吃在旅途

□尤 今

有一位朋友，到歐洲去做為期一個月的旅行。臨行前，特地買了一公斤肉干、一公斤肉絲，沿途準備以此夾面包，當午餐和晚餐。

另一位朋友，一口氣買了好幾十包快熟面，放在手提旅行袋里；旅途上，一日三餐，都有了著落。

“有備而去”的這些朋友，一方面想在飲食上節省一些不必要的開支。另一方面，最主要的，是擔心自己的腸胃適應不了異鄉異國的食物。

然而，就我個人認為，飲食也算是異國文化的一環，倘若入其門而不嘗其食，未免遺憾。當然，話說回來，要讓異國一些古靈精怪的食物“堂而皇之”地進入口腔，是需要一定的勇氣的。萬一適應不來，上吐下瀉，大好的一趟旅行，便會因此而搞得烏煙瘴氣。

這些年來，采取自助的方式旅行，入鄉隨俗，吃得隨意，也吃得愜意。豪華的餐館，我去；簡陋的攤子，也去。正餐，我吃；野食，照吃不誤。

在荷蘭，嘗那氣派萬千的“帝王餐”。兩個人，坐在長長的桌子前，幾十道菜，葷的素的盤盤碟碟姹紫嫣紅擺得滿桌都是，每樣只夾一筷，便已吃得腦滿腸肥了。這一餐，不但滿足了口腹欲，而且，在記憶里繪成了一幅絢麗恒永的圖畫。

到了亞馬孫叢林，當地人煮了當天下午抓到的一只長相丑惡的大土蛙。有兩斤來重，燙熟了。做成糜爛的肉餅，每人一大塊，配著淋了酸柑汁的棕櫚樹芯一起吃。那肉，綿軟苦澀，吃得我全身每一根汗毛都豎得直直的，隔了幾年之后回想，還是有一種反胃的感覺。但是，這奇特的一餐，也和那回的叢林之旅結合成一個美麗的整體。倘若當時我吃的是自己帶去的快熟面，留下的記憶，肯定會有一種殘缺不全的感覺。

我素來深懂“人間美食多在尋常陋巷”的道理，所以，每到一國，總要擠到當地人蜂擁而至的地方去，嘗美食、吃氣氛。

美味的食物很快便會被消化得一干二凈，可是，美麗的氣氛卻會永生永世地活在腦海里！