土豆燉牛肉

許樂(lè)陳

我的家人稱我為食肉動(dòng)物，糖醋里脊、紅燒肉都是我所愛(ài)，但我最喜歡的，要數(shù)土豆燉牛肉。

如果哪天奶奶做了土豆燉牛肉這道菜，不用端上桌，我就能聞得出來(lái)。等到吃飯時(shí)，我就一個(gè)箭步躥過(guò)去。瞧！牛肉在醬汁的浸泡下看起來(lái)那么飽滿，每一條紋理都很清晰;經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢燉的土豆，散發(fā)著金黃色的光澤。我們經(jīng)常用“色香味俱全”來(lái)形容美食，雖然土豆的土黃色和牛肉的棕褐色配在一起不那么好看，但是它們的味道真是絕配！

我?jiàn)A起一塊土豆，外面被醬汁包裹著，糯糯的很鮮美，中間不軟不硬，帶著土豆特有的甜味。嘗過(guò)土豆，另一位主角牛肉也迫不及待地跳進(jìn)我的嘴里，一口咬下去，醬汁似乎從它紋理的縫隙中濺出來(lái)了，質(zhì)感也恰到好處，不老不嫩，真是美味！

土豆燉牛肉，顧名思義這道菜的主角就是土豆和牛肉，但還有一位無(wú)名英雄，你們一定要認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它，沒(méi)有它，絕對(duì)沒(méi)有這么好的味道。那就是碗里的醬汁，我總會(huì)舀幾勺濃稠的醬汁拌米飯，再配上這土豆和牛肉，我可以吃兩大碗呢！

這么好吃的土豆燉牛肉是怎么做成的呢？首先，我們準(zhǔn)備好新鮮牛肉和一個(gè)大大的土豆，還有其他配料。接著鍋中熱油，油熱后加入蔥、姜、蒜、花椒炒香，然后再加入牛肉翻炒，淋上醬油上色，再加入一些水，水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)后加入鹽和土豆。最后小火慢燉三十分鐘，盛出裝盤(pán)。

這就是我最喜歡的一道美食，你肚子里的饞蟲(chóng)有沒(méi)有被我勾出來(lái)？……