著眼生態養殖加快蛋肉雞產業規模化發展

□文/河北省現代農業產業體系蛋肉雞產業技術體系創新團隊

河北省是我國傳統蛋雞養殖大省，雖然近年該產業有向東向南擴展的趨勢，但隨著京津冀協同發展戰略布局的實施，京津冀三地產業布局形成重大調整，京、津兩市蛋雞養殖產業發展受到嚴格限制，河北省成為該區域雞蛋產品的主要供應地，同時河北省還是向區域外省份乃至海外供應雞蛋產品的重要省份，其國內蛋雞養殖重心的地位仍然不可撼動。隨著河北省肉雞產業不斷高速度、高水平、規模性發展，肉雞龍頭企業對整個省肉雞養殖規模決定作用日趨突顯。河北省省級以上重點肉雞龍頭企業（不包含祖代場），包括中紅三融集團有限公司、河北玖興農牧發展有限公司、河北康達畜禽養殖有限公司、河北漆平華都食品有限公司、秦皇島正大有限公司、大成食品（河北）有限公司、河北乾信妝業股份有限公司、河北美客食品集團股份有限公司，形成了滄州、保定、唐山、廊坊、秦皇島、承德為主的優勢產區，2019 年度各企業肉雞出欄量1600-9000 萬不等，按年出欄批次5.99 批估算肉雞出欄總量達4.1 億只左右，較2018 年活雞總量增長12.7%。整體來看蛋雞養殖量、肉雞養殖量呈現增長迅猛趨勢。受非洲豬瘟疫情影響，同上年相比，2019 年雞苗、雞蛋、雞肉價格都創下了歷史新高，迎來了超級雞周期，全行業利潤豐厚。

近年來，國內經濟發生深刻變化，黨的十九大提出了新時代“創新、協調、綠色、開放、共享”的全新發展理念，指導產業經濟轉型與發展。適應國家發展戰略和本地產業經濟發展的需要，河北省蛋雞養殖產業突破傳統發展模式，向內涵式、可持續發展轉型、競爭力水平不斷提升，已成為當地農業領域的支撐行業，在農業、農村經濟發展以及扶貧工作中發揮著重要的引領和帶動作用。蛋肉雞產業技術體系創新團隊充分發揮科技創新優勢，努力提升和穩固蛋肉雞產業扶貧工作成效，為河北省產業扶貧工作作出更大的貢獻。

進一步加強和完善良繁體系建設

加快優質地方雞高產品系培育進度。支持地方雞育種企業與科研院所、高等院校聯合組建技術研發平臺和產業技術創新戰略聯盟，建立科研機構和隊伍，通過聯合攻關或申報種業項目等，加快地方雞培育進程；啟動白羽肉雞育種工作。在前幾年對國外受疫情影響封關基礎上祖代引種受限，加之受2018 年8 月份以來的非洲豬瘟影響，白羽肉雞行情持續上漲，商品代曾達到12元/羽的價格，種雞價格曾高達60-70元/套，為維護我國我省白羽肉雞市場穩定，應盡快啟動我省白羽肉雞育種工作。

加快原種場種源性疫病凈化。在摸清種畜禽場疫病發生的種類和流行規律的基礎上，提出種禽疫病凈化工作方案。把全省蛋肉雞祖代場、原種場納入屬地檢測計劃，對重要動物疫病進行預警監測，加強疫病防治程序等配套技術的培訓與指導，強化疫病檢測手段和診療手段。各相關企業應積極配合，積極主動做好疫病凈化工作，從生產源頭提高種禽健康安全水平。

強化太行雞種源市場監管。依法核發太行雞“種畜禽生產經營許可證”，建立許可信息公開查詢平臺和生產經營信息報告制度，健全種畜禽例行監測機制，嚴厲打擊無證生產的違法行為。

努力建成完善的疾病綜合防控體系

在養殖環節，應發揮養殖場在疾病控制中的主體作用，養殖場應逐步建立完善的防疫數據，及時做出疫病預警分析。對于禽流感等烈性病的防控，在重視生物安全的同時，應加強免疫策略的完善和改進。

