭力。

2.2產品轉化附加值過低

商品化處理可以提高楊梅價值，使果農獲得額外收益，同時也可以延長楊梅上市時間，降低處理過程中的損耗。二都楊梅多在6月中旬成熟，此時恰好處于南方梅雨季節，高溫多雨，且楊梅沒有外果皮，采摘后若不加處理，則非常容易腐爛，有“一日采收、二日變色、三日變味”的說法。楊梅在北方的銷售價格較高，對楊梅進行深加工處理，以果汁酒品、果干蜜餞等形式延長其品嘗周期，將成為提升楊梅種植效益的關鍵。

2.3品牌建設力度不夠

品牌是一個產業發展十分重要的目標，是產業競爭力的重要組成部分，并且是提升收益的一大手段。二都楊梅要實現商品升級，增強楊梅市場競爭力，就要逐步加強二都楊梅的品牌建設。當前二都楊梅合作社和梅農的品牌觀念有了進步，但是市場里缺乏有影響力的品牌，品質參差不齊，無法獲得品牌溢價帶來的額外收益，缺乏市場競爭力。

3發展對策

3.1加強示范基地建設，大力推進專業合作社發展

強化示范基地建設能以點帶面，帶動提高楊梅產業水平，促進楊梅發展方式轉變，優化產業資源配置，是促成現代楊梅產業的有效方法。專業合作社的發展是實現楊梅產業化的必要條件，是實現楊梅生產向規?；a業化、現代化、標準化發展的有效途徑。另外，還需進一步的培養懂技術、善管理、會經營的專業人才，將合作社的優勢充分體現出來，并成為上聯市場、下聯果農的紐帶，作為信息溝通、政策落實、技術推廣的核心，從而最終成為解決果農問題，增大創收的好幫手。

3.2建立現代信息化營銷體系，拓寬銷售渠道

隨著社會經濟的不斷發展和產業現代化的不斷推進，楊梅市場和過去相比已發生了巨大的變化，原來市場上的楊梅品種單一、產量低、品質差，如今的楊梅品種多樣，浙江栽種的楊梅中，光主栽品種就有東魁楊梅、荸薺種楊梅、丁岙楊梅和晚稻楊梅四種，品種多樣，品質也很高。市場上的競爭也從只追求產量轉向質量、效益的多樣化競爭。從二都楊梅的市場變化情況來看，只有切實增強二都楊梅自身的營銷優勢，加強推進楊梅市場信息網絡建設及銷售體系，在持續關注市場價格的基礎上，收集整理市場需求信息，及時為果農傳遞市場供求情況，緊跟信息化時代市場前進步伐，充分發揮網絡信息交流樞紐的作用，通過樹立現代化的營銷理念，種植與市場需求相符合的產品，減少不必要的物流環節和楊梅的損耗率，提高楊梅生產的經濟效益，從而為二都楊梅營銷體系的成熟打下基礎。

3.3拓展楊梅深加工產業，提高產品附加值

在當地本就存在一種楊梅深加工方式，由于楊梅的保鮮期極其短暫，為了一年四季都能品嘗到楊梅的美味，本地人習慣于將楊梅浸泡楊梅酒，楊梅熟成后幾乎家家戶戶都會進行制作。但遺憾的是目前沒有一家合作社獲得生產許可證，導致楊梅酒不能作為商品進入市場大量銷售。而在仙居已經成功開發市場銷售的楊梅酒、楊梅汁和楊梅醋飲。本地企業應借鑒仙居的成功經驗，加大楊梅加工產品的研發，積極開發和探索適合本地楊梅品種的加工方式，加工成二都楊梅酒、果凍、罐頭、楊梅干等，緩解貯藏保鮮和鮮果銷售壓力，降低產業發展風險，實現加工增值，提高楊梅附加值。

