回甘最美

積雪草

五味之中，“酸”字是“酉”字邊，通常是發(fā)酵過的自然味道叫酸。酸味能健脾開胃，比較爽口，所以很多人喜歡拈酸吃醋，圖的是一個酸爽;“甜”字是由舌字邊和一個“甘”字組成，“甘”字美也，舌尖上游走的美妙滋味為甜;“苦”字是由草字頭和一個“古”字組成，與五味中的“甜”遙遙相對，滋味堪比黃連，最讓人揪心。

小時候，我最不喜歡吃“苦”。五味之中，“苦”是最不討喜的那一味。很多人都和我一樣，不太喜歡吃“苦”，因為苦味的東西大多寒涼，且口感滋味不美，令人難以下咽，諸如苦瓜、苦丁、湯藥等等，

人活到一定的年紀才會懂得，五味之中，唯有“苦”味內(nèi)涵最豐富，層次最分明，層層遞進，熬過去之后，就會華麗轉(zhuǎn)身，在森森苦意中，品味出一絲清涼的甜味，是謂回甘。

苦味的東西吃到嘴里，慢慢體會“苦”的滋味時，你會發(fā)現(xiàn)那“苦”在舌尖上游走了一圈，吞咽下去之后，滋味發(fā)生了微妙的變化，有一絲淡淡的甜遺留在舌尖上。

年少的時光，我并不喜歡喝茶。有一次，喜歡喝茶的父親順手給我斟了一杯生普。我端起茶杯，淺淺地抿了一口，清亮的茶湯緩緩滑過舌尖，有一股子藥香的苦澀瞬間激活味蕾。我忍不住皺眉，那么多人愛茶，愛茶的苦澀？有那么好喝么？

然后便是見證奇跡的時刻。片刻之后，奔騰的茶香向舌根慢慢攀爬聚攏，在舌尖上暗暗涌動，喉底升起一股淡淡的甘甜。一波又一波，層次連綿起伏，在口腔里肆意妄為，在靈魂深處悄悄綻放。

回甘是一種迷人的滋味，令人齒頰生香，口舌生津，幸福愉悅。……