在防控禽流感等烈性傳染病的同時，還應更多重視其他傳染病的防控，如禽白血病、傳染性支氣管炎、H9亞型禽流感、傳染性法氏囊病等疾病不容忽視，應加強對以上疫病的監測和評估，選擇適合本場的疫苗和免疫程序，逐步推進家禽免疫減負策略的落實。

在家禽流通環節，進一步加強對活禽交易市場布局、建設規范和經營行為的管理，嚴格落實相關制度，認真執行消毒、空欄和休市措施。有效切斷禽流感等疫病跨區域傳播的鏈條，減少公共衛生風險，提升消費信心。

建立綜合風險防控方案 努力提升企業風險防控能力

在行業內創新性建立高度一體化的全產業鏈經營模式，將各生產環節置于可控狀態，在食品安全、生產穩定性、疫病可控性、規模化經營等方面都能體現較高的競爭力。一是在生產加工過程中制定質量和食品安全管理制度，對獸藥使用嚴格管理，制定完善的獸藥控制體系，并依靠一體化產業鏈建立可靠的食品安全追溯體系，這對食品品質和食品安全實施源頭控制奠定了基礎；二是能夠使企業內部的各生產環節環環相扣、均衡生產、計劃性強，產品產量均勻穩定，能滿足高端客戶長期穩定的采購需求，大大提升企業獲取大額訂單和優質客戶的能力；三是企業內部形成的專職獸醫及防疫隊伍、嚴格的疫病防控制度和較完整的疫病防控管理體系，能夠為企業實施規范的疫病防控措施奠定基礎；四是企業通過各項生產管理制度，在各生產環節可實現規范化、標準化作業，采用先進、高效率的自動化設備，可提高生產效率、實現規模化經營，為降低單位產品的生產成本、提高綜合競爭力奠定基礎。總而言之，企業依托全產業鏈經營模式，可促進企業增強對上下游市場波動的抗風險能力，有效提升公司的盈利能力和綜合競爭力。

堅持問題導向 逐步解決糞污資源化利用難題

加強專項行動，保證目標實現。著眼于畜牧業綠色發展和農村人居環境整治，開展畜禽糞污資源化利用大整治行動。加快尿液、污水等液態糞污收集、貯存、處理設施建設，推進裝備提檔升級，鼓勵采取堆肥、固液混合發酵等經濟高效的利用方式，推進畜禽糞污高水平利用。實施氣體減排工程示范，采取圈舍氣體凈化、糞污覆蓋貯存、密閉反應器堆肥、微生物菌劑應用等措施，控制氣體排放。以大型規模養殖場為重點，推行糞污處理臺賬管理，建立資源化利用信息公開制度。組織開展畜禽養殖糞污治理集中評估，到2020年底規模養殖場糞污處理設施裝備配套率達到100%。

聚焦重點區域，推動整縣治理。繼續聚焦畜牧大縣，加大項目實施力度，推進建立部門協同推進機制和畜禽糞污資源化利用機制，整建制解決畜禽糞污治理問題。加強項目監督管理，制定項目驗收辦法，組織開展績效評價，定期調度項目實施進展，開展項目縣指導服務，規范項目實施和考核工作，確保項目盡早發揮生態效益。總結畜禽糞污資源化利用整縣推進模式，推行受益者付費機制，保證社會化服務組織合理收益，推動形成可持續運營的商業模式。

加快種養循環，實現綠色發展。堅持引導養殖場戶采取種養結合循環發展模式，實現蛋肉雞養殖可持續穩定發展。一是加強畜禽糞污相關政策、法律法規宣傳，讓養殖主體自覺轉變思想觀念，認識到畜禽養殖污染的危害性和保護生態環境的重要性，積極適應環保政策要求。二是按照以地定養、以養促種思路，統籌種養業發展，精準規劃，逐步建立起種養平衡一體化農業生產系統。在現階段，主要在強化糞污處理和利用兩端協同發力上下功夫，引導養殖企業與種植業生產者建立互利互惠的合作方式，構建新型種養關系，探索農牧循環發展模式，推動轉型發展。

