文/郭娟 郭偉

（陜西職業技術學院）

一、直銷模式的城市農產品冷鏈物流配送模式概述

（一）直銷模式

1.含義

直銷主要是指將產品直接銷售到消費者手中的一種銷售模式，直銷在降低生產企業運營成本，增強產品市場競爭力方面發揮著顯著作用。農產品直銷主要指農產品生產者運用網絡、配送、專賣等途徑實現終端消費的模式，這種模式實現了生產與消費之間的有效對接。受物價、氣候等因素影響，農產品近年來波動較大，尤其是蔬菜供給更是面臨著“買菜貴、賣菜難”的問題，因此，我國啟動了“菜籃子”工程，努力運用農產品直銷模式解決這一問題。

2.要素

直銷模式的構成要素相對多元，既包括參與主體、配送對象，又包括物流載體、政府監督等要素，想要真正發揮直銷模式的作用，就需要各主體發揮應有作用，實現要素之間的有效協調。參與主體主要以生產者、消費者、冷鏈物流企業等為主，其中生產主體以及農戶、合作社、加工企業等為主，銷售主體以社區生鮮店、生鮮超市等為主，冷鏈物流主要為配送主體。政府在其中主要發揮著監督管理的作用，牽扯稅務、工商、交通等部門。

（二）冷鏈物流

冷鏈是一種冷凍技術，主要是為確保農產品品質、口感所產生的低溫物流體系。冷鏈主要包括這些內容：首先，冷鏈屬于完整的供應鏈，從產品生產到最終消費，整個環節中所有主體均有所涉及；其次，冷鏈是對溫度的一種控制，以農產品最合適的保險溫度進行產品存儲、運輸，確保產品品質；再次，冷鏈設備齊全、技術規范、物流規范。

農產品冷鏈物流主要是指運用冷鏈技術對農產品進行存儲、配送、運輸的物流模式。冷鏈物流具有投資大、環節復雜、技術要求高等特征。

二、直銷模式的城市農產品冷鏈物流配送模式

科學技術發展下，冷鏈物流配送模式日益多元，尤其在互聯網、大數據等現代化技術支撐下，農產品冷鏈物流模式不斷優化，本節對目前常見的冷鏈物流配送模式予以介紹。

（一）農超對接模式

這種模式主要是指生產或供應主體直接與商家簽署銷售協議，一般由農業合作社或農戶為便利店、超市提供農產品。對于超市、便利店等農產品銷售主體，直接面向消費主體，擁有相應的客源，同時還能夠為生產主體提供消息、物流配送等服務，有效實現了農產品生產與銷售的對接。農超對接模式具有顯著特征，具體表現在這些方面：其一，中間環節少。農戶或者農業合作者可以直接將蔬菜配送到超市，節省了中間環節，實現了交易成本的有效控制，同時也能夠為市場消費者提供最新鮮的農產品；其二，有利于確保產品質量，降低產品損耗率。超市對配送的貨物有著嚴格的要求，在農產品配送方面多以冷鏈物流配送為主導，這是為了更好確保產品的生鮮度，確保產品質量；其三，供應關系穩定。農超對接模式是農戶與超市之間簽署的一種較為長期、穩定的合作模式，一般以合約的方式構建供應關系，不會出現較大的供應風險；其四，信息反饋靈敏。超市主要面向終端消費者，因此在銷售當中可以獲取最為直接的客源信息，也能夠及時把握消費者的需求和偏好，從而更好為農產品生產者提供生產決策，降低運營風險，提高抗風險能力。

（二）社區直銷模式

近年來我國城市化規模日益擴大，根據第七次人口普查數據可知，2020年我國總人口為14.1億人，其中城市人口為9.01億人，占總人口的63.8%。城市人口的不斷增多，為我國城鎮化發展提供了堅實保障。城市的基本單位為社區，因此，社區成為城市居民生活的重要區域。社區直銷模式則是以社區為核心所形成的產銷模式，主要是指農業合租社與社區構建協議，將農產品直接配送到社區，實現城市居民的終端消費。這種模式的顯著特點主要表現為：其一，社區直營店設立。社區直營店主要是以農產品為主，在社區人數達到開店需求的情況下，會選擇合適的地點進行農產品的供應，以滿足社區居民的日常生活所需。社區直銷模式在配送方面相對統一，能夠根據社區居民消費需求、消費狀況制定對應的配送策略，在最大限度滿足消費者需求的同時，實現成本的最小化，真正達到因地制宜、優化配置的目的。其二，社區信息平臺作用顯著。城市社區分布在城市的各個角落，通過社區居民消費數據的匯總，可以形成龐大的信息庫，以此把握整個城市的農產品需求量。同時，城市社區較多，區域化特征顯著，在農產品配送方面具有屬地優勢，且農村城市之間的距離一般較近，尤其是省內運輸一般一天就能夠到達，這可以最大限度確保農產品尤其是生鮮產品的新鮮度，確保農產品質量，提高城市居民消費質量。

