肉鴨網(wǎng)床飼養(yǎng)糞污舍內(nèi)異位發(fā)酵處理失敗的原因分析

廖維連 將樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 福建將樂 353300

將樂縣位于福建省西北部， 土地總面積2 241 km2，下設(shè)13 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1 個(gè)國家級自然保護(hù)區(qū)，135 個(gè)村，8 個(gè)社區(qū)。 境內(nèi)山清水秀， 森林覆蓋率達(dá)81.1%，冬暖夏涼，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，可以發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖。 2014 年，將樂縣引進(jìn)一大型肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)（公司）。 2020 年5 月以來，陸續(xù)有群眾反映與該公司合作由農(nóng)戶建設(shè)的第一代養(yǎng)鴨大棚出現(xiàn)發(fā)酵床死床、蒼蠅多、氣味重等問題。 筆者到現(xiàn)場對養(yǎng)殖舍建設(shè)、養(yǎng)殖情況及管理模式等進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)就該公司肉鴨網(wǎng)床飼養(yǎng)糞污舍內(nèi)異位發(fā)酵處理失敗原因分析報(bào)告如下。

1 養(yǎng)殖舍建設(shè)模式

筆者到現(xiàn)場了解到， 出現(xiàn)問題的養(yǎng)殖舍主要是第一代由合作農(nóng)戶建設(shè)的38 幢養(yǎng)殖大棚，約有三分之一出現(xiàn)死床，其余基本發(fā)酵不完全。該批大棚由公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)、由養(yǎng)戶出資興建。養(yǎng)鴨大棚采用鋼構(gòu)建設(shè)，網(wǎng)床的主體規(guī)格為：頂高3.5 m 以上，跨度較大，一般為9～12 m；肩高1.8 m 以上；長度較長，一般為60～100 m。 網(wǎng)床距離地面 1～1.2 m， 網(wǎng)床下為發(fā)酵槽，發(fā)酵槽上鋪設(shè)長為 12 m 以上、直徑（50±0.05）mm 的熱浸鋅鋼管，鋼管上鋪設(shè)孔徑為2 cm 的塑料網(wǎng)或熱浸渡鋅鐵絲網(wǎng)，肉鴨即在該網(wǎng)床上養(yǎng)殖。地面上發(fā)酵床一般由谷殼、鋸末組成，定量配以益生菌，自動(dòng)翻耙機(jī)定期翻耙。

2 養(yǎng)殖舍的選址

據(jù)了解，該公司為了快速發(fā)展生產(chǎn)，在建設(shè)第一批養(yǎng)殖大棚選址時(shí)未執(zhí)行嚴(yán)格的要求， 只要是非農(nóng)保田、遠(yuǎn)離飲用水源、離村莊稍遠(yuǎn)些的可養(yǎng)區(qū)即可。為了節(jié)約成本，許多是依地形而建。

3 養(yǎng)殖模式

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模 肉鴨在舍內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖，每平方米養(yǎng)殖正番鴨6.5 羽或半番鴨7～7.5 羽， 每批養(yǎng)殖周期70～75 d，每批次間空欄消毒，一幢養(yǎng)殖舍1 000 m2，一年養(yǎng)殖3 批、出欄商品鴨約2 萬羽。

3.2 糞便的發(fā)酵無害化處理 網(wǎng)床下面放有墊料，由谷殼和鋸末組成，比例約為4:6。 在養(yǎng)殖進(jìn)苗前鋪好，一般要求墊料厚度40 cm 以上，根據(jù)養(yǎng)殖過程中消耗情況予以添加補(bǔ)充。鴨在網(wǎng)床上養(yǎng)殖，糞便掉到地面的墊料上，通過翻耙機(jī)定期對墊料進(jìn)行翻耙，讓鴨糞便與益生菌以及墊料充分混合， 達(dá)到對糞便降解的目的。 每一批養(yǎng)殖完成后，經(jīng)過消毒，空欄25～30 d，墊料通過翻耙變得松散，有板結(jié)的應(yīng)予打碎、散開，重新添加些新鮮墊料后可重復(fù)使用，正常使用2～3 年再全面更換。如果養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)死床，或者有霉菌污染，則要全部清至舍外處理，更換新的墊料后才能再進(jìn)鴨苗。