強化政策支持 加快治理進程

協調省級涉農資金，支持大型沼氣工程和畜禽糞污集中處理中心建設。積極發揮財政資金的導向性作用，支持畜禽糞污收儲運社會化服務組織發展，通過專業化市場化服務提升規模效益，提高設施裝備水平，高效對接種養主體，促進畜禽糞污肥料化、能源化利用。

加快蛋肉雞產業規模化發展

一是提高標準化規模養殖程度。堅持規模化推進、標準化提升，擴大規模養殖比重，夯實現代畜牧業發展基礎。以規模經營為重點，促進中小規模養殖場轉型升級，積極發展種養結合型規模化養殖，引導養殖大戶和家庭養殖場聯合組建專業合作社，提高規模養殖發展水平；二是提升規模養殖智能化水平。推進畜禽生產自動化、智能化應用，普及推廣自動飲水、自動喂料、自動清糞設施設備，推動規模養殖場應用精準飼喂、環境智能調控、疾病自動診斷等物聯網設備和技術，實現畜禽生產自動化和管理智能化。著力提升養殖設施裝備水平，支持建設畜禽標準化規模養殖場，鼓勵養殖場更新升級現有設備，完善動物防疫和廢棄物綜合利用設施，提高設施裝備水平，提升畜牧業綜合競爭力；三是加快規模養殖技術創新。充分利用科研院所、高等院校、技術推廣機構、科技型企業等單位的科技創新平臺，跨學科、跨部門、跨領域集聚科技資源，建立農科教、產學研緊密結合的科技創新體系，圍繞制約畜牧業發展的重大科技瓶頸、重點領域開展科技攻關和開發利用，力爭在良種培育、健康養殖、疫病防控、飼料營養、廢棄物綜合利用等關鍵環節取得突破。建立健全科技示范推廣體系，創新技術推廣機制，加強科技推廣力度，重點抓好優質畜禽生產、畜禽糞污資源化利用等實用科技的普及推廣。

加強蛋肉雞產業市場化建設 提升各類經營主體活力

一是加強蛋肉雞產品品牌建設。培育品牌創建主體，引導龍頭企業增強主體意識、質量意識和創新意識，面向京津開拓高端市場，建設滿足未來雄安新區需求的綠色優質畜產品供給基地。打造提升一批知名品牌，加大品牌宣傳推介力度，重點扶持技術含量和附加值高、市場潛力大的產品，充分挖掘品牌文化，提升品牌策劃和包裝運營水平，著力提升產品品牌知名度。加強品牌保護，做好產品地理標志保護工作，對在創建知名品牌方面取得重大進展的企業，利用農業產業化資金給予適當獎勵。二是針對市場多元化、差異化需求，提升蛋品深加工能力。隨著人口城鎮化、老齡化轉變及新生代力量成長，易保存、易流通的蛋制品將會越來越受青睞。針對不同消費群體，供給無公害、綠色、有機雞蛋或富硒蛋、無抗蛋等特色蛋，既可滿足多元化消費需求，在一定程度上緩解雞蛋供需矛盾，也可滿足市場差異化需求，實現產品“溢價”。養殖企業要聯合科研院所加快蛋品加工技術研發，擴大新產品生產規模，提高產品附加值。蛋品加工企業要提升規模化、標準化和品牌化，通過行業集中，建立高效集約化的產銷體系，滿足國內外市場的不同需求。三是積極鼓勵創新營銷模式。鼓勵企業與大型電商集團開展戰略合作，實施“互聯網+”蛋肉雞產品創新項目建設，支持省內蛋肉雞企業在電商平臺建設特色館，以全新業態組織特色產品進行線上線下銷售。引導通過二維碼實現“互聯網+生產全過程展示”營銷，擴大物聯網示范應用，推進重點產品營銷平臺大數據建設，增加收益，提高產品可追溯性。

