里下河地區芡實-小龍蝦生態立體種養技術規范

王中軍，李建龍，李長根，姜兆全

（鹽城生物工程高等職業技術學校，江蘇 鹽城 224051）

芡實俗名雞頭米，是一種大型一年生水生植物，營養價值高，被譽為“水中人參”。里下河地區地勢低洼，地下水位高，湖蕩相連，是我省重要的農業種植和養殖區。芡實相對于傳統的深水種植，具有需水量少、勞動強度小、適合規模化栽培。項目組借助2017年江蘇省農業三新工程項目，在里下河地區——建湖縣顏單鎮利用生物學和生態學的共生互利原理將水生蔬菜（芡實）栽培與水生經濟動物（小龍蝦）養殖有機結合。有效解決了芡實長期單一品種、單一模式的生產方式，致使水生系統食物鏈過于簡單，生態平衡被破壞，易引起病蟲害的泛濫。實現了在有限的土地上進一步提高產業效益，促進田間生態平衡，降低市場風險。既保護生態環境，又提升產品品質、提高土地利用率，增加土地單位面積產出[1]。這種立體生態種養模式將是未來水生蔬菜農業發展的重要趨勢。項目組與建湖萬福橋特種水產專業合作社及周邊種植大戶共同制定技術規范，以期為周邊地區芡實立體種養提供技術支持。

1 芡實栽培技術

1.1 芡實品種選擇

芡實品種分為有刺的“刺芡”和無刺的“蘇芡”。本地以人工栽培種——“蘇芡”為主，從蘇州引種過來。常規品種有紫花蘇芡、白花蘇芡和紅花蘇芡，近年來的雜交新品系有蘇芡雜1號、2號、3號、4號。為了提早上市占領市場，本地多選栽中早熟品種。

1.2 催芽

為了延長芡實生長期，增加光合作用，提升產量，采用育苗移栽法。大棚育苗于3月中下旬，露地育苗于4月上旬開始選種、浸種（播前7～10天）。將種子用清水洗凈，挑選籽粒飽滿、色澤較深、健康的種子用水浸泡，保溫催芽。家庭催芽可采用日出夜歸，提高水溫。

1.3 苗床選擇及播種

苗床選擇背風向陽、地勢平坦的低洼地。施底肥，并耕翻整平，做成平畦，灌水10cm左右。一般每平方米播種2kg左右。待苗床水澄清后，將種子輕輕放播撒到苗床上，防止種子陷入泥中太深，影響出苗。

1.4 大田定植

1.4.1 田地選擇

選擇地勢低洼，保水性能好，光照充足，土壤有機質含量高，質地粘重的低洼田。能連片種植，以30～50畝為宜。四周田埂高出芡實田最高水面40～50cm，埂寬40～50cm，并夯實，確保不塌不漏[2]。

1.4.2 開挖蝦溝

在芡實田四周離田埂2 ～3 m 外處開挖環溝，溝寬3～5m，深1～1.2m，坡比1：3；田中開挖“田”字形或“目”字形溝，溝寬0.5～0.6m、深0.4～0.5m。在芡實田的一側建小龍蝦苗暫養池。

1.4.3 定植

一般在六月初，當植株長有4-5張葉片、最大葉片直徑有25cm以上時，可進行插桿挖穴定植。起苗時，少傷根，洗去根土，有序擺放，運輸時適當遮陰，嚴防暴曬。栽培時，不宜定植過深，株、行距2.4～2.5m，畝移栽125株。芡苗活棵后還要進行1～2次補苗，保證苗全苗壯。

1.5 田間管理

1.5.1 調控水位

芡實生長的不同時期進行相應水位調節。芡實定植后，保持淺水15～25cm；以后隨著分枝的旺盛生長，水深控制在50～60cm；采收前一個月，水深下降到35～40cm，方便管理和采收。要掌握“春淺、夏深、秋放、冬蓄”的原則。水質的好壞直接關系到芡實的生長，禁用污水灌溉，追肥慎用有機肥，保持水質良好，減輕病蟲害。

1.5.2 病蟲害防治

芡實病害主要有葉斑病、葉瘤病、炭疽病等；蟲害主要有蓮藕潛葉搖蚊、蓮溢管蚜、斜紋夜蛾等，生產上一般以預防為主。通過水旱輪作、做好田間清潔能有效防控病蟲害。

1.5.3 清除雜草

在芡葉封行前根據雜草生長情況中耕除草3～5次，除草可結合壅根，即在除草時應逐次將穴邊泥土向穴中推進壅根。一般采用人工拔除雜草。

1.6 采收及留種

當果柄發軟、果皮開始變光滑即可采收。采收期從7月下旬至10月上旬，每隔4～7天采收1次，一般可采收10～12批。芡實一般自行選留種。在第3、4次采收時，選擇性狀優良的植株作為母株，讓種子充分成熟后再采收[3]。

2 芡實-小龍蝦立體種養技術

2.1 蝦苗選擇及投放

一般7-8月份將蝦種放入環溝中，分三批投放，畝放養規格為每千克80～100只的小龍蝦20～25kg，第二年4月中旬開始用地籠張捕達到上市規格的小龍蝦上市，6月10日前捕撈結束。

2.2 伊樂藻的定植

伊樂藻是一種優質、速生、高產的沉水植物，具有抗寒、營養豐富等特點，可通過光合作用釋放大量的氧，還可吸收水中有害的氨態氮、二氧化碳和餌料的溶失物，達到調節水體溶氧、凈化水質、消除水中有害物質的目的。也是小龍蝦的基礎食物來源并能為其提供棲息場所。11-12月份定植伊樂藻，畝栽125～130株。第二年水溫升高，其長勢減弱，自發枯萎。

2.3 飼料投喂

除基礎食物來源外，需投喂一些輔助性的餌料，以小龍蝦專用飼料為主。投飼量以芡實田中天然餌料的多少與小龍蝦的放養密度而定。投喂做到“四定”，即：定時、定量、定位、定質。有條件的最好安裝頻振式殺蟲燈，不僅可以殺死田間害蟲，減少農藥用量，殺死的蟲子還可以供小龍蝦食用。

2.4 蝦病防治

芡實田生態環境較好，小龍蝦一般很少暴發疾病，但仍要堅持“預防為主，防重于治”的原則。蝦種放養時要進行蝦體消毒，小龍蝦生長期間每隔15～20天使用1次生石灰潑灑消毒，每次每畝用10～15kg，可改善芡實田水質，還能增加水中鈣離子含量，促進小龍蝦蛻殼生長。蝦種放養后和小龍蝦捕撈前20天，各使用1次阿維菌素防治小龍蝦纖毛蟲病[4]。投喂的飼料要求新鮮、不變質，定期在飼料中添加一定量的大黃、大蒜素、復合維生素等藥物，連續3～5天[5]。套養小龍蝦的芡實田使用藥物必須嚴格執行無公害藥物使用標準，確保芡實、小龍蝦質量安全。