牛羊養殖檢疫技術要點

李毛才讓

（青海省海北州剛察縣畜牧獸醫工作站 812300）

隨著牛羊畜產品市場需求量的不斷提高，我國牛羊養殖數量也越來越大，做好牛羊養殖過程中的疾病檢疫工作顯得尤為重要。做好牛羊養殖檢疫工作可有效避免部分傳染病的爆發，提高牛羊肉產品的質量，改善人們的生活水平。下文將對牛羊養殖中常用的檢疫技術工作及牛羊常見致病菌檢疫方法進行介紹。

1 牛羊養殖的檢疫工作

牛養殖過程的檢疫工作通常分為群體檢疫和個體檢疫兩部分，羊養殖過程的檢疫通常分為靜態檢疫和動態檢疫兩部分，下面將分別進行介紹。

1.1 牛養殖的檢疫工作

牛養殖過程中的個體檢疫工作主要是檢查牛只是否出現傳染性氣管炎，爛舌頭病、布魯氏菌病及肺部疾病等，檢疫方法和指標是通過觀察牛只皮膚外觀，牛只行走姿態及牛只脈搏心跳等方面。若牛只心跳和體溫不斷升高則需要著重檢查診斷是否出現傳染性疾病。牛只嘴角等處出現炎癥或其他病變也會導致牛只體溫升高[1]。

牛養殖過程中的群體檢疫包括牛只活動期間的動態檢疫及牛只安靜休息時間的靜態檢疫，動態檢疫就是通過觀察牛只行走過程中四肢的發育情況及牛只采食情況，觀察牛只是否出現食欲下降，采食量降低情況，若牛出現采食量下降，精神萎靡，同時牛只耳朵靜止不動則說明牛只身體不適，或感染疾病。在牛只安靜休息時進行靜態檢疫，結合牛群整體臥睡的姿態判斷個別牛只是否出現異常，若牛只出現長期臥睡或長時間站立不動可能導致牛只膝蓋關節受損，可能感染疾病。

1.2 羊養殖的檢疫工作

羊檢疫主要包括靜態檢疫和動態檢疫兩方面，靜態檢疫主要是觀察羊只休息時間的精神狀態及羊只反芻量，精神出現萎靡，反芻量非常低的可以判斷羊只患病，同時羊只患病后口腔出現濃重異味，呼吸不規律，鼻頭干燥等癥狀。同時觀察羊只被毛狀況，檢疫過程中發現羊只被毛出現不正常脫落等情況則說明羊只處于一種亞健康狀況[2]。

羊只養殖的動態檢疫主要觀察羊只行走過程中是否出現蹣跚情況，同時觀察羊只蹄部是否健康，若出現異常則要及時進行診斷治療。除此之外還要對羊只常見疾病進行檢疫判斷，如羊痘病及羊口蹄疫等疾病，可以通過配合羊只體表被毛狀況，光澤程度及羊只皮膚油脂分泌等進行判斷。若羊只乳頭，陰部和尾部等處出現水皰和紅腫情況，該羊只極有可能患有羊痘病，需要及時進行確診治療。若觀察發現羊只口腔中有水泡或腫脹情況，羊只有可能感染了口蹄疫，立即隔離羊只，并進行確診治療。

2 牛羊養殖常見致病菌的檢疫

牛羊養殖過程中常見的致病菌主要是布氏桿菌及沙門氏菌兩種，這兩種致病菌均會給牛羊健康狀況帶來極大的負面影響，下面將對牛羊養殖過程中這兩種病菌的檢疫方法進行介紹。

2.1 布氏桿菌病的檢疫方法

牛羊養殖生產中，布氏桿菌病通常分為慢性感染和隱性感染兩種情況，這種疾病的檢疫方法主要是通過對牛羊血清進行化驗分析，血清的檢查分析方法主要有免疫熒光抗體技術，免疫組化分析及間接碳凝集試驗等。還有ELISA，抗原抗體凝集技術可以對疑似患病牛羊在7～14d后確診。還有適用于大批牛羊養殖種群的診斷方法，如變態反應等[3]。

2.2 沙門氏菌病的檢疫方法

牛羊養殖過程中沙門氏菌的感染主要會導致牛羊胃腸道、生殖系統的損壞。實際生產過程中沙門氏菌病的檢疫常常與大腸桿菌疾病相混淆，通常的鑒別診斷方法可以通過細菌培養進行分析檢疫。其中大腸桿菌在培養過程中會通過發酵產生部分乳糖，而沙門氏菌沒有這種功能，通過這一點可以進行分別診斷。同時可以在麥康凱培養基上進行細菌培養，沙門氏菌的菌落為無色，而大腸桿菌菌落為粉紅色。

3 小結

在牛羊養殖生產過程中做好檢疫工作可有效、及時的發現并治療牛羊疾病，保障牛羊健康狀況，進而改善牛羊肉產品的質量，提高消費者生活質量。