有些人有這樣的認知:一個人食量越大就代表這個人越健康。尤其是一些家長對孩子更是要求“多吃點”。其實,這些人都陷入了認知誤區。人們尤其是青少年應培養科學飲食觀,不能僅用飯量多少作為衡量健康的標準。
俗話說:“飯吃七成飽。”因為七成飽更適合胃的收納和消化。那么,怎么判斷是七成飽呢?其實很簡單,就是吃飯時感覺胃已經飽和,達到“想吃也還能再吃點,不吃也可以”的狀態。雖然我們的胃可以隨著食物的攝入而擴大,但是也有極限。暴飲暴食不僅會造成胃部的過度撐脹而對胃有損傷,還會降低胃的蠕動速率,使其不能正常地消化食物,進而引起諸如消化不良、嘔吐、急性胃腸炎、胃出血、便秘等疾病,甚至可能誘發急性胰腺炎、膽囊炎以及心腦血管疾病等。
隨著社會經濟的高速發展,人們的生活節奏越來越快,學習和工作壓力越來越大,很多時候為了趕時間、忙工作而顧不上吃飯,尤其是早餐,隨便吃兩口甚至不吃,等忙完又大吃特吃,這就是典型的暴飲暴食,不僅會傷害身體,還會造成大量的餐飲浪費。
“凡食之道,無饑無飽,是之謂五臟之葆。”人們之所以會有一日三餐的習慣,是因為每一餐都有著重要意義。俗話說,“早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少”,這是有一定科學道理的。
在經過了一晚上的休息后,胃內的食物幾乎已全部消化,沒有了可供提取、消耗的能量供給,而早晨又處于身體機能逐漸旺盛的上升時期,需要較多的營養供給能量,因此,早餐不僅要吃,還要吃好;到了中午,一來有了高質量早餐的基礎,二來身體機能開始逐漸減弱,要想順利度過下午的漫長時光,午餐就要吃飽;夜晚到來,身體各器官逐步進入休息時間,此時只需要少量營養來維持基本生理的需求,故而少吃。
雖說大多數人都知道每餐的重要性和意義,但是能做到正確吃每餐的卻很少。那么,究竟如何飲食才能規律又健康呢?簡單來說,因人而異。不管是飲食的量還是食物種類的搭配,適合自己的才是最好的。能量消耗越多,對飲食營養的需求也會更多;消耗得少,那么需求就會少一些。飲食攝入應與自身消耗相匹配,二者是成正比的。
另外,由于脾胃功能不健全和認知局限,很多兒童青少年存在“食不知飽”的問題,不能較為準確地判斷自己是否吃飽了,如果家長仍然秉承著“多吃是福”“能吃代表健康”的觀念,讓孩子被動地攝入超過其身體所需的食物,會造成兒童青少年在體內堆積多余的熱量,使得他們最終成為肥胖、高血糖、高血脂、高血壓、心腦血管疾患的“后備隊員”。
編輯 靳雪蓮