試驗

過氧化尿素有效緩解葡萄幼樹的淹水脅迫

據《北方園藝》2020年第1期《過氧化尿素對葡萄幼樹淹水脅迫的緩解效果》（作者杜宏儒等）報道，以1年生夏黑葡萄自根苗幼樹為試材，采用盆栽淹水方法，設袋控過氧化尿素處理（T1）、撒施過氧化尿素處理（T2）、撒施普通尿素處理（T3）3 個處理，以不施氮肥為對照（CK），研究在澇害過程中過氧化尿素對植株生長、根系活力以及葉片光合特性的影響。

結果表明，淹水脅迫下施用過氧化尿素提高了土表水體溶解氧的含量，提高了葉綠素含量、根系活力等生理指標，可有效緩解植物在逆境中的傷害作用。施用過氧化尿素有效增加了土表水體溶解氧含量，整個處理期間袋控過氧化尿素氧含量始終處于較高水平且穩定持久。淹水脅迫下過氧化尿素處理的葡萄幼樹根系活力明顯優于對照且差異顯著。淹水脅迫下，施用過氧化尿素處理的葡萄幼樹葉片凈光合速率（Pn）、蒸騰速率（Tr）和氣孔導度（Gs）下降幅度明顯低于對照。施用過氧化尿素處理（T1、T2）葉綠素a和葉綠素b及葉綠素（a+b）含量分別比對照提高了 75%、69%和 41%、37%及 63%、57%，差異顯著。 （王世明/摘錄）

轉色期前后葉施錳素可提高葡萄品質

據《北方園藝》2020年第1期《轉色期前后葉施錳素對赤霞珠葡萄成熟過程果實品質的影響》（作者陳黃曌等）報道，針對賀蘭山東麓土壤錳缺乏現狀，以釀酒葡萄赤霞珠為試材，選用MnSO4·H2O為錳源，設置3個濃度梯度（300、1 200、2 400 mg/L Mn2+），于 2017—2018 年連續2年在轉色期前后各1周進行葉面噴施補充，探究不同噴施濃度在葡萄成熟過程中對果實理化指標和果皮酚類物質含量的影響。

結果表明，轉色期葉施錳肥，提升葡萄漿果總可溶性固性物含量、固酸比和百粒質量，降低滴定酸含量，同時促進了葡萄果皮中總酚、總類黃酮、縮合單寧、總黃烷醇和總花色苷的合成積累，其中以1 200 mg/L Mn2+的噴施濃度效果最佳。 （王世明/摘錄）

釀酒葡萄外源施硒適宜的時間、濃度及次數

據《西北農業學報》2020年第1期《外源施硒對釀酒葡萄產量、品質及硒富集的影響》（作者王鵬等）報道，探究硒肥不同噴施質量濃度、時期及次數對釀酒葡萄產量、品質及硒質量分數的影響，對外源施硒提高釀酒葡萄中硒質量分數具有重要的意義。采用大田試驗，以赤霞珠為供試材料，設置5個噴硒質量濃度（0、100、150、200、300 mg/L）， 分別在果實膨大初期、中期、末期進行葉面噴施。另外，設置噴硒質量濃度為150 mg/L，噴施次數分別為對照T0、T1、T2和T3。

結果表明，在膨大初期，噴硒質量濃度為200 mg/L時品質改善和增產效果最佳，此時葡萄單粒質量、橫縱徑、可溶性固形物和單寧質量濃度分別較對照提高27.51%、16.95%、13.92%、14.77%和45.1%，可滴定酸降低9.72%；同時產量較對照提高10.81%。在安全范圍內，釀酒葡萄果實膨大初期用200 mg/L時富硒效果最佳。噴施硒肥次數為T2時，葡萄的品質改善最明顯，產量比對照顯著提高10.82%，總硒比對照提高158.51 μg/kg。綜上所述，推薦釀酒葡萄果實最適噴施時期為膨大初期（6月23日），最適噴施質量濃度為200 mg/L，最適噴施次數為2次。

（王世明/摘錄）

外源激素ABA和EBR處理有助于葡萄果實品質提升

據《西北農林科技大學學報（自然科學版）》2020年第1期 《外源激素處理對葡萄及葡萄酒香氣成分的影響》（作者權桂蓉等）報道，為了研究外源脫落酸 （ABA）和2，4-表油菜素內酯（EBR）對葡萄果實及葡萄酒香氣成分的影響，以歐亞種釀酒葡萄赤霞珠為試材，對葡萄植株全部果穗進行噴穗處理，設置著果期噴施ABA 100 mg/L、轉色期噴施清水（ABA處理），著果期噴施EBR 0.4 mg/L、轉色期噴施清水（EBR1處理），著果期和轉色期均噴施EBR 0.4 mg/L（EBR2處理）以及著果期和轉色期均噴施清水（對照，CK）4個處理，取成熟葡萄果實釀造葡萄酒，測定不同處理葡萄果實的穗質量、還原糖和可滴定酸含量及葡萄酒的殘糖、pH值、干浸出物、酒精度和揮發酸；采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術對成熟葡萄果實和葡萄酒的香氣成分進行定性和定量分析。

