無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及管理措施

林永時

（永安市農(nóng)業(yè)局大湖鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，福建 永安 366015）

1 無公害養(yǎng)殖的意義

水產(chǎn)養(yǎng)殖是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分。它調(diào)整了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加了人們的收入。隨著水產(chǎn)品規(guī)模和產(chǎn)量的不斷增加，水產(chǎn)質(zhì)量卻成了限制水產(chǎn)品發(fā)展的重要因素之一。養(yǎng)殖出綠色、環(huán)保、無公害的水產(chǎn)品，成為現(xiàn)階段刻不容緩的重要內(nèi)容。

2 良好的水體及苗種

水不僅是人類生存的必備資源，更是水產(chǎn)品生命的源泉。水體成了無公害養(yǎng)殖的重要條件之一。要使水體符合國家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，總的概括起來就是沒有遭受廢料，廢水，廢氣和垃圾污染，水質(zhì)清新，無異味，不含有害物質(zhì)，符合國家對于無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖用水含量標(biāo)準(zhǔn)等。這樣養(yǎng)殖出的水產(chǎn)品才是無公害水產(chǎn)。選擇水產(chǎn)品的種苗也是有大學(xué)問的。首先，選擇經(jīng)管理部門許可的頒發(fā)有相關(guān)行業(yè)許可證的水產(chǎn)苗種繁育場。其次，要觀察所購水產(chǎn)的苗種是否健康，外表有沒損傷，游動是否活潑，大小是否一致，是否標(biāo)合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等。進(jìn)行甄選優(yōu)質(zhì)苗種。

3 飼養(yǎng)與施肥

水產(chǎn)品飼養(yǎng)，餌料是基礎(chǔ)。飼料的好壞，以及合理飼養(yǎng)是影響水產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。首先選用有許可證，有質(zhì)量檢驗合格證，有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的飼料和添加劑等[1]。過期和變質(zhì)飼料禁止使用。鮮活飼料必須無病，無損傷，投放前需嚴(yán)格消毒。合理飼養(yǎng)水產(chǎn)品，采用定點、定時、定量、定質(zhì)的飼養(yǎng)方法。，也要根據(jù)水產(chǎn)的大小，水質(zhì)，水溫，天氣等諸多因素來適當(dāng)控制投喂量。只可少喂，不可過量。水產(chǎn)品適當(dāng)?shù)慕o肥是歷來傳統(tǒng)飼養(yǎng)的特色，也是增產(chǎn)的一種方法。主要使用人、畜糞等有機肥，營養(yǎng)成分全面，肥效高。也可搭配無機肥，其成分確切，肥效也快。無論使用哪一種肥類，都要掌握科學(xué)的使用方法.數(shù)量.范圍，反之則事倍功半。

4 推廣種草養(yǎng)魚

如果在養(yǎng)殖食?水產(chǎn)品時，可以將草種在養(yǎng)魚的水體里，將養(yǎng)魚和種草結(jié)合起來同時進(jìn)行。這樣既節(jié)約了養(yǎng)魚的飼料，又合理利用了天然資源。是一種比較靈活的喂養(yǎng)方式達(dá)到合理利用水體空間和陸地種植業(yè)的生態(tài)水產(chǎn)。是一種既可以節(jié)水、節(jié)糧又節(jié)能的飼養(yǎng)方法。更具有提高水體生產(chǎn)力的特點。具體操作方法：利用斜坡、池埂和飼料地以及零星土地種植青色飼料進(jìn)行養(yǎng)魚。這種養(yǎng)殖方法可以化害為利、變廢為寶，使用青草養(yǎng)魚可以減少使用精料，使生態(tài)系統(tǒng)形成良性循環(huán)。很大程度上避免添加劑、藥物、激素等的殘留人們健康造成影響。減少環(huán)境污染和魚類中毒。使之成為真正的無公害產(chǎn)品。

5 疾病預(yù)防

養(yǎng)殖人員提前做好水產(chǎn)生物疾病防治的預(yù)案，加大水產(chǎn)品病害預(yù)防的力度。定期對水產(chǎn)品生長環(huán)境、飼料、工具及周邊環(huán)境進(jìn)行消毒。使用生物免疫技術(shù)和生態(tài)制劑來防控水產(chǎn)品疾病的發(fā)生。根據(jù)經(jīng)驗，通過對水質(zhì)、水溫、光照等因素進(jìn)行管控，達(dá)到生態(tài)防治的目的。比如注水增氧、人工調(diào)節(jié)水溫等。梅雨季節(jié)來臨，水產(chǎn)飼料易發(fā)霉變質(zhì)，預(yù)防飼料變質(zhì)成為重要問題。如有個別水產(chǎn)品發(fā)病時，應(yīng)立即安全消毒并選用安全、無毒副作用，符合標(biāo)準(zhǔn)的疾病防治藥物進(jìn)行并分開喂養(yǎng)。以杜絕水產(chǎn)品病情的惡化。

6 管理措施

6.1 建立水產(chǎn)管理制度

為使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)更加規(guī)范，水產(chǎn)管理部門應(yīng)建立好一套無公害水產(chǎn)生物管理制度和操作規(guī)范。建立生產(chǎn)有地可查（種苗產(chǎn)地、購進(jìn)時間、飼養(yǎng)時間、抓捕時間等）水產(chǎn)流向可追蹤，出現(xiàn)問題可以找到根源。嚴(yán)格監(jiān)督水產(chǎn)飼養(yǎng)過程中飼料和防治疾病所用的藥物等，使綠色水產(chǎn)得以健康發(fā)展。另外，嚴(yán)把水產(chǎn)飼料和藥物的質(zhì)量關(guān)，從源頭做好防控。不生產(chǎn)，不銷售違規(guī)產(chǎn)品。大力宣傳無公害水產(chǎn)的意義和價值[2]。讓有害水產(chǎn)遠(yuǎn)離我們的餐桌。

6.2 強化技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)

缺乏技術(shù)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的普遍現(xiàn)象。水產(chǎn)管理部門要建立養(yǎng)殖人員培訓(xùn)體系。大力宣傳無公害水產(chǎn)的重要性，普及健康養(yǎng)殖，搞高技術(shù)和生產(chǎn)意識。水產(chǎn)管理部門要加快對養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的專業(yè)能力，提高水產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量從而快速脫貧致富。在無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)中，可以邀請具有較高水平，具備較多成功案例的水產(chǎn)培訓(xùn)師牽頭成立專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，組織人員深入水產(chǎn)基地進(jìn)行實地考察指導(dǎo)。為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，技術(shù)指導(dǎo)，解惑答疑，逐步規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的操作。建立平臺傳授水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，供養(yǎng)殖人員學(xué)習(xí)、討論、交流。以提高無公害水產(chǎn)的產(chǎn)量，進(jìn)而提高養(yǎng)殖戶的生活水平。

6.3 檢驗

水產(chǎn)品在進(jìn)入人們餐桌之前，必須經(jīng)過食品監(jiān)管部門進(jìn)行檢驗，辦理有效證件，方可進(jìn)行銷售。

7 總結(jié)

近年來，由于水體受到工業(yè)排廢及人們生活垃圾的污染，給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶造成了嚴(yán)重影響。并給人們的健康造成了重大威脅。因此，規(guī)范養(yǎng)殖戶操作和強化技術(shù)管理迫在眉睫。迫切需要政府加大無公害水產(chǎn)扶持力度，完善水產(chǎn)養(yǎng)殖管理制度，強化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，使無公害水產(chǎn)得到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，使人民的收入不斷增加才是最終目標(biāo)。