4 養(yǎng)殖管理模式

該公司采用“公司+農(nóng)戶”的管理模式。 即公司將鴨苗、飼料、獸藥等按一定的協(xié)議價(jià)格給建有養(yǎng)鴨大棚并與公司簽定合作協(xié)議的農(nóng)戶飼養(yǎng)。 在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶要按照公司的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，公司派人全程進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。鴨養(yǎng)至上市規(guī)格時(shí)，由公司根據(jù)市場行情， 確定價(jià)格予以全部收購， 扣除鴨苗、飼料、獸藥等成本后，就是養(yǎng)戶的收入。

5 存在問題分析

2020 年入夏以來，多地養(yǎng)殖場周邊群眾對公司養(yǎng)殖基地附近村莊出現(xiàn)蒼蠅多、 氣味重的問題反映強(qiáng)烈，有的甚至出現(xiàn)不讓再養(yǎng)的過激行為。筆者經(jīng)過深入調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中有如下問題。

5.1 養(yǎng)殖場選址不合理 公司發(fā)展前期為追求發(fā)展速度，沒有對養(yǎng)殖舍選址進(jìn)行嚴(yán)格論證，許多養(yǎng)殖場距離村莊較近。 養(yǎng)殖產(chǎn)生的氣味很容易飄到周邊村莊，引發(fā)群眾上訪事件。

5.2 山區(qū)地理及氣候條件影響因素 將樂縣屬閩北山區(qū)，“八山一水一分田”是該縣的真實(shí)寫照，山林密布可以成為肉鴨疫病防控的天然屏障。 但全縣耕地不多，適宜養(yǎng)殖的地點(diǎn)大多位于深山中，森林覆蓋率高，地下水系豐富。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多養(yǎng)殖地點(diǎn)有地表冒水的情況， 再加上2020 年當(dāng)?shù)赜晁啵諝鉂穸却螅孛嫠譄o法散發(fā)，造成墊料水分偏高，引起死床。

該公司設(shè)計(jì)的養(yǎng)殖舍為寬12 m、長80 m，舍內(nèi)長度和跨度都很大，由于沒有安裝風(fēng)機(jī)，空氣僅靠自然流通、交換能力差。 加上大部分鴨舍依地形而建，有部分靠近山邊，空氣流通性差，舍內(nèi)出現(xiàn)高溫、高濕、 氨味重的環(huán)境， 墊料反而成了蒼蠅孵化生長的“溫床”。

5.3 養(yǎng)殖舍設(shè)施設(shè)計(jì)不合理 筆者發(fā)現(xiàn)鴨飲水槽設(shè)在鴨舍的中間，采用鴨嘴式飲水器，但飲水槽下方?jīng)]有布設(shè)盛接鴨飲水過程漏水的管槽， 許多水直接漏灑到網(wǎng)床下面的墊料上， 造成墊料水分過多引發(fā)死床。

5.4 養(yǎng)殖戶執(zhí)行養(yǎng)殖規(guī)程不力 為了節(jié)約成本，墊料投放量不足， 有的僅 10～15 cm 厚， 未達(dá)到正常40 cm 以上的厚度要求；為了節(jié)約用電，翻耙機(jī)使用未按照規(guī)定的頻率翻耙，鴨糞便發(fā)酵不完全。 此外，養(yǎng)殖舍周邊水溝未清理，長期積水，鴨舍周邊的枯爛葉多未清理，極易引發(fā)蚊蠅滋生。

鑒于以上原因， 引起養(yǎng)殖舍的鴨糞便發(fā)酵不完全，或者死床無法發(fā)酵，造成養(yǎng)殖舍及周邊蚊蠅多、氣味重，群眾反映強(qiáng)烈。