推進蛋肉雞產業化發展 提升上下游全鏈條綜合實力

一是培育壯大龍頭企業，促進全產業鏈可持續發展。鼓勵優勢區域出臺產業升級支持政策，吸引省內外社會資本、技術和人才，建設起點高、規模大、機制新的現代化龍頭企業。落實省級以上畜牧業龍頭企業扶持政策，對畜禽產品加工出口企業給予重點扶持；二是建設優質蛋肉雞生產基地。依托優勢區域，引導龍頭企業向現代畜牧業示范區聚集，形成產業集群，培育和壯大優質生產基地。提高組織化程度，支持龍頭企業專用生產基地建設。鼓勵龍頭企業聯合大中型養殖場，發展養殖基地，推進大型養殖企業與飼料、獸藥企業、畜禽屠宰加工企業聯合，實現全產業鏈經營；三是完善一二三產融合利益聯結機制。積極引導和支持龍頭企業與家庭農場、養殖專業合作社通過產業、要素和利益聯結，組建產業化聯合體。推進一二三產融合，產加銷一體，培育一批具有品牌信譽的產業化龍頭企業，打造全產業鏈緊密型企業聯盟。

優化產業融合利益聯結機制 加強企業核心競爭力

重點發展省級示范農業產業化聯合體，進一步整合產業鏈、要素鏈、利益鏈，引領帶動新型農業經營主體共同發展。以產業化龍頭企業為核心、村集體經濟組織和合作社為紐帶、家庭農（牧）場和養殖大戶為基礎、社會化服務組織為支撐，通過股份制合作、訂單生產等利益聯結機制，形成分工明確、鏈條完整、利益共享的緊密型組織聯盟。完善龍頭企業與養殖場戶的利益聯結機制，重點支持龍頭企業與農戶、合作社形成產、供、銷利益聯結機制，逐步推進“公司+農戶”的合同養殖模式向“公司+家庭農場”的合同養殖模式轉變。家庭農場相對于傳統農戶而言，其養殖規模更大，經營主體更清晰，更有利于行業規范和監管。無論是從全球產業發展趨勢的層面來看，還是國家政策驅動的層面來看，“公司+農戶”都有望延伸發展為“公司+家庭農場”。

因地制宜 加大產業政策扶持力度

在畜禽養殖業中，養殖場戶面臨的融資難和用地難成為制約產業發展的關鍵因素，需要我們增加相關的政策扶持。尤其是蛋雞養殖方面的補貼政策相對較少，更應當增大扶持力度。一要鼓勵各種創新性金融服務方式進入蛋肉雞產業。首先，要拓寬養殖抵質押物范圍。推動廠房和大型農機具抵押、養殖圈舍和活體畜禽抵押、農業保單融資等信貸業務。其次，鼓勵保險、期貨及多種社會資本進入養殖行業，聯合金融機構開設由政府擔保的專項貸款基金，開發因地制宜的保險產品，構建誠信體系，簡化貸款流程，提高審批效率，促進快速承保和精準理賠等。二要因地制宜開展土地審批。首先，結合當前環保政策法規，政府要制定出本區域內畜禽養殖布局和污染治理的綜合規劃，依法依規劃定禁養區、限養區和適養區范圍，合理合法關閉禁養區養殖場，同時做好拆遷或關閉養殖場戶的安置轉移、補償扶持等工作。其次，依據產業發展規劃，合理制定發展規模、科學選址、準確評估蛋肉雞產業發展難點和切入點，完善產業鏈，建立合理的配套服務支撐體系，促進一二三產業融合發展。最后，主管部門要積極推動與有關部門的溝通協調，在土地、環保、資金等方面予以最大限度傾斜，加大政策的針對性和支持力度，促進、夯實蛋肉雞產業基礎，保障產業項目有效落地、提升成效、持續發展。對符合政策法規的有用地需求的養殖場，要簡化環評審批流程，提高審批效率，監管土地用途。