結果表明，ABA和EBR處理能提高葡萄果實還原糖含量，加速葡萄成熟，并提高葡萄果實及葡萄酒中酯類、醇類等香氣物質的種類和含量。CK、ABA、EBR1、EBR2 4種處理葡萄果實中分別檢測出28、34、31、31種香氣物質，包括酯類、醇類、醛酮類、萜烯類、酸類和酚類等。與CK相比，ABA、EBR1和EBR2處理葡萄果實香氣物質總量分別提高了24.50%，11.16%和17.17%。3個植物生長調節劑處理均不同程度地提高了果實酯類、醇類和醛酮類物質總量，且以ABA處理效果最好，其葡萄果實酯類物質總量較CK提高了27.82倍，醇類和醛酮類物質總量分別提高了22.29%和24.13%。綜上所述，外源激素ABA和EBR處理有助于葡萄果實品質提升及香氣物質的合成。ABA處理葡萄酒中的酯類物質含量及EBR1和EBR2處理醇類物質含量均顯著提高。 （王世明/摘錄）

紅色紙袋有利于葡萄產量提升

據《煙臺果樹》2020年第1期《不同顏色紙袋對葡萄成熟期和品質的影響》（作者王壯偉等）報道，為了研究不同顏色紙袋對葡萄成熟期和品質的影響，以白色紙袋為對照,研究黃色、藍色、紅色、紫色和黑色5種顏色紙袋對白羅莎里奧葡萄果實成熟期和品質的影響。

結果表明，黃色、藍色紙袋對果實成熟期影響較小,而黑色紙袋可顯著延遲葡萄果實成熟期,推遲果實上市16 d左右；紅色紙袋有利于果粒增大，提高產量；紫色紙袋對果粒大小和風味影響均不明顯。 （王世明/摘錄）

不同氣候條件下葡萄成分與土壤有效水分的關系

據《ScientiaHorticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109063），來自西班牙萊里達大學環境與土壤科學系的研究人員研究了不同氣候條件下丹魄葡萄整個生長周期果實成分與土壤有效水分之間的關系。該項研究在西班牙Rioja DOCa進行，研究人員分析了非灌溉植株上果實著色期至成熟期的果實成分（包括漿果重量、酸度和酚類成分）和整個生長周期中土壤有效水分的關系。研究人員根據每個位置記錄的土壤特性和氣候條件模擬了2008—2018年的土壤可用水（ASW）。在其中一個地塊進行校準后，在供試地塊模擬土壤水分并進行年度分析，并在不同條件下評估ASW。結果表明，土壤特性調節了土壤有效水分，影響了漿果的重量、酸度、花色苷和總多酚指數。在雨水灌溉條件下，整個生長周期中葡萄藤處于中等水分脅迫至重度水分脅迫下。

試驗結果揭示了對葡萄成分最關鍵的土壤有效水分的供應期。開花后1~3周以及成熟后期土壤有效水增加，提高了酸度，降低了pH值，開花后2~7周及成熟期土壤有效水含量增加，漿果重量增加，成熟度、花青素和其他酚類化合物含量降低。 （周 洲/摘譯）

成熟期山竹果實中的初級和次級代謝產物

據《ScientiaHorticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109004），來自馬來西亞國立大學（SME）系統生物學研究所 （INBIOSIS）的研究人員利用 GC-MS和LC-MS分析揭示了成熟期山竹果實中初級和次級代謝產物的分布。山竹是一種功能性水果，富含對人體有益的代謝產物，尤其是氧雜蒽酮，具有多種生物活性，包括抗氧化和抗炎。鑒于其藥用價值，對山竹的市場需求正在持續增長。然而，目前人們對于其成熟過程中發生的代謝變化知之甚少。本研究中，研究人員結合使用氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）和液相色譜-質譜聯用技術（LC-MS）來同時分析4個不同成熟階段（0、2、4 和 6）的山竹果皮、假種皮和種子中初級和次級代謝產物的組成。從GC-MS和LCMS分析中分別鑒定出57和98種代謝物。這些代謝物包括各種代謝物類別，包括糖及其衍生物、氨基酸及其衍生物、有機酸、醇、醛、糖苷、脂肪酸、酚類、生物堿、萜類、黃嘌呤和醌等。