6 建 議

對于養(yǎng)殖舍及周邊蚊蠅多、氣味重的問題，筆者提出以下處理意見。

1）做好養(yǎng)殖舍的改造。第一代38 幢大棚由于設(shè)計(jì)不合理，已無法適應(yīng)養(yǎng)殖要求，建議改造。 建設(shè)水簾和風(fēng)機(jī)，加強(qiáng)舍內(nèi)空氣流通，降低舍內(nèi)空氣濕度。兩邊深挖溝，讓地下水從兩邊的水溝分流，不讓舍內(nèi)地面流出地下水， 如果效果不好可以在墊料底下鋪一層防水膜，徹底阻止地下水流向地面的墊料里。將飲水器安裝到舍外，下面用管槽接漏出的廢水，統(tǒng)一用三級沉淀處理， 防止鴨飲水過程中部分水漏到地面的墊料上，降低墊料的含水量。 有效控制、保持墊料水分在60%左右， 即手抓墊料可結(jié)塊不漏水、手放開墊料馬上散開為宜。

2）加強(qiáng)養(yǎng)殖戶的管理。 要求養(yǎng)殖戶按照一定的標(biāo)準(zhǔn)和程序養(yǎng)殖， 地面谷殼等墊料厚度要求至少40 cm 以上，根據(jù)使用情況及時(shí)補(bǔ)充，以保持墊料發(fā)酵有效溫度達(dá)到 60 ℃左右，不宜超過70 ℃。要求養(yǎng)殖戶按照規(guī)程要求定期翻耙墊料，讓鴨糞便與谷殼、益生菌充分混合，提高鴨糞便的降解率，并有效殺滅蚊蠅蟲卵和幼蟲。 改善養(yǎng)殖舍周邊環(huán)境，定期清理養(yǎng)殖舍周邊的水溝，盡量不積水，周邊的枯枝樹葉清除干凈，防止蚊蠅滋生。

3）定期使用驅(qū)蠅藥，每周噴灑 2～3 次，定期驅(qū)殺蚊蠅成蟲。

4）給鴨適當(dāng)喂些益生菌，以提高飼料碳水化合物、氮等利用率，調(diào)整腸道菌群平衡，改善胃腸微生態(tài)環(huán)境，減少鴨糞便的臭氣產(chǎn)生和排放。

通過采取以上措施，取得了較好的成效，養(yǎng)殖舍內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生大大改善，沒有出現(xiàn)死床；十幾天后已很少見到蒼蠅，養(yǎng)殖舍周邊也幾乎聞不到臭味。

7 討 論

1）該公司利用網(wǎng)床養(yǎng)鴨，網(wǎng)床下面的墊料承接鴨糞便，通過定期翻耙，配以益生菌，達(dá)到對鴨糞便降解的目的， 同時(shí)可以避免因鴨糞移出舍外處理而有可能造成二次污染的問題，也可以節(jié)約用地，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比是一大飛躍。如果操作得當(dāng)，確實(shí)是對糞便處理的好辦法；但如果墊料水分控制不好，極有可能造成鴨糞便降解不徹底，引起舍內(nèi)氨味重、蒼蠅多等情況，不但會(huì)影響周邊群眾的生產(chǎn)生活，同時(shí)也可能因舍內(nèi)環(huán)境條件差而誘發(fā)一些條件致病性疾病（如鴨疫巴氏桿菌病等），影響鴨的成活率和養(yǎng)殖效益。

2）養(yǎng)殖場的選址要充分論證。一定要選擇高燥、向陽、坐北朝南，遠(yuǎn)離村莊、飲用水源等可養(yǎng)區(qū)范圍，否則極可能造成舍內(nèi)環(huán)境難以控制、 養(yǎng)殖污染影響群眾生產(chǎn)生活等事件的發(fā)生。

3）該公司通過“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，可以減少農(nóng)戶免受市場行情波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)， 同時(shí)又由大公司幫助提供種鴨、獸藥、飼料等原料和技術(shù)服務(wù)，是農(nóng)村農(nóng)戶脫貧致富的好辦法。但是，一定要加強(qiáng)養(yǎng)殖戶的管理，監(jiān)督養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照規(guī)程養(yǎng)殖，定期檢查墊料水分含量和發(fā)酵情況，如出現(xiàn)水分偏多，則應(yīng)通過補(bǔ)充新鮮墊料等方式降低墊料水分， 并及時(shí)檢查原因，予以整改。養(yǎng)殖戶不得為了降低養(yǎng)殖成本而隨意減少翻耙機(jī)翻耙頻率、偷工減料減少墊料投放量，避免造成鴨糞便降解不完全的情況發(fā)生。