食用菌主題農業觀光園整體規劃及景觀設計*

郭 雨

（信陽農林學院規劃與設計學院，河南 信陽 464000）

目前，隨著食用菌產能和產量的不斷擴大，急需開發食用菌食藥用以外的價值，食用菌產業也需要轉型升級，不斷開發其它發展路徑。食用菌旅游成為了一個值得關注的領域[1]，而食用菌觀光園就是其中之一，以食用菌主題農業觀光園為研究對象，從整體規劃和景觀設計的角度進行了探討。

1 食用菌主題農業觀光園景觀整體設計

以食用菌為主題的農業觀光園[2]，其景觀整體設計要按景觀規劃學進行設計，包括食用菌文化、食用菌生態、食用菌設計藝術和食用菌的生長環境分析等4個方面，以體現的食用菌的主題文化特色，再加上對觀光園的人性化行為導向、人與自然風景的關系認知、食用菌生態環境風格的創造等，從而形成食用菌主題的特色景觀。從景觀設計學上來說，農業觀光園的景觀規劃主要包括布局設計、食用菌主題文化和空間規劃設計3個方面。

1.1 整體景觀布局設計

觀光園的整體景觀布局可以采用傳統的經緯式景觀設計形式，經緯式是中國傳統園林設計的經典設計形式，中國傳統文化認為“天有天象、地分經緯”，這種空間定位的模式最大的好處就是給人以一個參照物，使游客有一個清晰的空間位置感。將食用菌主題景觀以規整的形式放置于整個觀光園的中心地帶，再嵌入其它食用菌的分景觀加以組合，從而形成鑲嵌效果。由于食用菌天然的自然景觀屬性，可以采取自然式的景觀設計構成形式，將小的食用菌景觀圍繞在中央核心景觀周圍，在中心地帶形成規整一致的大型景觀體，如將小型食用菌盆景放置在中央景觀周圍的自然緩坡和草坪地形之中，體現了核心景觀與人工自然地形的有機構成。同一類的食用菌景觀，如靈芝盆景、盆栽蘑菇盆景等，可以采用并列式的景觀設計構成形式，將基本相同的景觀與自然形態進行接合布置，體現食用菌與自然綠地的融合；也可以將同類的食用菌景觀進行組合，以景觀墻和組合造型的組合式景觀設計構成形式，融入到周圍自然綠地等環境地形中。

1.2 食用菌主題文化設計

食用菌主題文化以中央的核心大型景觀為軸線，以各個分景區為軸線的定位點，依據地勢的高低錯落來表現不同類型的食用菌景觀特征，中央核心景觀處于地勢的最高點，觀光園入口可以作為最低點，通過抬升中央景觀高度形成核心景觀與入口之間的天際線互動意象，而中間的各個食用菌景觀區則可以表現為標志性景觀，使中央景觀與觀光園的周邊環境構成隱喻的靜謐空間意象。農業觀光園除了食用菌主題景觀外，還可以設計水景、休憩廣場和音樂噴泉等，構成一個完整的自然休閑小環境；通過食用菌文化博物館、食用菌盆景展、民俗文化展等形成一個當地特色民俗文化和食用菌文化的認知[3]。從觀光園入口一路向上，逐漸上升的地勢給游客以景觀空間認知的上升，從而產生對食用菌文化和觀光園美景的空間不斷轉換的意象，認知上也隨著地勢空間的上升感得到了升華。

1.3 空間規劃設計

空間規劃設計上，觀光園要體現了食用菌主題下的農業休閑、觀光、旅游性質，即一種公共性質的開放空間形態。歡迎四方來客，強調游客與觀光園景觀之間的尺度感，特別是中央景觀與其它景觀形成的集中與分散的空間功能效應。食用菌休閑廣場的景觀設計體現了食用菌主題下的園區公共開放空間形態，強調游客與食用菌休閑廣場之間的尺度感，在廣場的休憩長椅下，可以放置或栽培一些小蘑菇，即利用了閑置空間，又讓游客近距離地觀看欣賞自然生長的各色食用菌；而對食用菌來說，座椅下的陰涼空間正好適合生長；同時，也突出了食用菌的自然形態與環境生態的密切關系，強化了游客與自然環境生態的互動性，也體現了觀光園本身的一種公共、開放的空間形態。

2 食用菌主題農業觀光園的生態學設計

食用菌主題自身就是一種生態主題，因此，對觀光園的整體規劃和景觀設計都應該建立在生態設計的基礎之上[4]。

2.1 食用菌生態材料特點

首先，生態景觀設計的材料本身要透氣和透水，這樣可避免景觀在陰雨天氣時，底座下面因雨水浸泡而發霉，遇陰雨天氣時，雨水可以自由通過景觀將雨水直接滲入下部土壤，就像是花盆底部的排水一下。目前，景觀的道路、臺階和一些建筑景觀都采用了各種的透水材料來應對雨雪天氣，材料本身的透水性就是一種水資源自然循環利用。

其次，生態化設計基于生態的無損化，力求找到對環境傷害的最小點。通過生態化的設計要能夠保護地下動植物及微生物的生存空間，真正做到對生態的保護，以及與環境的和諧共生。食用菌本身就是真菌，對大自然的微生物進行分解，野生的生長環境也多在腐植上，是大自然生態循環重要的環節，食用菌景觀正是農業生態景觀的集中體現。