（三）團體直供模式

這種模式主要是針對特定團體，為其提供直接供應服務，團隊直供需求量一般較大，通常以部隊、學校、機關單位、醫院等為主。團體直供構建了較為穩定的供銷關系，在此模式下團體購買農產品價格要低于市場零售價，且所提供的農產品較為新鮮。這種模式的特點較為顯著，主要表現在這些方面：其一，供銷渠道穩定。團體直供主要表現為農產品供應主體與團體單位之間構建的一種供應關系，團體消費量較大，且比較穩定，比如學校、醫院等，對于農戶而言，可以通過團體日常消費獲取精準的數據信息，并以信息為基礎進行生產，真正實現以市場為導向進行生產銷售，最大限度降低運營成本。其二，供應精準。團體需求一般較為穩定，對于農戶而言是非常有利的，可以定時、定量進行農產品的配送，有效保障團體消費需求。其三，合作機制完善。團體直供當中，主要以農民專業合作社為基礎實現與消費團體之間的有效合作，只要產品、價格合適，雙方之間的合作比較長久，而且會簽署完善的合同。

（四）生鮮電商模式

這種模式主要是借助互聯網平臺進行農產品的直銷，這種模式的出現與我國移動互聯網產業的快速發展密切關聯。根據國家統計局公布的《2020年經濟年報》數據顯示，2020年我國網絡銷售總規模超11.7萬億元，與2019年相比增長11%，其中網絡商品實物消費總規模為9.7萬億元，同比增長15%，網絡實物消費占全社會零售消費的三分之一。之所以如此，主要是因為我國網絡用戶不斷增加，目前移動互聯網用戶已經突破12億人，網購逐漸成為主流趨勢。同時，隨著我國居民消費水平的不斷提升，對生鮮產品的需求量日益增多，根據數據可知，2019年我國人均可支配收入達到3萬元，2020年人均可支配收入達到3.2萬元。生鮮電商模式具有顯著特點，具體表現為：其一，品種多。生鮮電商主要借助電商便利為市場消費主體提供農產品，面臨的客戶群體較為廣泛，所提供的產品多種多樣，當然，由于產品類型不同對應的保鮮溫度要求存在差異，因此物流配送難度較大。其二，配送標準高。生鮮電商主要針對大眾客戶，大眾消費具有需求小、次數多等特點，這就對生鮮電商配送提出了較為嚴格的要求。需要做好配送路徑的合理選擇，尤其是要打通最后一公里的配送目標。其三，成本高。生鮮電商的物流成本是相對較高的，其中冷鏈物流配送占據著重要比例，這也是生鮮電商效益較低的主要原因之一。

三、直銷模式的城市農產品冷鏈物流配送體系構建策略

冷鏈物流配送模式在城市農產品供給當中發揮著重要作用，也是確保農產品生命周期、產品質量的關鍵因素，同時冷鏈物流配送模式選擇尤為重要，只有構建有效的冷鏈物流配送體系，才能不斷提升配送效率，降低運營成本，本節主要以第三方冷鏈物流配送模式為主提出構建策略。

（一）科學選擇配送位置

隨著城市化進程的不斷推進，城市規模逐漸擴大，在城市農產品冷鏈物流配送當中，必須要選擇合適的配送地址，以更好滿足區域范圍內農產品的配送需求。冷鏈物流配送中心主要以低溫配送為主，在構建方面建造代價較高，所以選址必須得當，這是進行直銷模式開展的前提保障。在選擇當中要遵循這些基本原則：其一，科學原則，所謂科學性原則主要是指所選擇的配送中心要符合城市規劃需求，能夠滿足市場發展需求、城市消費需求，確定配送中心與農產品服務區域的距離相當，交通便捷，降低配送成本；其二，協調原則，農產品供應需要各主體之間的有效協調，即便是在選址方面，也需要做好各方面工作的協調，確保配送中心能夠滿足城市農產品供應需求；其三，經濟原則，在選址過程中還需要考慮好庫存成本、土地成本等因素，這些均會對農產品配送產生影響。對于生鮮農產品來講，冷鏈配送注重時效性，這就要求做好位置選擇與城市交通道路之間的協調，確保配送效益的最優化；其四，戰略原則，所謂戰略原則主要是指在選址中要從全局入手，做好整體規劃，確保能夠滿足城市發展的需求。

