張家口壩上地區馬鈴薯常見問題分析

安倩倩 金穎璐

摘 要：張家口壩上地區是我國生產馬鈴薯的重要地區，但在馬鈴薯種植生產過程中存在規模小、品種單一、品質參差不齊、產量不高等問題。通過對馬鈴薯生產銷售過程中的一些常見問題進行分析，尋求解決方案，從而提高壩上地區馬鈴薯的經濟效益和社會效益。

關鍵詞：馬鈴薯;種薯;節水;病蟲害;品種;機械化;特色農業

文章編號：1004-7026（2020）20-0109-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F326.11? ? ? ?文獻標志碼：B

馬鈴薯又名洋芋，原產于秘魯和智利的高山地區，17世紀中葉由荷蘭傳入中國，在我國已有300多年的栽培歷史。2015年，農業部正式提出馬鈴薯主糧化戰略，馬鈴薯將成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧。張家口壩上地區擁有得天獨厚的地理優勢和氣候條件，非常適合馬鈴薯育種和生產，但在馬鈴薯種植過程中也存在一些問題，需要及時發現并加以解決。

1 ? ?常見問題分析

1.1 ? ?優質種薯覆蓋率低

張家口是我國北方馬鈴薯主產區，海拔和緯度較高，屬于冷涼型氣候，適宜馬鈴薯種植和生產。其中壩上地區是馬鈴薯種薯生產要地。雖然壩上地區種薯加工企業較多，但投入生產的種薯少之又少，馬鈴薯種植戶仍然以種植自留種為主，造成了品質退化、病毒積累、抗性降低等一系列問題，導致產量低、品質差。出現這種問題的主要原因是馬鈴薯企業間無序競爭嚴重，缺乏統一的種薯生產標準，造成脫毒種薯質次價高[1]。

1.2 ? ?水資源缺乏

張家口屬于干旱半干旱區，是水資源極度匱乏的地區。農業用水量大，大水漫灌仍是農田的主要灌溉方式，水資源浪費嚴重，農業用水效率低[2]。由于節水灌溉在前期需要投入一部分成本，在普通種植戶中很難普及，而高效節能且節約成本的新型節水技術又亟待開發，因此壩上地區馬鈴薯種植過程中水資源不足和灌溉水浪費之間的矛盾仍然突出。

1.3 ? ?病害蟲害

在馬鈴薯栽培種植過程中，會出現多種病害和蟲害，如果不及時進行處理，就會影響馬鈴薯產量，導致減產甚至絕收。

較為常見的病害有晚疫病，在多雨時發病嚴重，葉片萎蔫，整株死亡;高溫多雨時易發生早疫病，葉片上出現黑褐色同心病斑，嚴重時會導致馬鈴薯嚴重減產;還有病毒病，選擇脫毒種薯是防治病毒病的最佳措施。蟲害主要有二十八星瓢蟲和蚜蟲。蚜蟲可以傳播病毒病等病害。二十八星瓢蟲則主要為害葉片，嚴重時可致馬鈴薯全株死亡[3]。

1.4 ? ?凍害

張家口壩上地區早春時期氣溫較低且容易驟降，馬鈴薯凍害發生概率較大。馬鈴薯輕度受凍，葉片失綠，萎蔫;中度受凍，葉片呈黑褐色燙傷狀;重度受凍，莖葉被凍死，葉片和莖桿組織出現水浸狀損傷，繼而枯死。一旦發生大面積凍害，就會給薯農帶來巨大的經濟損失，因此要根據天氣預報及時做好預防和搶救工作。

1.5 ? ?品種少且推廣面小

張家口壩上地區馬鈴薯種植戶主要種植高產品種，例如冀張薯8號、冀張薯12號、壩薯10號等。這些品種深受當地消費者喜愛，但淀粉含量高，不適應其他地區消費者的食用習慣，且由于其還原糖含量較高，不適合深度加工。適合加工的品種由于抗病性較差，產量較低，需要先進的生產技術，讓許多薯農“望而卻步”。因此，壩上地區馬鈴薯品種較少，無法滿足市場多樣化需求。

