玉溪市紅心獼猴桃生產(chǎn)栽培問(wèn)題分析及解決措施

段永華，楊進(jìn)成，廖文宏，張玉榮，左麗娟，廖 凱，張 鐘，鄧成忠

（1.玉溪市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南 紅塔區(qū)653100；2.峨山縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 峨山653200）

玉溪市位于云南省中部，野生獼猴桃資源豐富；但目前生產(chǎn)上仍以引進(jìn)紅心獼猴桃品種種植為主，樹(shù)齡在3～8年進(jìn)入盛果期；但由于對(duì)紅心獼猴桃種植環(huán)境條件、技術(shù)要求、產(chǎn)品貯藏加工等環(huán)節(jié)研究不足，現(xiàn)種植的333 hm2獼猴桃產(chǎn)量2.3～7.5 kg·hm-2，遠(yuǎn)低于15.0～22.5 t·hm-2的要求，產(chǎn)值僅為1.2～3.0萬(wàn)元·hm-2，同時(shí)，根腐病、潰瘍病、霜霉病等病害逐年加重，嚴(yán)重挫傷了種植戶的生產(chǎn)積極性，形成了“失管—低產(chǎn)—失管”的惡性循環(huán)，種植面積呈逐年萎縮的趨勢(shì)。為此，筆者結(jié)合玉溪市紅心獼猴桃生產(chǎn)情況，對(duì)生產(chǎn)區(qū)氣候條件和栽培存在問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的解決措施，為玉溪市獼猴桃優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供參考。

1 玉溪市紅心獼猴桃種植區(qū)域氣候條件分析

獼猴桃，也稱(chēng)奇異果，是一種落葉藤蔓果樹(shù)，屬于溫帶水果，喜溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足、土壤適宜、排水良好的環(huán)境，萌芽期怕晚霜和大風(fēng)，生長(zhǎng)期怕旱、怕澇，成熟期怕霜凍和降雪。玉溪市紅心獼猴桃種植主要分布在峨山、新平、江川等縣（區(qū)），海拔1 200～2 200 m，屬中亞熱帶、北亞熱帶和南溫帶季風(fēng)氣候，適宜獼猴桃的生長(zhǎng)。玉溪市紅心獼猴桃種植區(qū)年平均氣溫在13.0～18.7℃，生長(zhǎng)期月平均氣溫在8.9～21.2℃，大于10℃以上的活動(dòng)積溫3 521.9～6 412.5℃，年輻射量在5115.1～5 366.4 MJ·m-2，無(wú)霜期大于240 d，果實(shí)成熟期的溫差大于9℃，具有生產(chǎn)早熟優(yōu)質(zhì)獼猴桃所需氣溫條件；年降雨量在796.3～939.8 mm，空氣相對(duì)濕度在62%～83%，月降雨量的最大值均出現(xiàn)在5—9月，約占全年的60%以上，降雨總量充足，但分布不均，2—5月需澆水并增加空氣濕度；年日照時(shí)數(shù)為2 186.7 h，能滿足獼猴桃對(duì)日照時(shí)數(shù)的要求（1 300～2 600 h）；存在倒春寒、大風(fēng)、日灼、冰雹、暴雨等極端氣候?qū)ΛJ猴桃生產(chǎn)的影響，需注意防范[1]。

2 存在問(wèn)題

2.1 建園不標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)域化程度低

由于玉溪市紅心獼猴桃園區(qū)主要分布在山區(qū)或半山區(qū)，存在供水條件不足、耕地土壤質(zhì)量差、地塊窄小而零散等問(wèn)題，增加了建園的難度和成本，影響園區(qū)規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，表現(xiàn)在部分園區(qū)整體布局意識(shí)較弱，水電路等基礎(chǔ)設(shè)施不配套，無(wú)形中增加了用工成本；種植隨意性大，株行距1～4 m不等，給管理帶來(lái)困難；部分種植戶在地下水位高、黏土、土壤pH值較高的農(nóng)田或緩坡地盲目建園，導(dǎo)致植株生長(zhǎng)受阻。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不夠，部分園區(qū)未按照“坡改梯”的技術(shù)要求實(shí)施，跑土、跑水、跑肥現(xiàn)象嚴(yán)重，使耕作層逐漸變薄變瘠；同時(shí)，供排水不暢，旱季缺水，雨季瀝澇，導(dǎo)致獼猴桃根腐病、潰瘍病頻發(fā)。園區(qū)的機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化水平較低，仍以人畜力為主。

2.2 以引進(jìn)苗木為主，適應(yīng)能力減弱

玉溪市紅心獼猴桃苗木多以從蒼溪引進(jìn)的嫁接苗為主，砧木抗旱耐澇的能力較差，表現(xiàn)在根系主要集中在10～60 cm土層，春季干旱時(shí)，根系很難從土層深處吸收充足的水分，夏季雨水較多時(shí)，易發(fā)生漚根現(xiàn)象，影響根系的生長(zhǎng)，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)的提高；同時(shí)，由于接穗親本的來(lái)源混雜、代數(shù)不明、選擇隨意，導(dǎo)致品種退化、苗木素質(zhì)下降、抗性降低、病害加重等問(wèn)題的發(fā)生；難以保證苗木的優(yōu)質(zhì)、健康。

2.3 品種結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)值較低

紅心獼猴桃屬早熟中華系獼猴桃品種，玉溪市果實(shí)成熟期在7月下旬至8月下旬，口感和風(fēng)味較好，糖度在19.8%左右，但平均單果重僅為45.9 g，大部分達(dá)不到商品果的標(biāo)準(zhǔn)（單果重大于70 g），導(dǎo)致銷(xiāo)量不暢，效益較低；同時(shí)，生產(chǎn)上存在品種單一、優(yōu)良品種少，早中晚熟品種搭配不合理，品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題；導(dǎo)致獼猴桃生產(chǎn)停滯不前。

