盒子型商業(yè)項目的給排水設計要點探析

林清俊

（廈門市萬科企業(yè)有限公司 361000）

0 前言

盒子型商業(yè)綜合體是集合了餐飲、零售、百貨超市、影院、兒童游樂、AI 互動體驗等各種業(yè)態(tài)的新型商業(yè)地產建筑。該類型項目因商業(yè)業(yè)態(tài)多元化，故配套的給排水系統(tǒng)也相對復雜。深入探討盒子型商業(yè)的給水排水設計要點，對于商業(yè)地產開發(fā)而言尤為重要。

1 給水系統(tǒng)設計

1.1 供水量標準

商業(yè)綜合體內涉及個別的業(yè)態(tài)用水標準在設計規(guī)范里查找不到依據，故結合實際商管物業(yè)運營情況統(tǒng)計增補了一些供水量標準（如下表1）供讀者參考。

表1 供水量標準參數

1.2 供水點設計

為了可以適應業(yè)態(tài)變化調整，將給水水平主管布置在商鋪后側的后勤走道。集中餐飲樓層，每個餐飲商鋪后廚疏散門上方設置給水分支管，分支管上配置快修閥門、遠傳水表。支管進入規(guī)劃商鋪后廚區(qū)域，距地1.2 米安裝一個出水龍頭。

非集中餐飲樓層，在后勤走道給水主管上間隔30 米預留一個帶檢修閥門的DN50 給水分支口，供隨時引入。配水點設置情況（如下表2）

表2 室內給水配置點

注：1）餐飲類用水預留管徑應根據項目實際情況經計算得出，當無詳細資料時，預留管徑不宜小于表中下限建議管徑。當特殊餐飲租戶有明確預留管徑要求時，應按租戶預留要求預留。

2 供水系統(tǒng)設計

2.1 配水點壓力取值

（1）無特殊設備要求的項目，各用水點最低配水壓力不應小于0.1Mpa，最高壓力不得大于0.35Mpa。

（2）廚房或其他特殊設備對供水壓力有特別要求時，供水壓力應滿足設備要求。

2.2 供水分區(qū)原則及系統(tǒng)配置設計要點

（1）采用市政供水的項目，應充分利用市政供水壓力，結合市政供水壓力進行系統(tǒng)分區(qū)。原則上市政供水壓力不小于0.15Mpa 的地區(qū)，首層及以下宜采用市政供水。超過市政供水壓力的樓層，應采用變頻水泵恒壓供水。

（2）保障措施：采用市政壓力供水的區(qū)域，應在市政直供管道與加壓供水管道之間設置旁通管，在市政水壓過低或停水時保證直供區(qū)域供水。

（3）有結露可能的給水管道應設置防結露保溫處理，保溫材質使用B1級難燃橡塑。特別應留意商場租戶內、倉庫內及精裝的門廳、走道上方的給水管道。

（4）供水泵房及供水泵組：大型超市位于有壓供水區(qū)域內，宜單獨設置生活水泵房，可與生活水箱間合用。地下超市由市政直接供水。

（5）生活水泵房應避開敏感區(qū)域，避免由于水泵振動噪聲對項目造成影響。

（6）給水設備房應盡量避開設備房集中樓層，并盡量設置在地下室底部樓層（底層為人防區(qū)域除外）

（7）生活水箱間、水泵房內需設置300mm*300mm 排水溝，并設蓋板；生活水箱間、生活水泵房內需設置事故集水坑，集水坑內設置兩臺排水泵（一用一備）。

（8）生活水泵房內應設置獨立分隔的配電間；確實不具備條件的生活水泵房需將控制柜錯開水泵位置或保證配電柜不被水濺的措施。

（9）泵房水池液位計建議選擇磁耦合液位計，并與商場的BA 系統(tǒng)相兼容。

（10）水泵房內管道與設備刷分色油漆并標注名稱、管徑及流向等；

2.3 局部熱水系統(tǒng)

