淺談基層生豬定點屠宰場檢疫工作

蘇曉清

在豬肉生產過程當中，對生豬進行定點屠宰集中檢疫具有非常重要的意義。強化檢疫程序，把好屠宰檢疫關，杜絕各類有害病肉上市銷售，保證了豬肉產品的安全衛生，讓老百姓吃上“放心肉”。

一、宰前檢疫

對生豬進行宰前檢疫，在整個屠宰檢疫過程當中屬于重要的一部分。嚴把進場生豬檢疫關，做到早發現、早處理，防止動物疫病擴散，為生豬宰殺奠定了良好基礎。

1、查證、驗物、消毒。當生豬到達屠宰廠后，檢疫人員向運輸人員索取動物產地檢疫合格證明，對車上所有生豬進行檢驗，經檢驗合格后，方能將生豬卸載入廠。一是查證、驗物。驗訖動物產地檢疫合格證明，了解產地有無疫情，查驗運輸車上的生豬數量和佩戴免疫標識情況，檢疫證明、免疫耳標等是否合法有效，確認檢疫證明是否偽造、涂改和轉讓等;核對動物種類和數量，了解途中病、死亡情況，確認證物是否相符。如發現存在證物不符、無免疫標識、檢疫證明有涂改或者過期、臨床癥狀明顯等，應查明原因，否則不得卸載生豬進入屠宰廠內。其中有疫情或疑似感染的，不得卸載，應立即報告上級主管部門，做進一步實驗室檢測，確診后按疫病檢疫規程規范處理。二是消毒。進廠入口處，保證每天消毒液深度超過消毒池的一半，并實現每天一更換。進場后，檢疫人員要監督承運人對生豬、車輛進行全面消毒，防止生豬、車輛攜帶外來病菌進入廠內。三是生豬卸載。生豬、車輛完成全面消毒后，查證驗物相符者，準予卸載送入待宰欄?！?br>