新型發酵床技術養雞

趙麗花

（河北省康保縣農業農村局 076650）

發酵床養雞是近些年行業提出并成功實施的一種全新的環保養殖技術，利用益生菌的發酵作用將雞糞及時降解，從而減少對環境的污染和危害[1]。目前發酵床養殖已經在我國多個地區進行了推廣和應用，尤其是南方雞場應用最多，但傳統的發酵床技術在給養殖業帶來變革的同時，也存在一定的弊端，需要用新型發酵床技術來改進。下面就此為話題和大家進行交流。

1 傳統發酵床及弊端

傳統發酵床是在地面鋪設5cm 左右厚度的發酵墊料，墊料成分主要為刨花、鋸末、谷殼等，其中的益生菌先期通過原來墊料內的碳源、氮源等營養物質進行繁殖，在雞入舍后，每天會在墊料上排便，這些糞便含有大量的有機營養成分，可作為益生菌的發酵底料進行繁殖。傳統發酵床在整體應用過程中，能解決糞污的生物處理問題，雞舍環境有害氣體含量顯著降低，疾病發生率顯著下降[2]。但也存在著諸多弊端，譬如墊料需要1～2 個月就得更換，否則就會出現板結，透氣性變差。如果飼養的是三黃雞，一個飼養周期內預計需要更換4～6 批墊料，耗料量大，清理墊料也會是一項非常煩瑣的工作，且在清理過程中，浮起的塵土帶有很多病原，很容易爆發疾病。

2 新型發酵床技術

新型發酵床技術為重復利用墊料的發酵床養雞技術，與傳統發酵床技術相比，最大特點就是在高溫高濕的季節發酵床不會起熱，對雞的生產性能和行為基本無影響。制作床體時，經過大量的實踐驗證，建議選擇無毒的細鋸末和刨花各50%的比例，不建議添加谷殼，傳統發酵床中有谷殼成分，但由于很多谷殼脫粒不完全，里面還有少量谷粒，很容易發生霉變，雞喜歡刨料，容易將墊料中發霉的谷粒吃掉而造成引發霉菌中毒。具體操作是，將細鋸末和刨花混合均勻備用。將發酵專用培養基、菌種和紅糖，用溫水溶解完全，室溫下密閉放置24h，將菌種激活，之后噴入墊料中，再次攪拌均勻。將雞舍地面打掃干凈，鋪上已噴入菌種的發酵床墊料，冬季厚度以20cm 左右為宜，夏季以15cm 為宜，一定要鋪設均勻，稍微翻動一下即可滿足進雞需求。

3 引雞后的管理

發酵床鋪設好后就可以引入雞，無需二次活化菌種，墊料也無需經常翻動，因為每天雞會在上面活動，對墊料都有翻動作用。某些出現板結區域或雞活動少的區域可以定期人工翻動一下，以確保發酵菌種的活性。通常情況下，墊料的含水量控制在35%左右為宜，濕度過大墊料很容易出現板結，不利于床體的透氣，而濕度過低時，益生菌會出現死亡現象，還不利于糞便的發酵和分解，一般濕度控制的范圍為30%～40%。當環境濕度過低時，可定期對床表面進行噴霧補水，濕度過高時應加強通風管理，特別是炎熱的夏季，防止出現中暑。

和傳統發酵床相比，由于床體較厚，益生菌在這種環境下活力較強，對糞便的分解能力強，故而菌種一般是不需要額外補充的。某些飼養密度大的雞場，雞群每日排糞量較多，有時會超出益生菌的分解能力，最佳的判斷方法就是雞舍中臭味明顯加重，此時就需要補充益生菌種，必要時降低飼養密度，以1.5kg 左右的雞為例，建議飼養6～8/m2只為宜。

發酵床管理過程中要注意消毒環節的把控。消毒劑種類較多，臨床常用的氯制劑、碘制劑、表面活性劑類、酸堿類、醇類、過氧化物類等都被廣泛應用于養殖生產中。

4 新型發酵床的優勢

4.1 降低疾病發生率

新型發酵床由于益生菌持續不斷的發酵作用，糞便能很快分解，故而雞舍臭味一般非常小，雞的呼吸道病很少發生[3]。同時，由于雞也會采食少量的墊料，益生菌能通過口腔進入消化道中，從而對腸道微生態進行調理，促進益生菌群的平衡，腸道感染的發病率也顯著降低。

4.2 墊料可重復利用

新型發酵床在雞出欄后，可以重新填補一些新的墊料供第二批雞進行使用，從而達到重復利用的目的，節約了一定的人力、物力和財力。一般情況下，以全細鋸末為原料的發酵床，墊料通常能使用18 個月以上，如果養殖密度較小，還可以使用2 年以上。選擇重復利用墊料時，可在雞出欄后，將墊料堆成一堆，重新拌入菌種，盡量以噴霧的形式加入，確保均勻，同時，為了加速菌種的活化，需要將墊料的水分加到60%～70%，堆成1m 左右的高度，之后進行壓實，最后蓋上薄膜，自然發酵7～10d，再重新鋪平即可。值得提醒的是，二次利用的墊料由于會出現自然塌陷的現象，總體積會比之前有所減少，建議根據實際情況適時補充。