淺談迭部蕨麻豬養殖技術

嚴肅才

（甘肅省甘南州迭部縣畜牧工作站 747400）

1 蕨麻豬簡介

1.1 學術界蕨麻豬淵源

1.1.1 蕨麻豬簡介

蕨麻豬屬藏豬中的一類，又稱藏香豬，而迭部將其稱為迭部蕨麻豬，因喜食迭部“蕨麻” （人參果）而得名。蕨麻又稱人參果、蓮花菜、延壽果，系高原薔薇科野生植物，含大量淀粉、蛋白質、脂肪、維生素及鎂、鉀、鋅等元素。

迭部縣蕨麻豬養殖是經過經驗積累而形成的，屬于當地傳統飼養模式。以放牧、散養為主，圈養為輔。以蕨麻、牧草、野果、菌類及藏中藥材為主食，以農作物為輔食且不經過深加工，不添加其他任何生長激素的飼養模式。保障了蕨麻豬肉無污染、綠色、營養豐富、口感獨特的品質特性。

該種豬體格小，全身以黑色為主，反應靈敏、奔跑速度快。主要生長在草原、河谷、林間地帶。甘南藏族自治州迭部縣地處青藏高原東部，海拔略高，迭部縣的海拔在1600～4920m 之間。具體分布在迭部縣的電尕鎮、益哇鎮、卡壩鄉、尼傲鄉、達拉鄉、旺藏鎮、多耳鄉、阿夏鄉、洛大鎮、臘子口鎮、桑壩鄉11 個鄉鎮，迭部縣全縣蕨麻豬2019 年底存欄6.8萬頭。最冷可達零下22℃。迭部蕨麻豬當前種群數量少，經相關部門和畜牧專家的呼吁于2006 年蕨麻豬被認定為“國家畜禽遺傳資源保護品種”，2016 年在政府的大力支持下，投入大量資金，對這種“國家級畜禽遺傳資源保護品種” 迭部蕨麻豬進行保護性商業開發，為蕨麻豬繁育養殖開發打開了新局面。2017 年迭部蕨麻豬肉被認定為“國家地理標志保護產品”。

在天然保健品風靡市場的今天，甘肅甘南迭部縣蕨麻豬喜逢旺市。在天津、廣東、湖南、陜西、甘肅蘭州等地市場上，蕨麻豬肉售價高達每千克150～180 元，是普通豬肉的數倍，市場供不應求。

1.2 蕨麻豬品種特性簡介

1.2.1 外貌特征

蕨麻豬體型矮小，頭小嘴尖呈錐形。額無明顯皺褶。耳小略尖、鬃毛長而堅韌，富有彈性。頸短，身軀前低后高，胸狹窄，背腰微弓，腹下垂，臀窄而傾斜。蹄小而堅，母豬乳頭排列整齊，一般4～6 對。