結果表明，變量權重值 （VIP）≥1．00和p≤0．05具有可變影響的代謝物包括初級代謝產物[如L-甘露吡喃糖、肌醇、阿拉伯呋喃糖、半乳糖醛酸、L-（+）-酒石酸和天冬氨酸]以及次級代謝產物[如新異硬脂烷、表羅哌替尼-（4β，8）-兒茶素、α-杧果素和藤黃素]。此類代謝產物可能有助于山竹成熟期間細胞壁的降解，風味、色澤和香氣的形成，以及對食果動物、昆蟲和病原體的防御作用。在山竹果成熟期間，半乳糖、抗壞血酸、藻酸酯、淀粉、蔗糖、半胱氨酸和蛋氨酸的代謝途徑以及糖酵解和三羧酸（TCA）循環受到不同程度的調節。研究人員在果實成熟過程中對果實代謝組成進行分析，為了解果實發育的復雜生物學和分子調控提供了根據。結果將促進采后技術的進一步改進，以延長山竹果的貨架期。 （周 洲/摘譯）

外源ATP對香蕉果實貨架期淀粉降解酶活性的影響

據《ScientiaHorticulturae》的一篇研究報道（https://doi．org/10．1016/j．scienta．2019．109021），來自曼蘇拉大學農學院果樹系的研究人員研究了外源ATP對“Grand Nain”香蕉果實貨架期淀粉降解酶活性的影響。研究人員將香蕉在不同劑量的 ATP（0、0．5、1．0 和 1．5 mM）中放置 10 分鐘，處理過的果實在（25±1）℃和相對濕度（63±2）%的貯藏條件下放置12天，并檢測了果肉中α-淀粉酶（AMY，EC：3．2．1．1）、轉化酶（INV，EC：3．2．1．26）和磷酸化酶（PHO，EC：2．4．1．14）等淀粉降解酶（SDEA）的活性。通常，在采收時初始SDEA較低，到貯藏結束時會增加，SDEA的增加與ATP濃度無關。

結果表明，整個貯藏過程中，1．5 mM ATP處理比其他處理及對照的果實顯示出更高的SDEA活性，糖含量也增加。但是，1．5 mM ATP處理的果實軟化程度稍低，果實褐變程度降低，類胡蘿卜素的合成有所增強。此外，受乙烯和呼吸速率的控制，在貯藏期間減少了丙二醛（MDA）的積累和離子泄漏百分比。考慮到這些過程，1．5 mM的ATP處理會影響果實品質。 （周 洲/摘譯）

避雨栽培提升早熟砂梨品質

據《西北農林科技大學學報（自然科學版）》2020年第1期 《避雨栽培環境變化及其對早熟砂梨品質的影響》（作者李剛波等）報道，為了研究避雨栽培環境變化特征及其對早熟砂梨品質的影響，為早熟砂梨避雨栽培模式的運用提供科學依據，以早熟砂梨蘇翠1號和翠冠為材料進行避雨栽培，以露地栽培為對照，分析避雨栽培環境（溫度、濕度、光照強度、土壤水分含量）的變化及其對砂梨果實糖酸含量、糖酸比、可溶性固形物含量、固酸比、果皮硬度和單株產量的影響。

結果表明，2種栽培模式的溫度與光照強度日變化曲線均呈峰形，峰值分別出現在午后13:00-14:00和10:00-14:00，濕度日變化趨勢與溫度相反，呈V形；避雨栽培環境下日平均溫度和濕度均較露地栽培高，光照強度及土壤平均水分含量明顯低于露地栽培。與露地栽培相比，避雨栽培下梨果實可溶性糖含量顯著提高 （p＜0．05）， 其中蘇翠 1 號提高 14．02%， 翠冠提高23．77%；可溶性糖中的果糖、葡萄糖及山梨醇含量在避雨栽培下均較露地栽培顯著提高 （p＜0．05），其中蘇翠 1 號分別提高 24．32%，22．22%和 30．77%， 翠冠分別提高 22．02%，26．73%和21．18%。兩種栽培模式果實的糖酸比和固酸比差異也較大，蘇翠1號避雨栽培糖酸比、固酸比較露地栽培分別提高36．13%和19．33%，翠冠則分別提高47．19%和19．23%。避雨栽培果實可溶性固形物含量、果皮硬度及單株產量與露地栽培相比升高，但均無顯著差異（p＞0．05）。 綜上所述，避雨栽培環境溫濕度較露地栽培高且日變化和極差值大，光照強度及土壤平均含水量低，果實品質優。 （王世明/摘錄）

