西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在的問題及建議

高慶生，陳永生*，管春松，楊雅婷，崔志超，李正龍

（1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所，江蘇 南京 210014； 2.臨海市西蘭花產(chǎn)業(yè)協(xié)會，浙江 臨海 317000）

西蘭花又名青花菜、綠花菜，是十字花科草本植物，因其具有營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、抗寒能力強等優(yōu)點，近些年受到越來越多種植戶的青睞，種植面積不斷增加。而隨著農(nóng)業(yè)勞動力轉(zhuǎn)移和人口老齡化嚴重等問題的日益突出，西蘭花生產(chǎn)出現(xiàn)用工難、用工貴等問題，嚴重限制了西蘭花產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展[1]。與此同時，西蘭花目前的生產(chǎn)方式仍以人工作業(yè)為主，缺乏適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標準化和機械化生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效率較低；加之化肥農(nóng)藥使用不規(guī)范，種植茬口安排不合理，加劇了農(nóng)產(chǎn)品安全問題并限制了銷售價格的提高；因此，有必要對西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀進行分析總結(jié)，指出存在的問題，研究相對應的改進措施更是迫在眉睫。

1 西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積及區(qū)域分布

目前，我國西蘭花總面積約10萬hm2（150萬畝），有設施大棚種植和露地種植2種方式，其中露地種植面積占比80%以上。根據(jù)種植時間的劃分，西蘭花可分為秋冬西蘭花和春夏西蘭花，秋冬西蘭花主要分布于江蘇蘇南、蘇北地區(qū)，浙江臺州、寧波地區(qū)，湖北荊州地區(qū)，山東泰安、萊西地區(qū)，福建莆田、漳州地區(qū)；春夏西蘭花主要分布于河北壩上、甘肅蘭州、云南高原等地，總產(chǎn)量150萬t左右，占全球總產(chǎn)量的7%左右。2019年發(fā)布的西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告顯示，今后5～10年我國西蘭花種植面積將繼續(xù)增加，但增加幅度逐漸減緩，最后趨于穩(wěn)定，預計2025—2035年我國西蘭花種植面積將穩(wěn)定在16.7萬～20.0萬hm2。南方地區(qū)尤其是長江流域?qū)⒊蔀槲魈m花主要集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，長江流域、沿海各省（水資源豐富）將成為新的快速種植和貿(mào)易區(qū)。

1.2 主要品種演變

我國西蘭花產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后存在的最大隱患是其種業(yè)長期以來受他國控制，日本坂田及歐洲先正達等跨國種業(yè)公司培育出的綠雄90、耐寒優(yōu)秀、炎秀、強漢等品種長期占據(jù)我國西蘭花種子供給的壟斷地位，主導我國西蘭花種子價格，嚴重制約著我國西蘭花產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時嚴重影響農(nóng)戶種植效益。針對西蘭花產(chǎn)業(yè)對品種的強烈需求，但其種業(yè)卻相對脆弱的現(xiàn)狀，2018年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設立國家西蘭花良種重大科研聯(lián)合攻關組，在全國不同生態(tài)區(qū)建立新品種、新材料篩選評價測試示范點。2019年1月，中國西蘭花新品種發(fā)布大會在浙江臺州召開，展示了一批具有替代國外品種潛力和重大推廣應用前景的西蘭花新品種[2]。目前，自主育成的品種在全國市場占有率已達10%。

1.3 種植模式

西蘭花種植通常采用壟作，包括寬壟和窄壟2種形式，1年種植2茬。江蘇、山東、河北平原地區(qū)一般采用寬壟5～6行種植，壟面寬300 cm，壟高15 cm以上；浙江、福建等坡地多、田塊小的地區(qū)一般采用高窄壟單行或雙行種植，單行種植壟面寬度40～60 cm，壟高25 cm以上，雙行種植壟面寬度70～80 cm，壟高20 cm以上。用于市場銷售的西蘭花667 m2栽植3 399～4 000株，速凍加工品種為2 500～3 000株。

1.4 機械化作業(yè)裝備

西蘭花生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)包括施基肥、耕整地、育苗移栽、田間管理（追肥、植保、灌溉、中耕除草）、收獲、尾菜處理等環(huán)節(jié)。施基肥環(huán)節(jié)有圓盤撒肥機、拋肥車等作業(yè)機具；耕整地環(huán)節(jié)有旋耕機、深翻機、開溝機、起壟機、復式作業(yè)機等，可滿足各種整地需求；育苗、移栽環(huán)節(jié)有育苗播種流水線、半自動移栽機和全自動移栽機；植保環(huán)節(jié)有無人機、動力噴霧機、水肥一體化、中耕除草等作業(yè)機具和設備；收獲環(huán)節(jié)目前缺乏適用的作業(yè)機械，可通過田間搬運車減輕勞動強度；尾菜處理環(huán)節(jié)主要有秸稈粉碎還田機。西蘭花生產(chǎn)在一定程度上實現(xiàn)了機械化作業(yè)，但仍需進一步研發(fā)適合機械化作業(yè)的品種及機械。