2.2 食用菌生態文化主題設計

我國自古就有食用各種菌類的文化，食用菌文化底蘊豐厚、歷史悠久，食用菌作為中國飲食文化的重要組成部分，對食用菌產業的發展起到了重要的推動作用。營養美味、綠色健康的食用菌飲食已經深入到人們的日常生活，食用菌盆景藝術具有美觀裝飾的價值，食用菌的藥用價值和保健功能越來越多地受到現代人的重視，食用菌文化對當今社會對傳統文化的傳承也起著重要的作用。食用菌栽培是中國勞動人民勤苦和智慧的象征，食用菌頑強的生命力，也是中國人民不屈不撓精神的體現。食用菌這種文化價值的體現，就是食用菌文化的源泉。以食用菌文化為主題的景觀，也是這種主題文化的具體體現，通過各種食用菌題材的應用、藝術表現手法的改變等，對食用菌文化進行宣傳和展示，突出食用菌的文化特性，是觀光園景觀設計的重要主題內容。

通過食用菌中央景觀與觀光園周圍環境構成靜態視覺場域，并在農村田園風景的映襯下，展現出食用菌主題的獨特意境[5]。通過食用菌自然生長環境的布局，采用食用菌圖案和形象對觀光園的公共設施進行裝飾設計，再加上地域特色的食用菌品種展示、食用菌體驗式餐飲服務，構成了豐富多彩的食用菌主題表現形式。

2.3 食用菌生態環境主題設計

隨著現代人環保意識的提高，生態環境越來越受到重視。現代設計學也提出了生態設計的理念，即使對現代風格的園林景觀設計來說，也更愿意接受一些自然材料和自然色彩的表達方式，對人造景觀也要求取其自然的形態。生態設計中首先中對設計材料的生態化利用，食用菌景觀以食用菌為主體，自身就是一種生態材料。食用菌本身的色彩也屬于自然色彩，而且色彩豐富，滿足了生態設計對色彩的自然化要求，在表現手法上也更為豐富和多彩。食用菌景觀的生態設計可以根據不同游客的需求和愛好，選擇不同的食用菌品種，即使同一品種的食用菌，在不同的生長階段也會有呈現出不同的色彩，這為設計師帶來了更多的展示空間，將食用菌多種色彩應用到觀光園的設計中時，也可以與其他景觀設計元素進行組合搭配，如將生態水景噴泉與食用菌觀賞盆景相結合，營造生態水景景觀；將食用菌栽培的樹木與食用菌文化博物館相結合，營造生態文化景觀；將地方特色菌種與公共活動廣場相結構，構成地方特色休閑區；或者將地方特色民俗文化與食用菌景觀整合為民俗文化生態公園、生態街等，以多樣化的表現手法，將食用菌主題、公共環境和生態設計藝術結合，共同表現食用菌生態環境的主題。

3 環境生態學設計的實施

3.1 綠色設施方面

食用菌中央核心景觀的綠色設施主要體現為景觀瀑布、草坪、盆景和自然山石所堆砌的假山；食用菌主題廣場主要體現為水景音樂噴泉和隨處點綴的食用菌盆栽景觀；食用菌文化博物館主要體現為闊葉林帶、草坪和林下栽培的各色食用菌[6]；而各個特色的公園則以農業生態園林和自然的水景湖泊、綠色植物、生態道路和食用菌盆景藝術造型為主。

3.2 節能環保方面

景觀噴泉和瀑布都需要用電用水，用水可以使用循環水，但循環水時間一長會產生污染問題，可以通過景區內的自然湖泊加以沉淀過濾，也可以采用微生物或綠植的生物過濾方法；而用電可以因地制宜采用太陽能發電、風能發電、潮汐發電等環保發電方式，甚至有的景區還采用發電地板，利用游客在地板上的踩踏和行走產生的振動來發電，這些都有很好的節能環保措施。多余的電量還可以供景區的燈光照明、景觀裝飾和休閑設施用電[7]。景區內的交通應采用環保的電力觀光車或人力自行車等無污染交通工具。

3.3 生態系統方面

農業觀光園的生態系統是由多個生態系統共同組成的一個整體[8]。包括有食用菌生態系統、水景生態系統、植被和樹木的生態系統，與景區的各類休閑設施、公共空間等共同組成一個整體。首先，在這個生態系統中，食用菌生態系統是主體，食用菌作為大型真菌，對景區內樹木綠植的枯枝爛葉、草皮甚至腐敗植物等廢棄物進行發酵處理，進行生態降解，長成后的食用菌可以供景區進行盆景裝飾，作為食用菌景觀的原材料，也可以供游客品嘗食用，而食用菌的廢棄物又可以作為景區樹木和其它綠植的肥料，形成了綠色的生態鏈循環，集中體現了食用菌作為循環農業的主體地位，也突出了食用菌主題的農業觀光園特征[9]。其次，食用菌景觀的生態系統是與其它園林景觀和植被共同組合而成的，從形態上來說是一種植被和景觀的面狀生態特征，而園區內的水生態、地形、植被和各種設施相得益彰，構成了水、坡、臺、地、樹木、草坪、食用菌景觀等的自然形態組合構成，這是一種自然的生態特征，在立體空間上有遠近的層次感，也有高低的錯落感，表現出立體的生態系統的特征。

4 結論

食用菌旅游資源的開發是食用菌行業發展的新路徑，農業觀光園的規劃需要更多的設計手法和設計理念，以食用菌為主題元素的觀光園，其景觀設計應突出食用菌文化主題，將生態設計和景觀設計相結合，才能營造出整體的園區景觀效果和氛圍。