褐色果袋套袋處理可明顯提升紅色梨果實品質

據《浙江農業學報》2019年第12期《不同果袋對紅色梨果實品質的影響》（作者徐鍇等）報道，以早酥紅為試材，選擇5種不同材質和顏色的果袋進行套袋處理，研究其對紅色梨果實品質的影響。

結果表明，褐色、藍色和橙色果袋處理可以增加果實質量。套袋后，果實的果形指數無明顯變化，可溶性固形物增加，可溶性糖與對照無明顯差異。褐色和藍色果袋處理降低了果實可滴定酸含量，提高了糖酸比。褐色、藍色和綠色果袋處理的固酸比升高，褐色、綠色、透明果袋處理的維生素C含量高于對照。褐色、藍色和橙色果袋處理降低了果皮強度和果皮破裂距離。套袋后，果皮穿刺能量降低；除透明果袋外，其余處理均降低果肉的硬度。套袋處理可以明顯提高果肉細膩度，提升了果面光潔度，果皮色澤更鮮艷。綜上所述，果袋使用建議依次為褐色果袋、藍色果袋、綠色果袋、橙色果袋和透明果袋。 （王世明/摘錄）

不同貯藏方法及1-MCP處理對長期貯藏的蘋果揮發性成分和品質的影響

據《ScientiaHorticulturae》的一篇研究報道（https://doi．org/10．1016/j．scienta．2019．109039），來自圣瑪麗亞聯邦大學植物科學系采后研究中心的研究人員研究了不同貯藏方法和1-MCP處理對長期貯藏后的布瑞本蘋果的揮發性成分和整體品質的影響。此項研究中，研究人員評估了在2．5℃下貯存9個月后能維持布瑞本蘋果揮發性化合物和整體品質特征的貯藏方法，以及揮發性化合物和整體品質特征與1-甲基環丙烯（1-MCP）處理的關系。試驗貯藏設計包括5種氣體條件的貯藏方法：氣調貯藏（CA，1．2 kPa O2），基于葉綠素熒光的動態氣調貯藏 （DCACF）以及 3 個水平呼吸商的貯藏（DCA-RQ 1．3；DCA-RQ 1．5 和 DCA-RQ 1．7）。在所有的試驗貯藏中，無論是否進行 1-MCP 處理（0．625 μL/L），CO2均保持在 0．7 kPa，相對濕度為（94±1）%。

結果表明，1-MCP處理果實的ACC氧化酶活性較低，抑制了乙烯的產生和內部乙烯的濃度 （IEC），從而保持較高的果肉硬度。在DCA-RQ 1．3、1．5 和 1．7 貯 藏 條 件 下 ， 通 過1-MCP處理不會降低乙酸乙酯濃度。如果不用1-MCP處理，則DCA-RQ 1．3條件下貯藏的果實果肉硬度和維持可滴定酸更好。甲酯和乙酯與果肉軟化腐爛沒有相關性。 （周 洲/摘譯）

硒鎘伴生對柑桔生長及生理代謝的影響

據《核農學報》2020年第3期《硒鎘伴生對富硒土壤柑桔生長及生理代謝的影響》（作者孫協平等）報道，為保障富硒柑桔的安全生產，明確富硒土壤硒鎘伴生現象對柑桔生長、硒鎘吸收轉運和抗氧化能力的影響，采用盆栽試驗，以1年生大雅柑為試驗材料，研究添加硒代蛋氨酸（CK，模擬富硒土壤）和添加硒與鎘（模擬富硒土壤硒鎘伴生）對富硒土壤柑桔的生長指標、硒鎘含量、葉片還原型抗壞血酸-谷胱甘肽 （AsAGSH）循環效率的影響。

結果表明，與CK相比，富硒土壤中，硒鎘伴生提高了柑桔葉片葉綠素（a+b）、葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量，但對株高、新梢長度、新梢數量以及根莖葉干物質量影響不顯著；富硒土壤中，硒鎘伴生顯著增加了柑桔硒含量和硒的富集系數（BCF），降低了硒的轉運系數（TF）；硒和鎘主要分布在根系，其次是葉片和莖；在AsA-GSH循環中，硒鎘伴生使過氧化氫（H2O2）和還原型抗壞血酸（AsA）含量顯著上升，脫氫抗壞血酸（DHA）含量上升但未達到顯著水平，抗壞血酸過氧化物酶（APX）、谷胱甘肽還原酶（GR）活性和脫氫抗壞血酸還原酶（DHAR）活性顯著上升，而GSH和氧化型谷胱甘肽（GSSG）含量下降，AsA/（AsA+DHA）和 GSH/（GSH+GSSG）比值降低，谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）活性顯著降低。本研究為闡明鎘脅迫對富硒土壤柑桔的生理影響機制提供了理論依據。 （王世明/摘錄）

