中草藥替代抗生素對肉雞育肥后期抗生素殘留量的影響

陳永亮

摘 ?要：試驗旨在研究肉雞養殖中日糧添加復方中草藥替代抗生素對育肥后期肌肉中抗生素殘留的影響。方法：將同一雞舍的蘆花公雞144只，隨機分為4組，每組設3個重復，每個重復12只雞，試驗分為7 d預試驗和7 d正式試驗兩部分。7 d預試期，在所有育肥雞飲水中添加0.1‰氟苯尼考;之后進入7 d正式試驗期，設對照組（飲水中添加0.1‰氟苯尼考），試驗1～3組分別是飲水中不添加任何抗生素和中草藥、添加0.5%復方中草藥制劑以及添加1.0%復方中草藥制劑，期間隔日測定一次體重、采食量、肌肉中氟苯尼考含量等指標，然后對數據進行統計學分析。結果：1）各試驗組雞的平均體重、平均日采食量無明顯差異;2）試驗正式開始之初，抗生素對照組與試驗1、2、3組肌肉中氟苯尼考含量均無明顯差異（P>0.05）;3）在正試期第3天時，試驗1、2、3組肌肉中氟苯尼考含量顯著降低（P<0.05），較第1天，分別下降了48.19%、50.98%和54.19%;4）在試驗第5天時，試驗3組雞肌肉中氟苯尼考含量降低最明顯，較第1天降低了76.74% （P<0.05），而對照組氟苯尼考含量升高了13.07%。結論：肉雞育肥后期，在日糧中添加復方中草藥能降低肌肉中抗生素（氟苯尼考）殘留，其中添加1.0%復方中草藥替代效果最佳。

關鍵詞：中草藥;抗生素殘留量;肉雞育肥

氟苯尼考是養雞行業中常用的一種抗生素，是動物專用的第三代酰胺醇類抗生素，具有抗菌譜廣、療效好、價格便宜、無潛在致再生障礙性貧血作用等優點，但其在家禽體內的代謝相比較其他抗生素較慢，且氟苯尼考在體內會代謝成氟苯尼考胺，延長其在雞體內的殘留時間[1]，如果沒有嚴格遵照停藥而匆忙上市，對人體健康是有風險的。根據我國農業部有關規定（暫定）肉雞養殖中國氟苯尼考休藥期為5 d，“休藥期”是我國畜禽養殖中藥物使用必須遵守的安全生產策，它對于減少動物食品中藥物殘留、提高其產品的安全品質具有非常重要的意義。但畜禽養殖后期尤其是肉雞育肥最后階段，實施“休藥期”卻可能意味著雞只存在疾病感染風險變大、死淘率增高直至養殖效益降低等系列問題，這也就導致了在肉雞養殖生產中“休藥期”無法真正得到落實。目前，在生產實際中，經常將中草藥作為各生理階段的抗生素替代品進行雞群保健，但是，中草藥替代抗生素對家禽生產性能和抗生素殘留量影響方面的研究及成果較少。因此，本試驗針對草雞在“休藥期”面臨的問題，進行肉雞“休藥期”復方中草藥飼料添加劑保健效果的研究，為順利實施“休藥期”提供理論支撐。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗藥品 ?根據生產中的驗方配制復方中草藥飼料添加劑，選用黃荊子、何首烏、貫眾、陳皮、山藥、蒼術、桂皮、茴香、石菖蒲、焦山楂、焦神曲11味中草藥按9∶5∶5∶5∶5∶4∶3∶3∶3∶2∶2比例組成。自然干燥，粉碎，過20目篩，使用自動攪拌機均勻混合。中草藥全部購于徐州市廣濟堂國藥館。廣州市匯邦動物藥業有限公司生產的20%氟苯尼考粉，購于徐州市大自然牧業市場某獸藥門市。

1.2 ?試驗動物及設計 ?試驗于2020年3月在徐州生物工程職業技術學院實驗牧場和徐州海關綜合技術服務中心實驗室進行。本試驗選用同一雞舍144只、體重相近（1.65±0.15 kg）的蘆花公雞隨機分為4組，每組3個重復，每個重復12只雞，共計36只。每個重復單籠飼養，試驗中藥物的添加按表1進行。

1.3 ?試驗動物管理 ?試驗采用封閉式常規管理模式及防疫程序進行。每天于07∶00 喂料后使用自動飲水器集中飲水一次，2 h內飲完。圈舍通風、保暖良好，喂料為購自徐州正大飼料有限公司的肉雞育肥期全價配合料。

1.4 ?測定指標與方法 ?測量雞的平均體重、平均日采食量，觀察并記錄雞群的發病情況;分別在正式試驗期第1天、第3天、第5天和第7天晨飼前，隨機屠宰各試驗組雞6只，取其胸肌，-40 ℃冰箱中保存待測。肌肉樣品送于徐州海關實驗室，經前期處理后采用日本島津Prominenece UFLC高效液相色譜儀檢測肌肉中氟苯尼考含量[2]。

1.5 ?統計分析試驗數據 ?以Excel 2010整理記錄，用SPSS Statisics 17.0中文版/分析/一般線性模型，單變量模塊進行單因子方差分析和Duncan氏法進行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。結果均以平均值±標準差表示。

2 ?結果與分析

2.1 ?雞育肥后期生產性能 ?至試驗結束，各組雞的平均體重、平均日采食量無明顯差異。

2.2 ?雞育肥后期死亡率 ?隨機分成4組，每組雞只數均為36只，試驗結束時抗生素對照組與試驗1、2、3組分別死亡1、3、2、1只雞，死亡率分別為2.8%、8.3%、5.6%、2.8%。在試驗過程中各組雞的死亡率，以未添加任何抗生素和中草藥組（試驗1組）最高，以添加0.1‰氟苯尼考組（對照組）和添加1.0%復方中草藥制劑組（試驗3組）最低。