1.6 ? ?機械化生產推廣慢

馬鈴薯機械化生產技術已較為成熟，全程機械化在增加產量的同時節約了生產成本，具有良好的經濟效益和社會效益，因此大型馬鈴薯生產企業和種植大戶普遍趨向于機械化生產。由于普通馬鈴薯種植戶種植面積較小，種植戶之間不能很好地聯系起來，機械化生產前期投資高，機械化生產技術雖好但無法大面積推廣。

1.7 ? ?生產主體抗風險能力差

張家口壩上地區沒有統一的馬鈴薯市場，農民在田間就地銷售，降低了馬鈴薯的價格[4]。一旦市場價格出現波動或者銷售渠道出現問題，就會導致種植戶面臨嚴重虧損。

2 ? ?解決辦法

2.1 ? ?提高種薯質量，加強薯農認知

在推廣優質馬鈴薯種薯前，必須要保證種薯質量好、價格優惠、薯農易于接受。首先，提高種薯生產企業的研發生產能力和質量控制能力，保證馬鈴薯種薯高質量供應。其次，充分發揮第三方質量檢驗檢測服務機構的作用，確保種薯質量。再次，對馬鈴薯種植戶進行定期培訓，讓農戶對優質種薯和先進生產技術形成全面的認識。最后，在馬鈴薯集中種植區域做好集成示范，通過試驗對比讓薯農直觀感受到先進技術和優質種薯的優勢，從而接受并敢于嘗試新型馬鈴薯生產模式。

2.2 ? ?發展節水農業，打造灌溉新模式

為緩解壩上地區馬鈴薯灌溉水資源供需矛盾，實現水資源合理、高效、可持續利用，必須大力發展節水農業。首先，充分發揮政府職能，積極引入節水灌溉技術，大力宣傳引導。對節水灌溉的種植戶予以適度的政策傾斜，給予適當的補助或獎勵;對浪費水資源的農戶進行處罰，從而加強薯農的節水意識。其次，科研機構要發揮其作用，積極研發適合張家口壩上的節水灌溉技術，開發新型高效栽培技術。再次，壩上各縣、鄉鎮、村之間要加強經驗交流和技術共享，互相學習借鑒，加強薯農之間的聯系，以便在后期銷售管理時共同抵御可能發生的風險。

2.3 ? ?多措并舉，及時防范病蟲害

及時防范病害和蟲害，做到早發現、早處理。首先，加大科研力度，選育和種植抗病品種，有效預防馬鈴薯病害。其次，在種植過程中要及時研究和總結，通過生物防治逐步替代農藥噴灑，在提高馬鈴薯產量的同時減少環境污染。

2.4 ? ?凍害處理

馬鈴薯種薯受凍20%以內的地塊，保持正常管理，在馬鈴薯出苗后及時通過滴灌系統滴施殺菌劑，防止因薯塊腐爛造成的病害傳播。馬鈴薯種薯受凍20%～50%的地塊，用收獲機把種薯篩出，放到通風且溫度適宜的地方進行分選，保留完好的薯塊并進行殺菌處理，適時進行二次播種。如果種薯量不夠，再次采購的種薯需與初次種植品種一致。

2.5 ? ?品種選擇

馬鈴薯類型多種多樣，有紫色、紅色、黑色、黃色等顏色區別，有圓形、橢圓形等外形區別，有鮮食、加工等用途區別，有生育期長、短等時間區別。不同類型馬鈴薯對于種植地區土壤肥力、水質、水分、溫濕度等環境均有不同需求，因此需要在分析張家口壩上地區土壤環境的基礎上，合理選取馬鈴薯種植類型，以確保種植效益[5]。針對不同消費群體的多樣性需求，合理規劃種植規模，引進新品種，豐富商品薯類型。這就需要政府和市場合力，大力宣傳、逐步推廣，以市場需求帶動生產。