殼聚糖涂層可控制黑莓采后軟霉病

據 《ScientiaHorticulturae》的一篇研究報道（https://doi．org/10．1016/j．scienta．2019．109049）， 來自厄瓜多爾埃斯庫埃拉國家理工學院食品科學與生物技術部的研究人員研究了殼聚糖涂層對新鮮黑莓采后軟霉病的影響。黑莓易腐爛，對軟霉病敏感性很高，從而降低了其適銷性。已有人研究了抗真菌的殼聚糖保持黑莓采后品質的作用。然而，該生物聚合物需要溶解在有機酸中才能夠正確地用作涂層。在本項研究中，研究人員評估了用乳酸或乙酸制備的不同濃度殼聚糖控制4℃下保存14天的黑莓中的總狀毛霉菌的效果。

研究人員比較了用殼聚糖、化學殺菌劑咪唑（0．4 g/L）以及未經處理的新鮮黑莓果實的腐爛率。對軟霉菌的控制中，使用17．5 mg/mL乳酸的殼聚糖處理是最有效的（p＜0．05），且對黑莓的理化性質和感官品質沒有負面影響。殼聚糖涂層可用于采后黑莓的軟腐病防治。 （周 洲/摘譯）

枇杷皺皮果發生規律及防控

據《浙江農業學報》2019年第12期《枇杷皺皮果發生規律及其防治方法》（作者王荔等）報道，枇杷果實皺皮多在果實成熟前后發生，果實失水、皺縮，掛在樹上或者脫落，嚴重影響了枇杷的產量、品質和經濟效益。以早鐘6號枇杷品種為試材，研究皺皮果發生規律；結合組織學和生理學手段探討枇杷皺皮果發生的原因；通過碳素營養調控措施、調節劑處理，探索控制皺皮果發生的技術措施，為生產上克服枇杷皺皮果發生、提高果實品質和商品率提供重要依據。

結果表明，枇杷皺皮果發生嚴重，皺皮現象集中發生在果實完熟前夕、果柄離層形成時，皺皮發生與春梢發生時間有密切關系，春梢旺盛生長顯著增加皺皮發生率，同時疏花處理促進了春梢生長、增加了皺皮發生率；結果母枝上的葉片數與皺皮果發生率呈負相關。環切和環扎處理均可以減輕皺皮果發生；葉面噴施磷酸二氫鉀也可減輕皺皮現象。 （王世明/摘錄）

避雨栽培有效防控獼猴桃潰瘍病

據《西南農業學報》2019年第11期《不同田間措施對獼猴桃潰瘍病防控效果比較研究》（作者涂美艷等）報道，以紅陽獼猴桃潰瘍病高發園為研究對象，比較了避雨栽培、復配化學藥劑、不同時期冬剪及剪口保護方式、土施生物菌劑等田間措施在潰瘍病上的防控效果。

結果表明，避雨栽培可顯著降低紅陽獼猴桃潰瘍病病情指數，并隨蓋棚年份增加，防控效果更明顯，蓋棚后第3年棚內潰瘍病發生率為0，但避雨栽培需做好肥水精準管理。復配化學藥劑試驗中，分別于采果前20天，采果后7～10天以及萌芽期（2月）噴施2%春雷霉素300倍液 +43%戊唑醇 1 000倍液+56%丙森醚菌酯600倍液+45%咪酰胺1 500倍液3次或80%全螯合態代森錳鋅800倍液+0．15%四霉素1 200倍液+50%嘧菌環胺800倍液3次的病情指數為 4．67 和 5．67，均極顯著低于 CK（病情指數為17．00）。適當提早冬季修剪時期并對剪鋸口噴0．15%四霉素、2%春雷霉素或全樹涂抹勃生肥對潰瘍病防控效果均不理想。采果后15天和萌芽期，將生物有機肥、復合微生物肥、芽孢桿菌懸浮液和中藥復配劑混合土施，對潰瘍病防控效果也不理想。綜上所述，避雨栽培以及兩種復配化學藥劑均可顯著降低紅陽獼猴桃潰瘍病病情指數，避雨栽培有望成為四川盆地獼猴桃產區潰瘍病主要防控措施。 （王世明/摘錄）