茯苓豬肉水餃

【藥材】茯苓粉40 克。

【食材】面粉800 克，豬肉400克，鹽4 克，味精1 克，料酒15 毫升，香油5 毫升，食用堿2 克。

【做法】

步驟1：面粉加水，和成面團，加入食用堿，蓋上濕紗布，餳2 小時；豬肉洗凈，剁成餡，加茯苓粉、鹽，味精、料酒、香油調好。

步驟2：團下劑子，搟皮包餡，捏成餃子，下沸水中煮熟即可。

【功效】補中益氣。適用于脾胃虛弱者。

【食法】做主食用。