簡析有機大棗生產技術

馮利

大棗是生活中人們經常食用的、具有較高營養和保健價值的果類食品，有機大棗以其特有的質量優勢，更是深受人們的歡迎，成為市場的佼佼者。本文就有機大棗的生產技術進行了簡要分析。

有機大棗指的是利用有機生產體系培育的大棗品種，整個生產過程都遵循國家關于有機產品生產的相關標準，國家有機食品主管機構對此進行了有機食品的權威認證。有機大棗是符合食品安全質量要求的環保型食品，生產環境優異、無污染、不使用化肥、農藥及激素類等物質，完全符合有機食品生產的規范和要求。

一、有機大棗生產標準

用于大棗生產的土地，應在進行棗樹栽培之前的3年時間里未施用過化肥和農藥;大棗的種子和樹苗是自然培育生長的，其基因未經過人工合成或改造;大棗的生產地無風蝕及水土流失等環境問題的存在，土壤經過長期的培肥、輪作和植物保護;大棗在生產、收獲、貯存及加工、運輸的整個過程中都確保沒有受到任何污染。有機大棗的生產及流通各個環節均有完善的質量跟蹤控制體系，對生產和銷售過程設立詳盡的記錄臺賬。

二、有機大棗對生產環境的要求

有機大棗樹的培育地應盡量選在地勢較高的山區，因山區一般有良好的生態環境，遠離城市及工業園區，與污染源距離至少在5公里以上，還應在果園的周邊設立防污染隔離帶。果園的土壤應具備土質肥沃、疏松透氣、保水保肥性良好等特征，而且土壤中無農藥及化肥殘留，嚴禁有害物質對有機大棗的生產形成干擾。……