凡納濱對蝦鰓組織對高溫和氨氮脅迫的生理響應

熊大林 段亞飛 徐敬明 詹愛軍 陳成勛 張家松

摘要：【目的】明確高溫和氨氮單因素脅迫及二者復合脅迫對凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）鰓組織的毒性效應，為開展凡納濱對蝦健康養殖提供理論依據。【方法】將體質健康的凡納濱對蝦隨機分成4組，即對照（正常海水）組、高溫（33 ℃）脅迫組、氨氮（15 mg/L）脅迫組、高溫與氨氮復合脅迫（氨氮濃度15 mg/L，水溫33 ℃）組。脅迫72 h后，從每個平行中隨機挑取凡納濱對蝦鰓組織制作石蠟切片觀察其病理變化，并采用試劑盒測定鰓組織生理功能指標的變化情況。【結果】經高溫和氨氮單因素脅迫或二者復合脅迫后均致使凡納濱對蝦鰓組織發生病理性結構變化，表現為角皮層變薄或消失，上皮細胞逐漸分解，入鰓和出鰓血管變形或裂解，鰓絲連接松散，腔內出現液泡等。凡納濱對蝦鰓組織超氧陰離子自由基（O[-2]·）和過氧化氫（H2O2）含量均在氨氮脅迫后顯著降低（P<0.05，下同），但經高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后無顯著變化（P>0.05，下同）;總抗氧化能力（T-AOC）和總超氧化物歧化酶（T-SOD）活性在高溫或氨氮脅迫后均顯著升高;谷氨酸脫氫酶（GDH）活性在高溫和氨氮單因素脅迫及二者復合脅迫后均顯著升高;谷氨酰胺酶（GLS）活性經氨氮脅迫后顯著升高，經高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后則顯著降低;己糖激酶（HK）活性在高溫脅迫后顯著降低，經氨氮脅迫后顯著升高;乳酸脫氫酶（LDH）活性僅在氨氮脅迫后顯著升高;酸性磷酸酶（ACP）活性經氨氮脅迫后顯著升高，而在高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后均顯著降低。【結論】經高溫和氨氮單因素脅迫或二者復合脅迫后，凡納濱對蝦鰓組織出現明顯的病理性變化，其氧化應激、氨氮代謝和能量代謝相關生理指標均發生顯著變化。氨氮脅迫造成對蝦鰓組織生理紊亂，且高溫脅迫加重氨氮毒性，而降低對蝦鰓組織生理功能。因此，對蝦健康養殖特別是工廠化高密度養殖過程中因避免高溫環境下氨氮脅迫對凡納濱對蝦的毒性效應。

關鍵詞： 凡納濱對蝦;鰓組織;高溫;氨氮脅迫;復合脅迫;生理響應

中圖分類號： S968.22? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標志碼： A 文章編號：2095-1191（2020）09-2296-08

Physiological responses in gills of Litopenaeus vannamei exposed to the combined stress of temperature and ammonia

XIONG Da-lin1，2，? DUAN Ya-fei1，? XU Jing-ming3，? ZHAN Ai-jun4，

CHEN Cheng-xun2，? ZHANG Jia-song1，3*

（1South China Sea Fisheries Research Institute， Chinese Academy of Fishery Sciences/Key Lab of South China Sea Fishery Resources Exploitation & Utilization， Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Guangdong Provincial Key Lab

of Fishery Ecology Environment， Guangzhou? 510300， China; 2College of Fisheries， Tianjin Agricultural University， Tianjin? 300384， China; 3College of Landscape Architecture and Life Science， Chongqing University of Arts and Sciences， Chongqing? 402160， China; 4Shenzhen Academy of Inspection and Quarantine， Shenzhen，