3.4加大品牌建設力度，提高市場競爭力

在當前的市場上，仙居楊梅的品牌知名度非常高，經由工商部門注冊的品牌就有“仙！牌”“仙居仙！牌”以及“仙綠！牌”等等，其中“仙！牌”更是被評為中國國際農業博覽會名牌產品。二都楊梅作為上虞的名果，在周邊地區已有一定的知名度，而二都楊梅產業要想得到健康可持續發展，楊梅企業、合作社以及果農要及時轉變觀念，樹立品牌觀念，充分利用二都楊梅綠色、無公害的口碑和聲譽，拓展宣傳渠道和空間，將口碑和聲譽轉化成一批具有自主知識產權的楊梅商標和品牌。通過參加精品水果展銷會、農博會、評比大賽等活動，提高二都楊梅的知名度;借助電商、微商等銷售平臺宣傳、推介品牌;充分利用上虞楊梅節，加大在周邊大中城市如杭州、上海等媒體平臺的專題報道，將二都楊梅引入當地水果市場;通過鞏固已有的消費群體，帶動更多的潛在客戶群體，保證二都楊梅的健康持續發展。

3.5發揮行業協會的作用，積極引導產業發展

進入新時代，經濟發展水平越來越高，人民生活水平總體達到小康，對楊梅等水果品質的要求也越來越嚴格。一個產業要有發展，行業協會要發揮積極的作用。二都楊梅協會要發揮好民間組織的力量，積極承辦重大活動，承接重大項目。聯合果農和合作社，按照市場需求標準化、規?；瘲蠲返募庸ぐb流程，降低種植、管理成本，促進楊梅產業化發展。同時制定楊梅種植和生產管理的條約，比如禁止隨意使用農藥，禁止亂砍濫伐等，既能提高水果品質，又能保護種植區域的自然生態環境。也要規范市場，對楊梅按品質進行等級評定，強化消費者購買信心，打造安全、綠色、健康、高品質的楊梅品牌。而政府也應加大對二都楊梅產業發展的支持力度，比如提供政策支持和資金保障，相關部門密切配合，持續做好宣傳，果品推介等工作，都將推動二都楊梅的發展。政府和科研部門要做好引導，加大技術服務力度;合作社管理者要主動跟科研部門對接，提高科技意識和生產園的管理水平，提高單產。借助政府對楊梅產業的支撐作用，改變長期以來家庭小農種植的生產加工模式，因地制宜，積極探索符合本地生產和營銷情況的標準化、規?；\營體系。

3.6借助楊梅種植基地，發展特色小鎮產業

隨著第三產業的興起，特別是在交通和信息高度發達的現在，旅游業發展迅速。驛亭應該調整傳統的發展戰略，將開發旅游產業納入發展規劃之中。驛亭可以借助多個被授予了浙江省林業觀光園區的種植基地打造集楊梅產業、旅游度假、文化體驗等多種功能于一體的楊梅特色小鎮。大量的游客將帶動消費，老百姓也將從中收益。把農業旅游產品與各類活動聯系到一起，增加農業旅游產品的魅力。特色小鎮可以包含楊梅觀光、楊梅采摘、農家樂等，讓游客在品嘗楊梅的鮮美之時感受楊梅采摘的趣味。依托美麗的梅園風光，可以開發特色民宿，帶動休閑旅游業的發展。居住在民宿的游客可以品嘗到白馬湖河鮮，體驗釣魚抓蟹，并親自進行傳統搡年糕的過程。同時可以開發打造一批富有地域特色的旅游商品，如印糕、粽子、麥芽糖，還有竹器、根雕等，甚至越窯青瓷。特色小鎮能讓游客享受到優質的服務，同時游客也將為小鎮帶來更多潛在的顧客，進一步提高二都楊梅的市場影響力。另外二都楊梅擁有上千年的種植歷史，早在南宋時期就已有名氣?？梢酝ㄟ^探尋二都楊梅的歷史和這歷史中穿插著的故事，通過建立楊梅博物館，舉辦征文大賽、攝影比賽等方式，發掘二都楊梅文化，提升內涵底蘊。

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[收稿日期] 2020-06-08

[作者簡介]夏若宸（1995-），男，浙江紹興人，浙江海洋大學數理與信息學院碩士研究生。