不考慮設置集中熱水系統(tǒng)，僅在衛(wèi)生間洗手區(qū)、母嬰室配置小廚寶熱水器，以保障零星熱水供應需求。商戶餐飲廚房用熱水，采用燃氣或電加熱方式，由租戶自理。后勤及物業(yè)員工淋浴，采用小型容積式電熱水器。

2.4 排水系統(tǒng)設計

一、系統(tǒng)設計原則

1.1 除下述情況外，排水系統(tǒng)應采用污廢合流系統(tǒng)，并應設置通氣管道：

（1）項目所在地區(qū)對排水系統(tǒng)有特別要求的，應采用污、廢分流系統(tǒng)。

（2）項目自建中水處理系統(tǒng)，生活廢水需要回收利用時，應采用污、廢分流系統(tǒng)。

(3)當項目所處地區(qū)要求污水需經化糞池處理，而小市政空間有限，化糞池容積不能滿足污廢水混合處理量時，應采用污、廢分流系統(tǒng)。

1.2 餐飲廚房含油排水，需經過租戶一級隔油池（商戶完成）處理后，才能排入商場的二級隔油提升一體化設備；含油污水經過隔油提升一體化設備處理達標后，才可排放到室外污水管網。

1.3 零售商鋪均預留排水條件，排水管均進入商場二級隔油提升一體化設備。

1.4 商場二級隔油提升一體化設備的處理水量，應按照50%商鋪面積為廚房考慮。

1.5 首層以上排水應采用重力流排放，地下室部分的排水，由密閉一體化提升裝置排至室外污水管網。

1.6 排水主管管徑不應小于DN150。

1.7 地下車庫應每2000 平方考慮用水點，可結合地庫集水坑設置。 1.8 商場裙樓屋頂伸縮縫、幕墻邊緣縫隙需設置排水措施。

二、排水點位預留設置

2.1 零售商鋪

(1)排水立管宜每隔2～3 軸預留一根，管徑DN150。

(2)排水橫管及清掃口應設置在商鋪的后場，不應靠近公共走廊通道，且應遠離電線、電纜布置區(qū)。

(3)預留排水立管宜單獨伸頂通氣，當受條件限制可將臨近的排水立管通氣管匯合，但匯合的立管數量不宜超過3 根。

2.2 公共衛(wèi)生間

(1)衛(wèi)生間坐便器排水管宜設置環(huán)形通氣管，當排水管道所承擔的坐便器數量超過3 個及以上時，應設置環(huán)形通氣管。

(2)衛(wèi)生間地漏下方排水管應設置存水彎，水封深度不應小于50mm。

2.3 餐飲及廚房

（1）廚房區(qū)域應設置專用含油排水管，廚房排水器具下方應設置器具隔油器；廚房地溝排水需經租戶一級隔油池初步處理后，才能排至商場二級隔油提升一體化設備。

（2）租戶區(qū)需設置一級隔油裝置，由租戶自理。

（3）餐飲區(qū)排水管道應單獨設置伸頂通氣管，當受條件限制可將相臨的餐飲排水通氣管進行匯合，但匯合的管道數量不應超過3 根，且不得與衛(wèi)生間排水的通氣管匯合。

2.4 超市/生鮮區(qū)

（1）應根據超市租賃方要求設置排水管，當超市租賃方無法提供該數據時，應至少預留3 個排水管接口，其中廚房、生鮮區(qū)各預留1 根含油排水管，此外在位于廚房、生鮮區(qū)的不同側，再預留1 根排水管。

