快速檢測(cè)技術(shù)助力生鮮乳及巴氏殺菌乳的質(zhì)量控制

范俊

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民收入不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)也在不斷改善——人們的飲食消費(fèi)由原本的解決溫飽向如今更科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)變，而牛奶消費(fèi)的增加是膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)中的重要一環(huán)。乳品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“最接近完善的食物”，故備受消費(fèi)者的青睞與認(rèn)可。正因如此，如何提供既安全、營(yíng)養(yǎng)又健康的乳品顯得尤為重要。目前，乳品的安全指標(biāo)主要包括獸藥殘留、微生物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、重金屬、非法添加、營(yíng)養(yǎng)成分等，但傳統(tǒng)的檢測(cè)方法仍舊面臨操作繁瑣、周期較長(zhǎng)、投入成本較高等問題。為了進(jìn)一步簡(jiǎn)化操作步驟、縮短檢測(cè)時(shí)間，提供準(zhǔn)確可靠且成本較低的檢測(cè)產(chǎn)品，提升生鮮乳在養(yǎng)殖、收購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)效率，廣東達(dá)元綠洲食品安全科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“食安科技”）針對(duì)生鮮乳、巴氏殺菌乳等乳品快速檢測(cè)提出了優(yōu)異的解決方案——可廣泛用于乳制品加工企業(yè)、生鮮乳收購(gòu)站、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（畜牧場(chǎng)）、畜牧監(jiān)管部門、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高校科研院所等諸多行業(yè)。

乳品獸藥殘留快速檢測(cè)

乳品中的獸藥殘留主要來源于兩大方面，即不合理使用抗生素類藥物治療動(dòng)物疾病與動(dòng)物飼料帶入造成奶源中藥物殘留超標(biāo)。人們食用了含有抗生素殘留的食物后，抗生素會(huì)在人體內(nèi)蓄積，使人體內(nèi)的微生物產(chǎn)生抗藥性，進(jìn)而引起各組織器官發(fā)生病變，甚至癌變。……