Guangdong? 518010， China）

Abstract：【Objective】This study was to clarify the toxic effects of high temperature and ammonia single factor stress and their combined stress on the gills of Litopenaeus vannamei. Then， it could provide? theoretical basis for healthy bree-ding of L. vannamei. 【Method】The healthy L. vannamei were divided into four groups： the control（seawater） group， the high temperature（33 ℃） stress group， the ammonia（15 mg/L） stress group， and the combined of high temperature and ammonia stress（15 mg/L ammonia and 33 ℃ water） group. After stress for 72 h， the gill tissues of L. vannamei were randomly selected from each parallel to make paraffin sections to observe the pathological changes. And changes of physiolo-gical function indexes of the L. vannamei were determined by kit. 【Result】The single factor of high temperature and ammonia and the combined stress all caused pathological structural changes in the gill tissue， which was manifested as the thinning or disappearance of the cuticle layer， the gradual decomposition of epithelium， and the deformation and lysis of the afferent and efferent vessels of the gills. The gill filaments were loosely connected， and vacuoles appeared in the cavity. Oxidative damage indexes including superoxide anion radical（O[-2]·） and hydrogen peroxide（H2O2） levels were significantly decreased in gill tissue in the ammonia stress group（P<0.05， the same below）， but no significant changes in the high temperature stress group and the combined stress group（P>0.05， the same below）. The total antioxidant capacity（T-AOC） and total superoxide dismutase（T-SOD） activities were significantly increased in high temperature stress group and the ammonia stress group. The glutamate dehydrogenase（GDH） activity was significantly increased in all the stress groups， glutaminase（GLS） activity was significantly increased in the ammonia stress group， but significantly decreased in the high temperature stress group and the combined stress group. Hexokinase（HK） activity was significantly decreased in the high temperature stress group， but increased in the ammonia stress group;lactate dehydrogenase（LDH） activity was only significantly increased in the ammonia stress group;acid phosphatase（ACP） activity was significantly increased in the ammonia stress group， but significantly decreased in the high temperature stress group and the combined stress group. 【Conclusion】The results show that high temperature and ammonia single factor and their combined stress all have significant effects on the physiological functions of the gill of L. vannamei，the gill tissue shows obvious pathological changes， oxidative stress， and ammonia nitrogen metabolism and energy metabolism-related physiological indicators all change significantly. The ammonia stress can induce the physiological disorder of gill tissue， while the high temperature stress aggravates the ammonia toxicity and reduces the physiological function of the shrimp. Therefore， the process of healthy shrimp farming should pay attention to the toxic effect caused by ammonia stress in high temperature environment， especially in high-density factory farming.

1. 3 組織形態觀察

脅迫72 h后，從每個平行中隨機挑取3尾凡納濱對蝦的鰓組織置于4%多聚甲醛試劑中固定24 h。固定后采用不同濃度梯度的乙醇（70%、80%、90%和100%）進行脫水，再經二甲苯透明后進行石蠟包埋，使用切片機制作4 μm的組織切片，最后以蘇木精和伊紅染料進行染色，于光學顯微鏡下觀察鰓組織的病理變化，并拍照記錄。

1. 4 酶活性測定

將保存的鰓組織樣品置于冰上解凍，在預冷PBS中漂洗去除組織液，濾紙拭干;稱重后置于離心管中，加入9倍體積的PBS，使用組織勻漿機低溫研磨制成10%組織勻漿，然后在4 ℃下2000 r/min離心15 min，取上清液用于酶活性測定。酸性磷酸酶（ACP）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷氨酸脫氫酶（GDH）、谷氨酰胺酶（GLS）、己糖激酶（HK）、乳酸脫氫酶（LDH）活性和總抗氧化能力（T-AOC），以及超氧陰離子自由基（O[-2]·）、過氧化氫（H2O2）和總蛋白含量均采用南京建成生物工程研究所生產的試劑盒進行測定，按照具體說明進行操作。

1. 5 統計分析

試驗數據采用SPSS 19.0進行單因素方差分析（One-way ANOVA）和Duncan?s多重比較。

2 結果與分析

2. 1 高溫和氨氮脅迫對凡納濱對蝦鰓組織形態的影響

與對照組（圖1-A）相比，高溫（圖1-B）和氨氮（圖1-C）單因素脅迫及二者復合脅迫（圖1-D）均造成凡納濱對蝦鰓組織出現一定程度的損傷，包括角皮層變薄或消失，上皮細胞逐漸分解，入鰓和出鰓血管變形或裂解，血細胞數量減少，隔膜變寬，鰓絲連接松散，腔內出現液泡等。