2.6 ? ?推廣機械化種植，成立馬鈴薯種植合作社

馬鈴薯機械化種植需要選擇土層深厚、地勢平坦、土質疏松、有機質含量高、通透性好的沙壤土或者壤土，保證所選擇地塊具備良好的排灌條件[6]。此外，為了實現機械化種植，最好選擇集中連片種植區域，連續作業。因此，為了大力推廣馬鈴薯全程機械化，就要把馬鈴薯種植戶密切聯系起來，發揮集體優勢，集中生產、集中作業。現階段，我國大力扶持農業發展，成立馬鈴薯種植合作社，不但可以提高薯農抵御市場風險的能力，還能成為促進農民增收、拉動地方經濟發展的新支點，進一步發揮品牌和專業聚集效應，促進產業的專業化、規模化、科學化，有力推動壩上地區馬鈴薯產業發展。另外，農民專業合作社的創建對緩解農村資金緊張和解決農民貸款難等問題起到了積極的促進作用。

2.7 ? ?經濟補助

增加農業生產補助類型及資金數額，例如增加農業生產技術扶持金額、生產工具購置扶持金額比例等，引導馬鈴薯種植戶合理利用經濟補助措施，調動農戶種植積極性，從而實現對馬鈴薯先進種植技術的有效推廣[7]。

2.8 ? ?創新觀光旅游新農業，發展特色馬鈴薯產業

由于城市化進程不斷加快，人們的生活節奏也越來越快，回歸田園成為城市居民消費的新方向。順應時代潮流，發展特色觀光農業成為新趨勢。成立特色馬鈴薯農場，結合當地風土人情和飲食文化習慣，不僅可以開拓馬鈴薯銷售新渠道，還可以結合張家口壩上地區燕麥、藜麥等其他優勢作物，打造綠色健康品牌，增加當地農戶收入。同時，可以與馬鈴薯加工企業合作，讓觀光者直觀看到馬鈴薯類食品的生產加工過程，品嘗馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面條等新型食品，推動馬鈴薯主糧化，讓更多人以馬鈴薯作為主食。此外，還可以發展馬鈴薯DIY小農場，通過互聯網發展智慧農業，讓消費者可以參與到馬鈴薯種植過程中，親眼看到自己種下的“小土豆”結出累累碩果。

馬鈴薯作為我國第四大主糧，其發展前景廣闊。張家口壩上地區作為馬鈴薯重要的生產基地，必須發揮當地氣候環境優勢，選育優質種薯，加強種植戶和企業之間的溝通交流合作，豐富馬鈴薯品種，提高馬鈴薯經濟效益和社會效益，在滿足消費者多樣性需求的同時，多措并舉為薯農增收，提高種植戶的積極性，打造張家口壩上地區的特色馬鈴薯產業。

參開文獻：

[1]王永強，王哲，翟宇.張北縣馬鈴薯產業發展現狀、問題及對策研究[J].蔬菜，2019（12）：55-59.

[2]屈振華，韓英強，唐春梅，等.冀西北地區農業用水節水現狀調查分析[J].安徽農業科學，2011（35）：21932-21934.

[3]關頌娜.脫毒馬鈴薯高產栽培技術[J].農業與技術，2018（14）：129.

[4]楊萬軍，籍立杰，楊德智.張家口市馬鈴薯產業發展現狀與對策[J].農業科技通訊，2015（6）：37-39.

[5]李紅利.探析脫毒馬鈴薯種植技術及推廣[J].農業開發與裝備，2020（5）：209.

[6]石達玉.馬鈴薯全程機械化栽培技術[J].農機使用與維修，2020（6）：132.

[7]葉其碧.脫毒馬鈴薯高產種植技術探討[J].農業開發與裝備，2017（4）：137.