1.2.2 品種特性

蕨麻豬主要以黑色為主。所產仔豬在4 月齡前有部分仔豬呈現松樹背，該種顏色在逐漸成長過程中消失。

蕨麻豬體格小、生長緩慢、飼養周期長、性情野、耐寒且耐粗飼，適宜放養。

1.2.3 體尺生產性能指標在迭部縣旺藏鎮、尼傲鄉主要產區測量的結果

1.2.3.1 基本體尺體重

蕨麻豬不同階段基本體尺體重情況，見附表。

1.2.3.2 產肉性能蕨麻豬成年豬的屠宰率平均為70%。12 月齡產肉15kg，18 月齡產肉22kg，24 月齡產肉36kg。

1.2.3.3 繁殖性能

初產母豬窩均產仔4.3 頭，經產母豬窩均產仔7.2 頭，仔豬初生重平均為0.51kg，生產母豬一般利用6～8 年。

種公豬利用8 年左右。

1.3 鑒定項目、術語

1.3.1 項目

進行蕨麻豬的外貌等級評定時，主要鑒定下面4 個項目。

體高：甲最高點到地面的垂直距離。

體長：自枕骨脊至尾根的距離。

胸圍：肩胛骨后角處垂于軀體的周徑。

體重：測量仔豬初生重小數點后保留兩位數，2 月齡以上保留一位數。

1.3.2 術語

蕨麻：人參果。

2 蕨麻豬飼養技術規程

2.1 生產環境條件

2.1.1 環境

（1）豬場場址應選擇在地勢較高、向陽、干燥、排水良好、遠離水源地、易于疫病防控的地方。

（2）豬場周圍3km 內無場礦企業。

（3）豬場距離干線公路、居民區和公共場所1km 以上。

2.1.2 場區規劃

附表 基本體尺體重

（1）豬場應設生活區、管理區、生產區、隔離飼養區和無害化處理池、污糞處理池、廢棄物處理區。

（2）豬場應設有廢棄物儲存設施，防止滲漏。

2.1.3 豬舍設計和建筑要求

（1）豬舍采用單列雙坡式標準化暖棚，坐北朝南，偏東或偏西不超過10°，應具有良好的保溫、通風、采光性能。可以挖土窯洞寬1m、高1m、深1.5m。

（2）暖棚前檐高1.8m，后墻高2.2m，前后深4m。

（3）棚圈一則設置緩沖消毒間。緩沖間與舍內人行工作通道之間設置出入口。

（4）圈舍內設計寬20m×深10m 的糞便排污口。

（5）圈舍頂部0.3m×0.3m 的排氣孔“安裝換氣扇”，排氣孔間距4m。

（6）舍內豬圈設在暖棚的一側，采用單元式建設，每單元（每間）3m×4m，建筑單元數根據飼養規模確定。

（7）人行工作通道設在舍內后墻一側，緊挨豬圈隔墻，寬為1m。

（8）暖棚前墻、豬圈隔墻和單元隔墻高均為1.2m，墻體用磚塊、空心磚砌成，墻面用水泥抹沙灰。

（9）每個單元在豬圈隔墻處設置寬0.6m 的出口，安裝鐵制門，便于出入。

（10）豬床為土地，活動場為水泥地，地面向排糞口傾斜8°，便于廢棄物排出和沖洗。

（11）豬食槽應用混凝土或鐵皮制成，深0.15m×寬0.20m。

（12）舍內后墻和側墻墻壁1.1m 以下用水泥抹面。

（13）暖棚支架用木材、鋼材搭建。覆蓋物用萬通板、彩鋼等。

（14）豬舍內通風良好，空氣中有毒有害氣體含量應符合NY/T391 的要求。

2.2 種豬繁育

進行蕨麻豬繁育，小型化培育，穩定小型遺傳基因。通過純種繁育、定向培育，選育出遺傳性能穩定、體型矮小、品種純正，成年豬體重35kg 以下，體高45cm 以下繁殖能力較強的優質蕨麻豬。

2.3 飼料準備

以本地產玉米、芫根、豌豆、干苜蓿、豌豆草、蠶豆葉粉碎為主，禁止使用添加劑及違禁藥物。

（1）在豬的生長過程中主要以青綠飼料為主，配合比例基本為：草粉類20%，玉米、谷實類25%，小麥20%，食鹽0.5%，礦物0.25%～3%維生素及其他添加劑1%。

（2）配合日糧在飼喂前進行加工粉碎，充分攪拌均勻。食鹽、礦物質、維生素等添加劑應逐級混合成預混料，然后添加。

（3）青綠多汁飼料要切成碎或打漿飼喂。飼喂量按日糧干物質比例折算，成年母豬不超過30%，育肥豬不超過20%。

（4）飼料應保持新鮮、無發霉、無變質。在加工和飼喂前除去塵土、鐵絲、石塊等雜物。

2.4 飼養管理

2.4.1 公豬的飼養管理

（1）應該選擇體格健壯，后驅發達，睪丸均勻對稱，性欲強的公豬留作種用，平常和其他豬分開飼養，每天飼喂2～3次，控制飼喂量。配種期間加強營養。

（2）注意圈舍溫度15～19℃。

（3）飼養區都進行本交（未開展人工授精）。

2.4.2 母豬的飼養管理

（1）從優質母豬、公豬的后代中選育；乳頭對數在6 對以上，且分布勻稱；外觀精神、體格健壯；尾根粗、擺動有力；食性強、咽喉骨大；生殖器發育良好、性情溫馴。

（2）常年自由采食，一般在7 月齡前后開始配種，母豬利用時間在8～10 胎次。

2.4.3 仔豬的飼養管理

（1）自由吃乳。

（2）保持豬舍溫度，注意生長均衡。

（3）仔豬斷奶時間在40～50d。

（4）預防仔豬拉稀（在妊娠后期要注射疫苗）。

2.4.4 斷奶仔豬飼養及管理

（1）斷奶后一般和成年豬一樣進行以放牧為主，圈養為輔飼養方式。

（2）去勢，在產后60d 后進行。

2.5 免疫程序

2.5.1 仔豬、育肥豬

（1）產后1 個月半開展豬瘟兔化弱毒苗、仔豬副傷疫苗接種1 次。

（2）產后40d 左右開展豬肺疫疫苗注射（皮下或肌肉注射）。

（3）45d 左右豬口蹄疫滅活疫苗（每年春秋兩季各注射1 次）。

2.5.2 成年繁殖母豬

正常開展防疫，每年春秋兩季進行豬瘟、豬肺疫、豬丹毒、豬藍耳病等疫苗的防疫注射（懷孕期母豬除外）

2.5.3 種公豬

春秋兩季：豬瘟、豬丹毒、豬肺疫皮下或肌肉注射。

2.6 放養或圈養驅蟲方式

（1）要求每年驅蟲兩次（4 月和11 月）。

（2）新引進的仔豬或大豬要求隔離15d 并且進行驅蟲方可并群。

（3）嚴格要求環境衛生清潔，尸體無害化處理，糞便基本上回歸農田和自然。