不靠節食、運動，只喝咖啡就可以減肥？

☉張青梅

不知從什么時候起，刮起了一陣“喝咖啡可以減脂”的風。很多女生都習慣早起后先來一杯黑咖啡，想象著它讓自己變得更瘦更美；也有男生喜歡在運動前后喝咖啡，期望自己的運動效果能更好。那么咖啡減脂究竟有沒有科學依據？記者就此采訪了暨南大學附屬第一醫院副主任醫師陸華。

陸華介紹，咖啡所含的咖啡因能夠幫助燃燒脂肪，是目前已知的少數可以幫助動員組織脂肪，并提高代謝的物質。一旦攝入咖啡，可以直接刺激神經系統，發送信號到脂肪細胞，通過腎上腺素來實現脂肪分解。所以，喝咖啡確實有一定的減脂效果。

對于想要減重減脂的人來說，基礎代謝率的高低是減重的關鍵。陸華介紹，代謝率越高減重就越容易。研究表明，咖啡因可以幫助人們提高基礎代謝率達3%～11%，且咖啡因的劑量越大，效果越明顯。而且，大部分代謝的提高都是作用在脂肪燃燒上。一般來說，每天攝入300毫克咖啡因可以額外多消耗79大卡的熱量。遺憾的是，這種作用在肥胖者身上并不明顯。相關研究發現，脂肪燃燒效果在較瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。

研究發現，在運動前1小時，以每千克體重5mg的劑量攝入咖啡因可以提高耐力運動的表現達到5%。近期的研究也發現每千克體重3mg的攝入量也可以達到相似的效果，在團隊運動、高強度的運動以及阻抗訓練中都可以獲得相似的效果。但陸華表示，咖啡因的神奇效果并不會一直持續，有些人會對咖啡因產生耐受。簡單來說，以前喝1杯咖啡可以提神，現在要喝兩三杯才能達到和以前一樣的效果。從短期來說，咖啡因可以提高代謝率增加脂肪的燃燒，但很快就會對這個效果耐受。所以，咖啡能減脂，但長期效果并不明顯。如果只是單純想利用咖啡的燃脂效果，又想避免其耐受，可以做一些循環，比如使用兩周，停用兩周。