2. 2 高溫和氨氮脅迫對凡納濱對蝦鰓組織氧化應激指標的影響

由圖2可知，與對照組相比，凡納濱對蝦鰓組織O[-2]·和H2O2含量均在氨氮脅迫后顯著降低（P<0.05，下同），在高溫脅迫組和高溫與氨氮復合脅迫組中無顯著變化（P>0.05，下同），但高溫脅迫組的O[-2]·含量顯著低于高溫與氨氮復合脅迫組。在抗氧化酶方面，凡納濱對蝦鰓組織T-AOC經高溫脅迫、氨氮脅迫及高溫與氨氮復合脅迫后均顯著升高，其中又以氨氮脅迫組的T-AOC最高;T-SOD活性在高溫脅迫組和氨氮脅迫組均顯著升高，但在高溫與氨氮復合脅迫組無顯著變化。

2. 3 高溫和氨氮脅迫對凡納濱對蝦鰓組織氨氮代謝酶活性的影響

由圖3可看出，與對照組相比，凡納濱對蝦鰓組織GDH活性經高溫脅迫、氨氮脅迫及高溫與氨氮復合脅迫后均顯著升高，且在3個脅迫組中無顯著差異。凡納濱對蝦鰓組織GLS活性經氨氮脅迫后顯著升高，而經高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后均顯著降低，且高溫脅迫組的GLS活性顯著低于高溫與氨氮復合脅迫組。

2. 4 高溫和氨氮脅迫對凡納濱對蝦鰓組織能量代謝酶活性的影響

由圖4可看出，與對照組相比，凡納濱對蝦鰓組織HK活性經高溫脅迫后顯著降低，經氨氮脅迫后顯著升高，而在高溫與氨氮復合脅迫組無顯著變化;凡納濱對蝦鰓組織LDH活性僅在氨氮脅迫后顯著升高，在高溫脅迫組和高溫與氨氮復合脅迫組中均無顯著變化;凡納濱對蝦鰓組織ACP活性經氨氮脅迫后顯著升高，但經高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后均顯著降低，且高溫脅迫組和高溫與氨氮復合脅迫組間無顯著差異。

3 討論

氨氮是對蝦養殖過程中重要的環境因子，對對蝦的生長、存活和生理功能均有重要影響。對蝦是排氨動物，機體內大部分氨氮經代謝后以尿素和尿酸形式通過鰓組織排出體外（Weihrauch et al.，2004）。當對蝦遭受氨氮脅迫時，則通過鰓組織解毒代謝以降低氨氮對機體的損傷（Chen，2000）。目前，有關氨氮脅迫對甲殼動物鰓組織生理功能影響的研究已有較多報道，如氨氮脅迫會造成Macrobrachium amazonicum鰓組織血細胞浸潤，細胞腫脹、壞死，層狀上皮增厚或裂解損傷，且損傷效應隨氨氮濃度升高而加重，在80 mg/L總氨氮脅迫下甚至出現鰓組織水腫（Dutra et al.，2017）;但高溫脅迫下氨氮對甲殼動物鰓組織的毒性效應至今尚未明確。為此，本研究探討了高溫和氨氮脅迫對凡納濱對蝦鰓組織生理功能的影響，結果顯示凡納濱對蝦鰓組織在高溫脅迫、氨氮脅迫及高溫與氨氮復合脅迫后均發生病理性結構改變，表明高溫和氨氮單因素脅迫或復合脅迫均會損傷對蝦鰓組織的形態結構。

氧化應激是動物機體對環境脅迫的應答機制之一。環境脅迫能誘導機體產生大量活性氧，包括 O[-2]·和H2O2（段亞飛等，2014）。對蝦在進化過程中已形成較完善的抗氧化系統，用于清除機體內過量的活性氧，維護機體穩態（Mathew et al.，2007）。其中，T-AOC可反映機體抗氧化系統的整體水平（Lewis et al.，1995）;SOD是抗氧化系統重要的標志酶，在機體清除活性氧過程中首先被誘導，可將O[-2]·分解為H2O2和O2，并將H2O2傳遞給下游抗氧化酶（Mercier et al.，2006）。任海等（2014）研究表明，脊尾白蝦（Exopalaemon carinicauda）血淋巴和肝胰腺中的SOD活性隨氨氮脅迫濃度的增加和脅迫時間的延長，呈先上升后下降的變化趨勢;朱孟凱和姚翠鸞（2015）研究表明，15 ℃低溫及31和35 ℃高溫脅迫均會導致凡納濱對蝦肝胰腺中的O[-2]·含量顯著增加;王蕓等（2017）研究發現，中國對蝦（Fenneropenaeus chinensis）經8 mg/L氨氮脅迫6 h后，其血淋巴的T-AOC顯著升高，但隨后逐漸降低。本研究結果表明，凡納濱對蝦鰓組織O[-2]·和H2O2含量經氨氮脅迫后均顯著降低，但在高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅后無顯著變化;相應的氨氮脅迫組凡納濱對蝦鰓組織抗氧化酶T-AOC和T-SOD活性均最高，由此推測高溫和氨氮單因素脅迫或二者復合脅迫均會誘導凡納濱對蝦鰓組織產生氧化應激反應，而抗氧化酶在機體清除活性氧過程中發揮了重要作用。