2 西蘭花生產(chǎn)過程中存在的問題

2.1 機械化程度低

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)和《農(nóng)業(yè)機械化水平評價第1部分：種植業(yè)行業(yè)標準》內(nèi)容測算，我國西蘭花耕種、收獲綜合機械化水平約為35%，其中耕整地環(huán)節(jié)已基本實現(xiàn)機械化，栽植環(huán)節(jié)和收獲環(huán)節(jié)機械化水平較低，移栽機械因育苗技術配套、作業(yè)效率低、機具價格高和適應性差等原因一直難以大面積推廣應用，收獲機械因西蘭花生長期不一致，難以進行統(tǒng)一作業(yè)，現(xiàn)在還處于空白狀態(tài)，僅有處于試驗階段的收獲輔助平臺和田間搬運車，移栽及收獲環(huán)節(jié)的機械化水平不足20%。

2.2 病蟲害防治不規(guī)范

隨著暖冬現(xiàn)象的出現(xiàn)，西蘭花病蟲害不斷加劇，部分農(nóng)場和合作社難以做到統(tǒng)防統(tǒng)治，導致蟲量反復回升，達不到撲殺的目的。農(nóng)藥使用不合理，甚至個別農(nóng)戶使用高劇毒的辛硫磷、毒死蜱農(nóng)藥治蟲，農(nóng)殘超標現(xiàn)象嚴重，特別是速凍西蘭花原料的腐霉利（速克靈）、矮壯素超標嚴重，嚴重影響了西蘭花產(chǎn)品的出口和食用安全。

2.3 種植方式落后

一方面，西蘭花品種繁多，種植模式多樣，缺乏規(guī)模化和標準化種植意識，特別針對農(nóng)機農(nóng)藝融合、水肥管理和植保作業(yè)等方面，難以進行統(tǒng)一規(guī)劃，作業(yè)效率較低；另一方面，大部分菜農(nóng)跟風嚴重，沒有早、中、晚熟品種合理搭配種植的指導思想，容易導致上市時間沖突，拉低西蘭花銷售價格。

3 發(fā)展建議

3.1 加強西蘭花機械化生產(chǎn)技術示范推廣力度

通過對西蘭花主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前很多家庭種植戶接觸農(nóng)業(yè)機械的渠道非常有限，主要作業(yè)機械是手扶式拖拉機配套耕整地裝備，其他環(huán)節(jié)基本靠人工完成。有些農(nóng)戶過分追求低價，通過網(wǎng)絡購買農(nóng)機具，但缺少售后服務和操作培訓，機具作業(yè)質(zhì)量一直難以滿足生產(chǎn)要求，因此，西蘭花主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)管理部門應聯(lián)合農(nóng)機推廣部門、農(nóng)機生產(chǎn)企業(yè)和科研院所進一步提高西蘭花機械化生產(chǎn)技術示范推廣活動覆蓋面；強化農(nóng)機合作社的社會化服務功能，提高農(nóng)機購置補貼力度；針對關鍵環(huán)節(jié)作業(yè)機械，投入專項經(jīng)費進行優(yōu)化選型和開發(fā)。

3.2 制定農(nóng)機農(nóng)藝融合高效栽培技術規(guī)范

現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式還是以傳統(tǒng)人工作業(yè)為主，農(nóng)藝要求和種植模式難以滿足高效生產(chǎn)的要求，因此，要針對不同區(qū)域、不同品種的西蘭花生產(chǎn)特點，開展機械化和標準化生產(chǎn)技術試驗示范；并針對西蘭花生產(chǎn)的耕整地、栽植、管理和收獲等環(huán)節(jié)，規(guī)定詳細的作業(yè)流程和作業(yè)質(zhì)量要求，形成企業(yè)標準和地方標準，并逐步推廣復制。

3.3 建立定期培訓機制

邀請農(nóng)機和農(nóng)藝專家，針對西蘭花品種選育、年度茬口安排、耕整地、移栽、水肥管理、植保和收獲等主要環(huán)節(jié)的關鍵技術開展定期培訓。通過與農(nóng)業(yè)職業(yè)技術院校合作，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)機械操作、維修和保養(yǎng)的專業(yè)技術人員，從而提高農(nóng)業(yè)機械化作業(yè)水平。