宴會(huì)設(shè)計(jì)師：完成別人的夢(mèng)想后睡死在后臺(tái)

■ 文/劉仔 圖/柚子

柚子YOUZI

柚子：資深婚宴策劃師，折疊時(shí)光美學(xué)婚禮工作室創(chuàng)始人，手工愛(ài)好者，娃娃機(jī)達(dá)人。

一個(gè)充滿少女心的男孩子

第一次見(jiàn)到柚子，他理了一頭干凈整潔的短發(fā)，穿著一件印有米奇頭像的卡通T恤，正筆直地站在娃娃機(jī)前，手握操作桿，聚精會(huì)神地抓娃娃。“抓娃娃特別解壓，抓到娃娃又能帶給我成就感，所以每次忙完工作，我總得找個(gè)時(shí)間到電玩城抓娃娃。”柚子說(shuō)，“我會(huì)在電玩城挑選我想要抓到的娃娃，再觀察其他人操作這臺(tái)機(jī)器時(shí)爪子的抓力和洞口的距離，最后憑自己積累的經(jīng)驗(yàn)把娃娃抓出來(lái)。”

如果不跟柚子進(jìn)行溝通，你很難想象，這樣一個(gè)鄰家哥哥似的男孩兒竟充滿了少女心。除了抓娃娃，他還喜歡插花、做手工。每隔一段時(shí)間，他便會(huì)烹飪料理宴請(qǐng)好友。他的家里滿是手辦、玩偶、CD，他就在這里進(jìn)行自己的工作——宴會(huì)設(shè)計(jì)。

“宴會(huì)設(shè)計(jì)其實(shí)是個(gè)比較寬泛的說(shuō)法。一般情況下，我會(huì)負(fù)責(zé)婚禮策劃，布置寶寶宴、生日宴和一些其他的商業(yè)宴會(huì)。”寶寶宴當(dāng)然是最受好評(píng)的，因?yàn)殍肿訒?huì)根據(jù)每個(gè)小顧客喜歡的卡通形象進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)。“有的小朋友喜歡白雪公主，有的小朋友喜歡米奇，我們要做的就是將這些元素通過(guò)美學(xué)設(shè)計(jì)融入到宴會(huì)里。”

一間空曠的房間、一張單調(diào)的長(zhǎng)桌，甚至是一把平常的椅子，這些事物經(jīng)過(guò)柚子的設(shè)計(jì)都會(huì)重新煥發(fā)出生機(jī)。柚子說(shuō)，一個(gè)缺乏童真、童趣的人是無(wú)法做出一場(chǎng)真正出色的寶寶宴的，而他大男孩外表下那顆細(xì)膩的少女心，讓他的宴會(huì)設(shè)計(jì)在眾多同行中脫穎而出，充滿了自己獨(dú)有的魅力。

一切都是上天安排好的

柚子說(shuō)，自己其實(shí)沒(méi)有做過(guò)什么職業(yè)規(guī)劃，好像一切都是上帝安排好了似的。

“我從五歲開(kāi)始就被父母送到少年宮學(xué)畫(huà)畫(huà)。其他小朋友都坐不住，哭著想回家，我卻從早上8點(diǎn)開(kāi)始上課，一直畫(huà)到晚上7點(diǎn)。除了午休，我可以做到一直在畫(huà)板前畫(huà)畫(huà)，這一畫(huà)，就是十幾年。”

因?yàn)楫?huà)功扎實(shí)，高中畢業(yè)之后，柚子自然便選擇了視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)這門(mén)專業(yè)。大學(xué)期間，除了做設(shè)計(jì)，柚子還喜歡在宿舍里鼓搗手工、花藝，甚至在大二那年，還跟幾個(gè)同學(xué)合伙開(kāi)了一間攝影工作室。“現(xiàn)在想想，大學(xué)那會(huì)兒真的過(guò)得很充實(shí)，每天都有新的挑戰(zhàn)在刺激我的神經(jīng)。臨近畢業(yè)，跟我一起合伙開(kāi)攝影工作室的小伙伴出國(guó)的出國(guó)，實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)，我結(jié)合自己的興趣決定到婚禮策劃公司實(shí)習(xí)。但做了半年之后，我便離開(kāi)了老東家，開(kāi)始計(jì)劃創(chuàng)立自己的宴會(huì)設(shè)計(jì)工作室了。”

柚子花了大概一年的時(shí)間籌辦工作室，那時(shí)候他什么都不懂，每天都在為找合作商而忙碌著。“我需要去了解宴會(huì)搭建所需要的材料，需要預(yù)想好每一個(gè)可能遇到的困難。初期確實(shí)很難，總是處處碰壁，還會(huì)遭到一些前輩的白眼，有些人甚至?xí)敛豢蜌獾胤磫?wèn)我，‘你怎么連這個(gè)問(wèn)題都不懂’。還好我一直心態(tài)比較好，雖然遇到了一些麻煩，但始終相信自己有一天能在這個(gè)行業(yè)占據(jù)一席之地，也總是樂(lè)呵呵地向前輩請(qǐng)教。可能人家一開(kāi)始會(huì)不耐煩，但最終還是對(duì)我幼稚的問(wèn)題一一做了解答。”