2.3 ?雞肌肉中氟苯尼考含量 ?各時期胸肌肌肉中氟苯尼考含量測定結果，見表2。

如表2所示，試驗正式開始之初，對照組（抗生素組）與試驗1、2、3組胸肌肌肉中氟苯尼考含量均無明顯差異（P>0.05）;在正試期第3天時，試驗1、2、3組肌肉中氟苯尼考含量顯著降低（P<0.05），較第1天，分別下降了48.19%、50.98%和54.19%;在試驗第5天時，試驗3組肌肉中氟苯尼考含量降低最明顯，較第1天降低了76.74%（P<0.05），而對照組氟苯尼考含量升高了13.07%。

2.4 ?胸肌肉中氟苯尼考含量變化趨勢 ?試驗期1～7 d，對照組肌肉中氟苯尼考含量呈緩慢上升趨勢，代謝規律呈二次函數：y=-0.001X2+0.014X+ 0.211，R2=0.983，其中y為氟苯尼考含量（mg·kg-1），x為時間（d），下同。

試驗期1～3 d，試驗1、2、3組肌肉中氟苯尼考含量迅速降低;3～5 d，試驗1、2、3組肌肉中氟苯尼考含量呈緩慢下降趨勢。試驗期1～7 d，試驗組整體代謝趨勢與藥物代謝動力學中藥物濃度-時間曲線相符合且呈二次函數：

試驗1組代謝函數：y=0.004X2-0.062X+0.267，R2=0.982;

試驗2組代謝函數：y=0.005X2-0.068X+0.275，R2=0.990;

試驗3組代謝函數：y=0.006X2-0.081X+0.294，R2=0.996。

2.5 ?試驗1、2、3組肌肉中氟苯尼考含量相關情況 ?使用SPSS軟件分析，對試驗3組與試驗1組肌肉中氟苯尼考含量、試驗2組與試驗1組肌肉中氟苯尼考含量相關回歸性進行線性函數和二次函數分析，其函數分別為：

Y3=1.226Y1-0.038，R2=0.994;

Y2=-0.851Y12+1.362Y1-0.036，R2=0.999。相關回歸性極顯著（P<0.01）。

3 ?討論

3.1 ?中草藥替代抗生素對肉雞育肥后期生長的影響 ?眾多研究表明，使用中草藥制劑替代抗生素不僅有助于改善肉雞生長性能，還能增強肉雞肝臟、心臟、脾臟的抗氧化能力，對肉雞腸道菌群產生積極影響[3-4]，從而有助于提高肉雞育肥后期的存活率。本試驗可能由于試用期過短，所以各試驗組雞群在平均體重、平均日采食量等生產性能方面并無明顯差異。

3.2 ?中草藥添加對肉雞肌肉中殘留抗生素代謝的影響 ?不同種類抗生素的機體內代謝規律及停藥期各不相同，作為在肉雞生產中常用的抗生素之一，氟苯尼考及其代謝物氟苯尼考胺在雞肌肉中的消除半衰期為6.42 h[5]，殘留量及其總殘留量均與給藥劑量呈正相關，殘留量隨給藥劑量的增大而增大，隨休藥期的延長而降低。為了降低肉雞組織中可能的抗生素殘留，添加中草藥可以在一定程度上起到促進抗生素在肉用雞組織器官中的代謝的作用[6]。本試驗發現，在試驗第7天時，與沒有任何添加劑的正常代謝組相比，飼喂添加1.0%復方中草藥組的肌肉中氟苯尼考殘留量明顯降低。究其原因，可能是中草藥組方中某種或幾種成分具有擴張血管、增大血流量，加快新陳代謝的功能。但關于中草藥替代抗生素是否有助于減少機體內藥物殘留佐證還有待明確。

4 ?總結

試驗表明，在肉雞生產中添加合理配伍的復方中草藥制劑，可以替代常用抗生素在育肥后期的相應功能。如此則說明在此試驗條件下，在實施肉雞的“停藥期”中，日糧中添加1.0%中草藥可有效防止試驗雞肌肉中氟苯尼考的殘留，為生產綠色、安全的動物產品提供了有效的途徑。

參考文獻：

[1] ?陳佳靜，張冬冬，賴興富，等.常用抗生素在雞體內消除和雞蛋中殘留的規律研究進展[J].中國家禽，2020，42（03）：82-91.

[2] ?謝愷舟，張小杰，陳學森，等.氟苯尼考及其代謝物氟苯尼考胺在雞肌肉中的殘留消除規律[J].畜牧獸醫學報，2012，43（08）：1298-1305.

[3] ?董延江，陳稼，楊小萍，等.復方中草藥替代抗生素對肉雞生長性能的影響[J].飼料博覽，2019（05）：7-9+16.

[4] ?伏春燕，張燕，魏祥法，等.中草藥白薇替代抗生素對肉雞腸道菌群的影響[A]. 中國畜牧獸醫學會.中國畜牧獸醫學會2018年學術年會禽病學分會第十九次學術研討會論文集[C].北京：中國畜牧獸醫學會，2018：201.

[5] ?張旭. 氟苯尼考抗菌后效應及在雞體內藥物動力學研究[D].武漢：華中農業大學，2005.

[6] ?王春林，樸香淑，李德發，等.和美酵素對肉用仔雞生產性能及金霉素組織殘留的影響[J].中國獸醫科技，2003，33（4）：51-55.