（2）超市生鮮及廚房區(qū)排水管應接入超市專用的隔油提升一體化設備，經隔油器處理達標后才可排放。

（3）排水主干管管徑不宜小于DN150。排水主干管采用球墨鑄鐵材質。

3 重要污水處理設置

3.1 隔油裝置

商場二級隔油提升設備設置應需考慮以下幾點：

（1）隔油設備間選址應盡量放置于建筑最底層（人防除外），同時需避開人員敏感區(qū)域，如電梯出入口等；

（2）隔油設備輻射半徑不宜超過30 米；

（3）隔油器應設置于獨立封閉房間內，房間內應設置通風系統(tǒng)，平時換氣次數不宜小于8 次/h，清通檢修時換氣次數不宜小于15 次/h

（4）隔油器前應設置過濾設施，隔油池后的污水應采用密閉一體化提升裝置進行提升。

（5）隔油器內應有攔截及收集固體殘渣裝置，并便于清理。

（6）隔油器內應有氣浮、加熱、過濾等油水分離裝置，油質應能自動收集，并便于清理。

（7）隔油器應設有超越管，超越管管徑應與進水管管徑相同。

（8）密閉式隔油器應設置通氣管，通氣管應單獨接至室外通氣管道，不得與衛(wèi)生間、廚房通氣管合用。

（9）隔油設備間內還應設置反沖洗裝置、機房設置沖洗水源、排水溝、集水坑、污水泵；其中排水溝、集水坑、污水泵不應與車庫內設備合用。

3.2 消防給水系統(tǒng)設計

消防給水系統(tǒng)是商業(yè)項目安全運行的重要保障，且需滿足相關的國家標準和技術規(guī)范要求。下文主要探討幾點特殊的消防措施及設計要點，未提及的消防系統(tǒng)可參照建筑設計防火規(guī)范、消火栓給水規(guī)范等相關國家規(guī)范。

一、防火玻璃防護冷卻噴淋系統(tǒng)

盒子型商業(yè)綜合體為保持業(yè)態(tài)格局的通透性,特別大中庭環(huán)廊建筑形式，通常采用防火玻璃+防火冷卻噴淋系統(tǒng)作為防火分隔措施。根據《自動噴水滅火系統(tǒng)設計規(guī)范》（GB50084-2017）第5.0.15 條的要求進行系統(tǒng)及參數選擇。該種防火措施應重點關注噴淋系統(tǒng)的節(jié)點做法，以下附圖為具體的噴淋系統(tǒng)布置大樣圖1。該節(jié)點需配合商戶精裝吊頂高度，且保持防火玻璃內側300mm 內無裝飾物。

（圖1）

二、電氣管井超細干粉滅火系統(tǒng)

盒子型商業(yè)綜合體內配電系統(tǒng)較為復雜，所以建議在強弱電井內均設置懸掛式超細干粉滅火系統(tǒng)，以防電氣火災。懸掛式超細干粉滅火系統(tǒng)因具有“響應快速、滅火高效、抑制早期、系統(tǒng)簡單、成本低廉”等特點，非常適合在強弱電井內配置。井室內如配置了懸掛式超細干粉滅火系統(tǒng)，可不在內部額外配置手提滅火器。

三、商戶內噴淋系統(tǒng)預留接口

根據消防毛坯驗收要求，在租賃區(qū)域布置直立上噴型消防噴淋系統(tǒng)。每個上噴噴淋頭下方同步預留可改為下噴的接口，并用絲堵密封；同時以每租戶為單位，預留可從噴淋主管道接出的接口，為租戶提供二次裝修改造便利。

四、廚房灶臺滅火系統(tǒng)

餐飲商鋪廚房內，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。每個動火餐飲商戶設置灶臺自動滅火裝置，同時應確保在廚房高濕熱環(huán)境下能夠正常工作，宜采用成套設備，包括滅火劑存儲瓶、管道、噴頭、閥門及驅動裝置、火災探測器、控制裝置等組成，設備應能自動探測并實施滅火。

4 結語

綜上所述，隨著城市化進程加快，將會有更多盒子型商業(yè)綜合體落地。真正好的商業(yè)地產項目，需要從產策定位、規(guī)劃設計、施工、運營等整個機電系統(tǒng)全生命周期進行通盤統(tǒng)籌。以上為筆者根據我司開發(fā)在建盒子型商業(yè)項目的實操設計經驗，結合前期策劃到后期管理運營全商業(yè)生命周期，總結歸納了一些給排水設計要點與設計同行們分享。