2.4 缺乏一套標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)規(guī)程

玉溪市山區(qū)面積占總國(guó)土面積的90.6%，適宜紅心獼猴桃種植的耕地面積為9.3萬(wàn)hm2，占總耕地面積的93.8%，紅心獼猴桃的發(fā)展?jié)摿薮螅捎谀壳坝裣屑t心獼猴桃生產(chǎn)缺乏一套標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)規(guī)程，導(dǎo)致樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)差異大，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。主要體現(xiàn)在：雌雄花期不同步，玉溪市的紅心獼猴桃雌花提前雄花15 d左右開(kāi)放，雌雄花期不同步，導(dǎo)致種植戶要從外地購(gòu)買(mǎi)花粉進(jìn)行授粉，增加了生產(chǎn)成本和感病的概率；生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑施用不科學(xué)，為滿足市場(chǎng)的需求，部分種植戶隨意增加膨大劑的施用濃度和次數(shù)，為產(chǎn)品安全帶來(lái)隱患；施肥具盲目性，據(jù)調(diào)查，農(nóng)戶每株分別施N、P2O5、K2O為150～350 g，50～250 g，100～300 g，肥料種類(lèi)和數(shù)量差異較大，與N∶P2O5∶K2O為1.2∶0.8∶1結(jié)構(gòu)相差甚遠(yuǎn)；而且隨意施肥現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；病害防治不及時(shí)，由于紅心獼猴桃的回報(bào)周期長(zhǎng)，受經(jīng)濟(jì)條件限制，部分農(nóng)戶逐漸減少投入，栽培管理粗放，或?yàn)樵黾邮找嬖讷J猴桃田里套種白菜、菜豌豆等大水大肥、病害較重的作物，提高了感病指數(shù)；同時(shí)，由于玉溪市7—9月陰雨寡照，日照不足，空氣相對(duì)濕度過(guò)大，則易誘發(fā)炭疽病、霜霉病、根腐病等病害，給種植戶病害防治帶來(lái)困難，由于防治不及時(shí)，生產(chǎn)上經(jīng)常見(jiàn)到爛果、病果和提前落果等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響獼猴桃的產(chǎn)量和品質(zhì)；獼猴桃的采后保鮮和加工技術(shù)缺乏，產(chǎn)品附加值不高。

3 解決措施

3.1 形成獼猴桃科研與生產(chǎn)聯(lián)合體

加強(qiáng)科研、推廣和生產(chǎn)基地的合作，根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)特點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化建園，合理規(guī)劃種植區(qū)域，制定相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，按市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)，引導(dǎo)果農(nóng)逐步發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高果農(nóng)獼猴桃安全生產(chǎn)意識(shí)，保證果農(nóng)的利益，從而促進(jìn)玉溪市紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 建立良種苗木繁育基地

建立獼猴桃品種資源圃，選擇耐旱耐澇性相對(duì)較強(qiáng)的品種（金魁、貴長(zhǎng)等）或選用當(dāng)?shù)孬J猴桃品種作砧木[2]，并利用組培技術(shù)，提純品種及繁育無(wú)毒苗木，推廣應(yīng)用。

3.3 合理調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

以早熟品種為主，適當(dāng)引進(jìn)中熟和晚熟品種試種，篩選出適宜玉溪市種植的品種，或利用不同生產(chǎn)區(qū)的光熱條件，生產(chǎn)極早熟和極晚熟產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)空白；美味獼猴桃、中華獼猴桃和軟棗獼猴桃品種要合理搭配栽培，以滿足市場(chǎng)需求；適當(dāng)開(kāi)展釀造、制汁等品種的試種，延長(zhǎng)獼猴桃的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.4 加強(qiáng)田間管理，提高果品質(zhì)量

在配置“紅雄”的基礎(chǔ)上，引進(jìn)物候期稍早的金農(nóng)、黃金果等品種的雄株試種，解決由于地域差異而導(dǎo)致的雄花滯后開(kāi)花的問(wèn)題；加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和宣傳，合理施用調(diào)節(jié)劑；推廣獼猴桃測(cè)土配方施肥技術(shù)，改善土壤環(huán)境，提高果品品質(zhì)；病蟲(chóng)害防治應(yīng)按照預(yù)防為主，綜合防治的方針，推廣樹(shù)行起壟地膜覆蓋滴灌栽培模式，加強(qiáng)整形修剪技術(shù)的推廣，減少病害的發(fā)生，同時(shí)盡量采取生物防治，并注意適時(shí)用藥，生產(chǎn)綠色果品；嚴(yán)格控制產(chǎn)量，制定合理的產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)套袋，保證樹(shù)體健壯等措施，最終集成玉溪市紅心獼猴桃栽培技術(shù)規(guī)程并推廣。

3.5 開(kāi)展獼猴桃貯藏保鮮與深加工技術(shù)的研發(fā)

紅心獼猴桃果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)6.5%以上便可采收，采后應(yīng)結(jié)合產(chǎn)區(qū)的氣候和經(jīng)濟(jì)條件，研究合適的貯藏方法，延長(zhǎng)保鮮期；同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)獼猴桃保健食品的綜合開(kāi)發(fā)利用，如果汁、罐頭、果脯、果醬、果酒、果肉飲料、果粉等；在引進(jìn)先進(jìn)的加工工藝的同時(shí)加大研究獼猴桃各種活性成分的理化性質(zhì)、藥用功效、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及量效關(guān)系等，為精深加工提供技術(shù)支撐，從而促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展。