UV-C對(duì)常規(guī)和調(diào)虧灌溉的甜櫻桃生物活性物質(zhì)及貨架期品質(zhì)變化的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109398），來自西班牙卡塔赫納政治大學(xué)農(nóng)學(xué)工程系的人員研究了 采后UV-C處理（4 kJ/m2）對(duì)“Prime Giant”甜櫻桃在2℃下存放20 d（在運(yùn)輸期間模擬冷藏）以及15℃下存放5 d（貨架期）期間物理化學(xué)品質(zhì)、酚含量和總抗氧化能力的影響。此外，還研究了采后UV-C處理對(duì)36%～39%的節(jié)水灌溉方式栽植的甜櫻桃的上述指標(biāo)的影響。

通常，在整個(gè)貯藏期間，采收時(shí)的理化性質(zhì)（可溶性固形物含量16%～18%，可滴定酸度11.2～12.4 g/L）不會(huì)受到影響，與貯藏時(shí)間、調(diào)虧灌溉或采后處理無關(guān)。通常，櫻桃皮中的酚類化合物在貯藏過程中會(huì)減少。然而，在有限制的灌溉條件下種植的櫻桃，UV-C處理延緩了酚類化合物的減少程度，甚至使總酚含量增加了21%～36%?？梢詫V-C預(yù)處理視為增加甜櫻桃酚類化合物的采后處理方式。此外，UV-C預(yù)處理可以與調(diào)虧灌溉方法結(jié)合使用，以減少自然資源的消耗而不會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)，這在水資源匱乏的地區(qū)尤為有用。