西蘭花生產現狀、存在的問題及建議

高慶生，陳永生*，管春松，楊雅婷，崔志超，李正龍

（1.農業農村部南京農業機械化研究所，江蘇 南京 210014； 2.臨海市西蘭花產業協會，浙江 臨海 317000）

西蘭花又名青花菜、綠花菜，是十字花科草本植物，因其具有營養豐富、產量高、抗寒能力強等優點，近些年受到越來越多種植戶的青睞，種植面積不斷增加。而隨著農業勞動力轉移和人口老齡化嚴重等問題的日益突出，西蘭花生產出現用工難、用工貴等問題，嚴重限制了西蘭花產業的進一步發展[1]。與此同時，西蘭花目前的生產方式仍以人工作業為主，缺乏適應現代農業的標準化和機械化生產模式，生產效率較低；加之化肥農藥使用不規范，種植茬口安排不合理，加劇了農產品安全問題并限制了銷售價格的提高；因此，有必要對西蘭花生產現狀進行分析總結，指出存在的問題，研究相對應的改進措施更是迫在眉睫。

1 西蘭花生產現狀

1.1 種植面積及區域分布

目前，我國西蘭花總面積約10萬hm2（150萬畝），有設施大棚種植和露地種植2種方式，其中露地種植面積占比80%以上。根據種植時間的劃分，西蘭花可分為秋冬西蘭花和春夏西蘭花，秋冬西蘭花主要分布于江蘇蘇南、蘇北地區，浙江臺州、寧波地區，湖北荊州地區，山東泰安、萊西地區，福建莆田、漳州地區；春夏西蘭花主要分布于河北壩上、甘肅蘭州、云南高原等地，總產量150萬t左右，占全球總產量的7%左右。2019年發布的西蘭花產業發展趨勢報告顯示，今后5～10年我國西蘭花種植面積將繼續增加，但增加幅度逐漸減緩，最后趨于穩定，預計2025—2035年我國西蘭花種植面積將穩定在16.7萬～20.0萬hm2。南方地區尤其是長江流域將成為西蘭花主要集中優勢產區，長江流域、沿海各?。ㄋY源豐富）將成為新的快速種植和貿易區。

1.2 主要品種演變

我國西蘭花產業快速發展的背后存在的最大隱患是其種業長期以來受他國控制，日本坂田及歐洲先正達等跨國種業公司培育出的綠雄90、耐寒優秀、炎秀、強漢等品種長期占據我國西蘭花種子供給的壟斷地位，主導我國西蘭花種子價格，嚴重制約著我國西蘭花產業的健康發展，同時嚴重影響農戶種植效益。針對西蘭花產業對品種的強烈需求，但其種業卻相對脆弱的現狀，2018年5月，農業農村部設立國家西蘭花良種重大科研聯合攻關組，在全國不同生態區建立新品種、新材料篩選評價測試示范點。2019年1月，中國西蘭花新品種發布大會在浙江臺州召開，展示了一批具有替代國外品種潛力和重大推廣應用前景的西蘭花新品種[2]。目前，自主育成的品種在全國市場占有率已達10%。

1.3 種植模式

西蘭花種植通常采用壟作，包括寬壟和窄壟2種形式，1年種植2茬。江蘇、山東、河北平原地區一般采用寬壟5～6行種植，壟面寬300 cm，壟高15 cm以上；浙江、福建等坡地多、田塊小的地區一般采用高窄壟單行或雙行種植，單行種植壟面寬度40～60 cm，壟高25 cm以上，雙行種植壟面寬度70～80 cm，壟高20 cm以上。用于市場銷售的西蘭花667 m2栽植3 399～4 000株，速凍加工品種為2 500～3 000株。

1.4 機械化作業裝備

西蘭花生產的主要環節包括施基肥、耕整地、育苗移栽、田間管理（追肥、植保、灌溉、中耕除草）、收獲、尾菜處理等環節。施基肥環節有圓盤撒肥機、拋肥車等作業機具；耕整地環節有旋耕機、深翻機、開溝機、起壟機、復式作業機等，可滿足各種整地需求；育苗、移栽環節有育苗播種流水線、半自動移栽機和全自動移栽機；植保環節有無人機、動力噴霧機、水肥一體化、中耕除草等作業機具和設備；收獲環節目前缺乏適用的作業機械，可通過田間搬運車減輕勞動強度；尾菜處理環節主要有秸稈粉碎還田機。西蘭花生產在一定程度上實現了機械化作業，但仍需進一步研發適合機械化作業的品種及機械。

2 西蘭花生產過程中存在的問題

2.1 機械化程度低

根據調研數據和《農業機械化水平評價第1部分：種植業行業標準》內容測算，我國西蘭花耕種、收獲綜合機械化水平約為35%，其中耕整地環節已基本實現機械化，栽植環節和收獲環節機械化水平較低，移栽機械因育苗技術配套、作業效率低、機具價格高和適應性差等原因一直難以大面積推廣應用，收獲機械因西蘭花生長期不一致，難以進行統一作業，現在還處于空白狀態，僅有處于試驗階段的收獲輔助平臺和田間搬運車，移栽及收獲環節的機械化水平不足20%。

2.2 病蟲害防治不規范

隨著暖冬現象的出現，西蘭花病蟲害不斷加劇，部分農場和合作社難以做到統防統治，導致蟲量反復回升，達不到撲殺的目的。農藥使用不合理，甚至個別農戶使用高劇毒的辛硫磷、毒死蜱農藥治蟲，農殘超標現象嚴重，特別是速凍西蘭花原料的腐霉利（速克靈）、矮壯素超標嚴重，嚴重影響了西蘭花產品的出口和食用安全。

2.3 種植方式落后

一方面，西蘭花品種繁多，種植模式多樣，缺乏規?；蜆藴驶N植意識，特別針對農機農藝融合、水肥管理和植保作業等方面，難以進行統一規劃，作業效率較低；另一方面，大部分菜農跟風嚴重，沒有早、中、晚熟品種合理搭配種植的指導思想，容易導致上市時間沖突，拉低西蘭花銷售價格。

3 發展建議

3.1 加強西蘭花機械化生產技術示范推廣力度

通過對西蘭花主產區的調研發現，目前很多家庭種植戶接觸農業機械的渠道非常有限，主要作業機械是手扶式拖拉機配套耕整地裝備，其他環節基本靠人工完成。有些農戶過分追求低價，通過網絡購買農機具，但缺少售后服務和操作培訓，機具作業質量一直難以滿足生產要求，因此，西蘭花主產區農業管理部門應聯合農機推廣部門、農機生產企業和科研院所進一步提高西蘭花機械化生產技術示范推廣活動覆蓋面；強化農機合作社的社會化服務功能，提高農機購置補貼力度；針對關鍵環節作業機械，投入專項經費進行優化選型和開發。

3.2 制定農機農藝融合高效栽培技術規范

現有的農業生產方式還是以傳統人工作業為主，農藝要求和種植模式難以滿足高效生產的要求，因此，要針對不同區域、不同品種的西蘭花生產特點，開展機械化和標準化生產技術試驗示范；并針對西蘭花生產的耕整地、栽植、管理和收獲等環節，規定詳細的作業流程和作業質量要求，形成企業標準和地方標準，并逐步推廣復制。

3.3 建立定期培訓機制

邀請農機和農藝專家，針對西蘭花品種選育、年度茬口安排、耕整地、移栽、水肥管理、植保和收獲等主要環節的關鍵技術開展定期培訓。通過與農業職業技術院校合作，培養農業機械操作、維修和保養的專業技術人員，從而提高農業機械化作業水平。