谷氨酸代謝是甲殼動物機體應答氨氮脅迫的重要生理調節途徑（Cheng and Chen，2001）。GDH和GLS是谷氨酸生成或分解的關鍵調節酶，在甲殼動物氨氮代謝過程中扮演重要角色。其中，GLS可催化機體多余的氨和谷氨酸生成谷氨酰胺，而GDH可催化谷氨酸發生氧化脫氨基反應，從而有效完成機體氨氮解毒代謝（王鏡巖等，2002;Hong et al.，2007）。劉勝男等（2015）、周發林等（2016）研究發現，在氨氮脅迫下，三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）和斑節對蝦（Penaeus monodon）的鰓組織中GDH基因表達水平及其酶活性均顯著上調;Zhang等（2019）研究表明，河蜆（Corbicula fluminea）經氨氮脅迫后其消化腺中的GLS基因表達水平顯著上調。在本研究中，凡納濱對蝦鰓組織GDH活性經高溫脅迫、氨氮脅迫及高溫與氨氮復合脅迫后均顯著升高，而GLS活性經高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后顯著降低，推測是高溫和氨氮單因素脅迫或二者復合脅迫均對凡納濱對蝦鰓組織氨氮解毒代謝產生顯著影響，尤其是高溫脅迫抑制了氨氮代謝能力。

動物機體通過改變自身代謝以適應逆境環境。HK是糖酵解過程的重要調節酶，其活性變化可反映機體對葡萄糖的利用情況（田相利，2001）;LDH是無氧糖酵解和糖異生過程的調節酶，可催化乳酸轉變為丙酮酸，為機體供能（Viru，1994）。郭彪等（2008）研究表明，水溫由17 ℃突增至27 ℃后，凡納濱對蝦肝胰臟中的HK活性也隨脅迫時間的延長呈先升高后降低的變化趨勢，于脅迫3 h時達最高值，是水溫突變前的2.54倍。Shan等（2019）研究證實，凡納濱對蝦在1.61 mg/L氨氮濃度脅迫下，其血淋巴HK活性隨脅迫時間的延長呈先升高后下降的變化趨勢，而LDH活性呈逐漸升高趨勢。本研究結果表明，凡納濱對蝦鰓組織HK和LDH活性經氨氮脅迫后均顯著升高，而在高溫與氨氮復合脅迫后無顯著變化;此外，HK活性在高溫脅迫后顯著降低，由此推斷氨氮脅迫誘導了凡納濱對蝦鰓組織能量代謝，高溫脅迫降低了對蝦鰓組織能量代謝，而高溫與氨氮復合脅迫對能量代謝過程無明顯影響。ACP是巨噬細胞內重要的磷酸單酯水解酶類，在對蝦免疫反應過程中發揮重要作用（陳清西等，1996）。艾春香和曾媛媛（2011）研究表明，氨氮脅迫導致擬穴青蟹（Scylla paramamosain）鰓組織ACP活性顯著降低。但本研究發現凡納濱對蝦鰓組織ACP活性在氨氮脅迫后顯著升高，而在高溫脅迫和高溫與氨氮復合脅迫后均顯著降低，即氨氮脅迫誘導了凡納濱對蝦鰓組織免疫反應，但與高溫復合脅迫即抑制機體免疫反應。

4 結論

經高溫和氨氮單因素脅迫或二者復合脅迫后，凡納濱對蝦鰓組織出現明顯的病理性變化，其氧化應激、氨氮代謝和能量代謝相關生理指標均發生顯著變化。氨氮脅迫造成對蝦鰓組織生理紊亂，且高溫脅迫加重氨氮毒性，降低對蝦鰓組織生理功能。因此，對蝦健康養殖特別是工廠化高密度養殖過程中因避免高溫環境下氨氮脅迫對凡納濱對蝦的毒性效應。

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