“還記得第一次跟客戶談宴會(huì)策劃，我沒(méi)有一件自己獨(dú)立設(shè)計(jì)的作品展現(xiàn)在他們面前，也沒(méi)有成熟的銷售能力，向客戶表達(dá)我自己的想法和創(chuàng)意，只是不斷請(qǐng)求他們相信我，給我一個(gè)機(jī)會(huì)證明我自己。就這樣，我簽到了人生中的第一單生意，開(kāi)始了我之后6年的宴會(huì)設(shè)計(jì)生涯。現(xiàn)在回想起那個(gè)情景，我都覺(jué)得自己好幸運(yùn)。”

沒(méi)有不忙碌的婚宴設(shè)計(jì)師

宴會(huì)工作室走上正軌后，柚子變得越發(fā)忙碌了。

由于大多數(shù)靈感來(lái)自于夜晚，所以柚子總是睡到中午才起來(lái)。午餐后，他開(kāi)始接待客戶或是打開(kāi)電腦做宴會(huì)平面設(shè)計(jì)圖。“我的創(chuàng)作靈感通常來(lái)自于晚上回家后，凌晨1點(diǎn)到5點(diǎn)我都會(huì)在電腦前繪圖、做方案。”天空微微發(fā)亮，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，新的一天到來(lái)了，而柚子則癱坐在沙發(fā)上，安靜地放空半個(gè)小時(shí)，什么也不做，接著，他拉上臥室窗簾，躺在床上，結(jié)束了屬于他的一天。

“就沒(méi)有不忙碌的宴會(huì)設(shè)計(jì)師。”隨后，柚子又補(bǔ)充道，“除非是那種沒(méi)生意的，做不下去的。”

“去年春節(jié)，我負(fù)責(zé)策劃了一場(chǎng)婚禮。節(jié)日期間，不管是組織施工隊(duì)伍還是落實(shí)各種物料，都比往常難得多。搭建師傅告訴我，他要回家過(guò)年。人手嚴(yán)重不足，我只能跟著其他愿意留下來(lái)的工人一起加班加點(diǎn)搭棚。那場(chǎng)婚禮花了我們整整20個(gè)小時(shí)，由于長(zhǎng)時(shí)間搭建，沒(méi)來(lái)得及休息，在婚禮結(jié)束后，我直接在宴會(huì)后臺(tái)睡著了。等我醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)手機(jī)里有一條來(lái)自新娘發(fā)來(lái)的微信，她說(shuō)我是造夢(mèng)師，幫她完成了婚禮夢(mèng)。很多次，由于工作忙碌，我開(kāi)始煩躁，甚至想要放棄的時(shí)候，就會(huì)翻出那條微信，是這條微信鼓勵(lì)我堅(jiān)持下去。”

在采訪快要結(jié)束的時(shí)候，柚子伸了伸懶腰，脖子往后，讓整個(gè)人陷在沙發(fā)靠墊上。他似乎對(duì)人生有了新的感悟，兩只手交叉在一起，緩緩地說(shuō)：“宴會(huì)設(shè)計(jì)師雖然帶給了我很多成就感，但我最希望的，是有天能到鄉(xiāng)下搭建一套純白色的房子，跟父母住在一起。白天種花、種菜，安靜的時(shí)候能畫(huà)畫(huà)、做設(shè)計(jì)。比起當(dāng)一個(gè)所謂的成功人士，我更喜歡做一個(gè)心無(wú)雜念、熱愛(ài)生活的人。”

天又微微發(fā)亮，對(duì)于柚子來(lái)說(shuō)，這一天的工作總算結(jié)束了。

采訪花絮：如何成為一名宴會(huì)設(shè)計(jì)師？

課高：你是如何想到成為一名宴會(huì)設(shè)計(jì)師的？

柚子：大學(xué)第一次創(chuàng)業(yè)結(jié)束后，有一次無(wú)意間和朋友聊天，朋友問(wèn)我：“你不是那么喜歡手工、花藝嗎？為啥不去做婚慶呢？”那時(shí)我對(duì)婚慶的了解還停留在套餐婚禮、塑料花藝、低廉物料的認(rèn)知上，所以非常抗拒走這一條路。直到朋友給我看了一些優(yōu)秀的婚禮案例，我才發(fā)現(xiàn)我低估了這個(gè)行業(yè)，決定進(jìn)入這行。

課高：對(duì)你來(lái)說(shuō)，你覺(jué)得成為一個(gè)宴會(huì)設(shè)計(jì)師最大的困難是什么？

柚子：我從2014年開(kāi)始創(chuàng)立折疊時(shí)光美學(xué)婚禮工作室。起初我不會(huì)銷售，所以最大的難題就是不知道如何把自己的創(chuàng)意更完整地陳述給客戶，經(jīng)常講了半天，客戶還是比較懵。后來(lái)，我花費(fèi)了很多時(shí)間訓(xùn)練自己如何跟客戶進(jìn)行有效溝通，并不斷摸索跟客戶的相處的方式，這讓我的工作效率提高了不少。