奶牛生產性能測定數據的分析與應用

何開兵

（新疆兵團第八師畜牧獸醫工作站 832000）

奶牛生產性能測定為奶牛生產管理提供了現代化的技術支持，分析奶牛個體生產性能數據與牛群基礎數據，系統化的掌握牛群養殖管理情況，綜合評定奶牛個體與牛群的生產性能與遺傳性能，發現奶牛在育種與生產管理中的問題，采取有針對性的措施加以解決。奶牛生產性能數據能給飼養管理的改善與優化提供科學依據，提升奶牛整體生產水平。

1 奶牛生產性能測定數據的重要性

1.1 提升奶牛產量

利用奶牛生產性能測定數據與技術，促進奶牛養殖過程管理與生產管理科學化、規范化，不斷提高奶牛生產產量。通過相關數據表明，在奶牛生產與養殖過程中使用奶牛生產性能測定數據與技術之后，能將奶牛日平均產奶量提升15.0%。

1.2 指導牛場健康計劃，保障奶牛健康

通過奶牛生產性能測定分析報告，一是掌握奶牛產奶水平的變化，了解奶牛是否受到應激。二是通過分析乳成分變化，判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝病。三是通過分析體細胞數變化，及早發現乳房健康問題。四是通過乳中丙酮和β-羥丁酸的變化，及時預警奶牛酮病的發生發展情況。奶牛乳房疾病一般不具備突發性，大多需要一個發展過程，此類疾病的特征一般都可在奶牛生產性能測定數據中顯示，當管理人員發現體細胞數增大后，便能及時找出問題并加以解決，降低疾病發病率[1]。

1.3 提高生乳質量，增強市場競爭力

生乳的質量是保證乳制品品質的第一關，只有高質量的生乳才能生產出高品質的乳制品。開展DHI 測定，能準確測定乳脂率、乳蛋白率等成分，這是以質定價和分級的依據，同時還能檢測體細胞計數和乳酮等成分，體細胞數反映了奶牛乳房的健康狀況，預警乳房炎和隱性乳房炎患牛；乳酮含量高預警牛群存在酮病，及時發現并隔離病牛，及時治療，減少損失，防止不健康牛奶進入加工和消費環節，提高乳品質量，保障消費者健康，對保障乳品安全起到關鍵作用。

2 奶牛生產性能測定數據的應用

2.1 胎次

胎次：指母牛已產犢的次數，用于計算305d 預計產奶量。為使牛群能逐年更新，保持群體穩產、高產，理想牛群結構的各胎次比例為1 胎牛30%，2 胎牛20%，3 胎及以上50%，牛群平均胎次以3～3.5 胎為宜，因為一般情況下，牛只生產需達到2.5 胎以上才能為牛場帶來經濟效益，且3～5 胎達產奶高峰?？茖W合理的牛群結構是實現奶牛養殖高效益的一個重要因素，不僅能確保產奶潛力與持續力，還能充分發揮遺傳的最大潛力，不斷優化牛群，確保生產能力，不斷提升牛群生產水平，奶牛養殖場必須科學規劃本場的牛群結構，這樣才能實現利潤最大化。

平均胎次低于3 胎表示牛群淘汰率較高，利用年限較短。因此，管理人員應及時查找原因，不斷提升管理水平，控制疾病發病率，降低淘汰率，增加利用年限。

2.2 乳糖

乳糖是受酮病影響最敏感的指標。同時證明病牛血糖指標有一定下降，日糧碳水化合物不足可誘發酮病。因為日糧生糖前體不足，可使血糖下降，進而用以合成乳糖的葡萄糖和半乳糖含量減少，乳糖合成減少，機體動用脂肪、蛋白概率加大，造成乳脂率、乳蛋白率、總固體含量等上升；乳體細胞數上升說明由酮病繼發為乳房炎。乳糖作為生產上酮病輔助監測指標具有一定的實際指導意義。

2.3 乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比

乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比能反映奶牛營養和健康狀況，乳脂率低可能是瘤胃功能不佳，代謝紊亂，飼料組成或飼料大小、長短等有問題；如果產后100d 乳蛋白率很低（3%），可能是干奶牛日糧差，產犢時膘情差，泌乳早期碳水化合物缺乏，飼料蛋白含量低等；脂蛋比＞1.5：1，牛群可能存在酮病，應加強監控。

乳脂率低(乳脂率＜2.5%或脂蛋比＜1.12)，反映奶牛瘤胃功能不佳，代謝紊亂，飼料組成或飼料物理形式有問題；乳脂率高(乳脂率＞5.0%或脂蛋比＞1.5)，表明奶牛大量動用體脂，造成乳脂率偏高，多發生在產后60d 內，臨床可能表現在酮病。乳蛋白率偏低，表明奶牛日糧中非結構性碳水化合物不足或蛋白質/過瘤胃蛋白缺乏。正常情況下脂蛋比為1.12～1.41，這一數據可用于檢查個體牛只、不同飼喂組別和不同泌乳階段牛只的健康狀況。

3 結束語

綜上所述，奶牛生產性能測定數據不僅能給奶牛疾病的有效預防提供數據支持，還能給飼養管理的不斷優化提供重要幫助，促進奶牛養殖過程的標準化與規范化，推動我國奶牛養殖業的進一步發展。