（二）合理確定配送規模

配送中心的規模決定配送效率與質量，這就需要在配送規模確定前做好配送規模的統計分析，確保配送區域服務功能可以滿足日常配送需求。如果功能區服務有限，就難以滿足現實發展需求，會限制配送中心的發展需求，如果功能區規模較大，就會造成資源的限制浪費，所以必須要確定合理的配送規模。首先，做好訂單處理。配送中心要根據客戶信息做好匯總歸類，并選擇合適的配送路線，提高配送效率，降低配送成本。其次，農產品屬于日常消費品，與人們的飲食安全密切相關，要制定嚴格的驗收標準，確保配送的農產品符合標準。再次，在冷鏈物流配送當中，還會進行產品的加工處理，通過加工更好保障冷鏈配送當中的產品新鮮度以及配送效率。再次，做好倉儲管理工作。農產品存儲有對應的溫度要求，溫度過高、過低均會影響到農產品的質量，所以，必須要做好農產品的分類工作，并按照產品生鮮存儲需求確定對應的冷藏溫度。最后，冷鏈物流配送過程中，必須要做好配送線路、配送車輛的合理選擇，這樣才能提高配送效率，降低配送成本。

（三）構建冷鏈配送協調機制

直銷模式下的城市農產品冷鏈物流配送體系的構建需要眾多主體的積極參與，通過有效協調為城市農產品冷鏈配送提供堅實保障。

第一，發揮政府調節作用。農產品是食物的基本素材，在城市建設當中，要發揮好政府宏觀調控作用，通過政策、制度、稅收等途徑鼓勵冷鏈物流產業的發展，為城市農產品生鮮物流配送提供堅實保障。政府要發揮自身主導作用，構建完善的配送機制，做好城市冷鏈倉儲的規劃、設計等工作，通過完善的生鮮配送中心滿足城市農產品的配送需求，實現農產品供需的均衡。

第二，做好供應鏈節點的協同管理。城市農產品供應當中，對應的供應節點較多，這就需要不斷強化節點之間的關聯性，增強信息共享力度。目前城市農產品生鮮配送效率不高的原因多是因為網點對消費者需求把握不夠精準，消費者忠誠度有限。對此，可以從這些方面入手予以處理，首先，提高配送服務水平，提高消費者體驗感、滿意度，選擇更為合適的配送時間，避開上班階段的配送服務；其次，提高配送技術，實現配送信息的有效共享，讓購買者能夠第一時間掌握配送情況。

第三，構建第三方物流冷鏈協同模式。城市農產品冷鏈物流配送類型眾多，多數情況下面臨的客戶群體較為分散，因此多數情況下會選擇第三方物流實現配送。第三方物流配送存在一些不可控因素，會影響到配送質量和消費者滿意度，所以，冷鏈物流配送中心必須要加強與第三方物流之間的協作，通過戰略合作提升第三方冷鏈物流的專業化水平。一方面，加強冷鏈物流建設力度，通過完善的冷藏體系滿足最后一公里的配送需求；另一方面，打造規范的冷鏈物流標準，嚴格按照農產品冷鏈配送標準進行各項工作的落實，實現不同部門、主體之間的有效協作。此外，還要加強政府、電商、物流等主體之間的協同，不斷提升直銷模式下城市農產品冷鏈物流配送水平。

四、結語

直銷模式下的城市農產品冷鏈物流模式類型眾多，想要實現農產品配送效率的全面提升，降低運營成本，就必須要遵循冷鏈物流構建原則。本文在直銷模式介紹的基礎上，從科學選擇配送位置、合理確定配送規模、構建冷鏈配送協調機制等方面提出了優化策略，希望能夠為直銷模式下的城市農產品冷鏈物流配送體系構建有所幫助。