山西：吉縣蘋果的提質增效之路

本刊訊2019年，在全國蘋果市場普遍存在銷售難的形勢下，吉縣蘋果仍然在逆勢之中暢銷，平均銷售價格比周圍縣高出1元/kg左右。吉縣蘋果能夠暢銷關鍵在于該縣發揮區域優勢，采取一系列可行措施，提高果實品質，促進種植效益提升，保證了產業可持續發展。

吉縣是全國蘋果最佳優生區之一，目前，吉縣蘋果面積已發展到1.87萬hm2，年產18萬t，農民人均果品收入6 000元，成為農民增收、農業增效、農村發展的第一大主導產業。全縣蘋果產業實現了“五個80%”，即全縣蘋果面積占耕地面積的84.8%，“一村一品”蘋果專業村占總行政村的82.3%，80%以上的農民是果農，果業收入占農業收入的80%以上，果農人均果品收入占農民人均收入的80%以上。

吉縣發展蘋果產業的主要措施包括：一是著力提升果品品質。為加快蘋果產業提質升級步伐，推動蘋果產業由粗放數量型向質量效益型轉變，吉縣按照無公害蘋果、綠色蘋果、有機蘋果標準化生產方案，大力推行“八改十配套”操作規程和“十百萬”工程，全面推廣果實套袋、生物覆蓋、節水栽培、疏花疏果、生物物理防治、人工授粉等標準化生產關鍵技術和“畜、沼、果”“三位一體”生態農業模式，在“型正、色艷、個均”上爭一流，在“香、甜、脆、爽”上做文章，在“富硒、富鋅、SOD”上創特色，累計實施減密間伐 1 333.33 hm2，有機蘋果轉換 1 666.67 hm2，實現了管理精細化、品質高端化，全縣優質果率達70%以上，商品果率達90%以上。

二是著力蘋果產業發展合理布局。“十三五”期間，全縣新栽蘋果4 000 hm2，在推進蘋果產業規模擴張的同時，合理布局早熟、中熟、晚熟品種，重點對優生區域補栽空檔，封閉垣區。在沿黃熱性地帶，發展嘎拉、美八、紅將軍、新紅星等早中熟品種；在縣域優生區域，大力發展紅富士等晚熟品種；開發利用川地、山地，發展澳洲青蘋、秦冠、粉紅女士等加工品種，實現早中晚熟品種結構優化。引進山東優系品種煙富和紅嘎接穗，向全縣果農發放，為促進蘋果品種改良和科學配置授粉提供了種質資源。重點建設10大蘋果生產園區，培育蘋果“一村一品”專業村70個，形成了園區化、專業村、重點戶的產業格局。有6個合作組織基地達到了66.67 hm2以上。

三是著力技術指導示范帶動。一方面健全技術管理體系，吉縣創建了“1個專家庫，8個技術組，80個指導隊”，篩選了150余名素質好、技術硬、管理經驗豐富、動手能力強的優秀果農充實到指導隊中，對果業管理實行分片管理，層級負責，專家庫分片指導技術組到鄉，技術組分片指導指導隊到村，指導隊具體服務到戶，統一標準、精細操作、規范管理、有序發展，全力打造“綠色、天然、有機”品牌。另一方面健全示范帶動體系，創建“1個樣板園、10個精品園、100個示范園”，為全縣蘋果產業發展樹起了標桿，亮起了旗幟。采取蜜蜂授粉、人工點授花粉、高接換種授粉枝、移栽授粉樹、無人機授粉等多種措施進行花期授粉，提高了蘋果著果率，有效解決了示范園區果形偏斜、品質不優等問題。

四是著力蘋果園防災減災。近年來，冰雹等災害性天氣發生危害較多，為了增強蘋果自然災害防控能力，降低雹災損害風險，吉縣政府出臺了防雹網搭建獎補辦法，對搭建防雹網的農戶進行獎補，極大地促進了果農生產積極性。一方面對于直接搭建的農戶，縣財政每667 m2獎補500元；另一方面對于有搭建積極性，但因資金缺乏需要貸款的農戶，每667 m2協調貸款4 000元，縣財政貼息1年。引領200余戶果農搭建防雹網98.67 hm2，兌現獎補資金74萬元，減輕了雹災損害。為切實解決蘋果花期霜凍問題，吉縣充分借鑒國內外果園防凍經驗，特別是歐美等國家的果園防凍風機技術，并在征求山西農業大學、南京農業大學等專家意見后，嘗試在果園安裝防凍風機。于2015年投資80余萬元在東城鄉安裝了果園防凍風機5臺。果園防凍風機在蘋果成花著果時期若遇持續降溫天氣，將會對果園上方空氣進行物理擾動，促進上下冷暖空氣對流，提高果園溫度3～4℃，起到很好的防霜防凍作用。同時，風機吹風還可幫助花粉傳播，提高果園著果率。吉縣還積極引導果農參加種植保險，在遇到霜凍、大風、冰雹等自然災害時，由保險公司賠付果農損失，減輕果農經濟負擔。

五是著力果農技術培訓。（1）送技術到果園。以蘋果產業提質升級為引領，吉縣先后邀請山西省農科院果樹研究所植保研究室主任李夏鳴，山西師范大學教授徐天明，全國果樹植保專家、享受國務院津貼的馬恩正教授，山東蓬萊果樹管理鄉土專家張玉清，西安果業協會高級農藝師閆廣民等專家來授課，分別就果樹栽培管理、夏季管理、病蟲害防治、土肥水管理、蘋果營銷、雹災防控等內容進行了專題輔導；果業中心、研究所及鄉鎮果業站技術人員根據蘋果栽植物候期開展了各類培訓，年平均舉辦技術培訓110余場次，培訓果農達1萬余人次。（2）以技術推廣為中心，創辦《今日農事》欄目。與廣電中心合作編拍了有關春季蘋果栽植、果實套袋、疏花疏果、病蟲害防治、防雹網搭建等6期節目。（3）以宣傳發動果農搭建防雹網為目的，制作政策零距離節目2期，讓全縣果農明晰了惠民政策。（4）以《吉縣精品蘋果管理技術規程》為范本，制作印發了《吉縣蘋果提質升級周年管理月歷》，真正地達到了技術人員到村，管理知識到戶。（5）外出參觀學經驗，帶領100余名示范園主赴陜西省洛川縣、白水縣考察學習了先進技術經驗，開闊了眼界和思路。（6）對全縣各農業企業、農民專業合作社、家庭農場經營者以及蘋果種植大戶等100余名學員進行“菜單式”培訓，聘請陜西農業科技大學教授、太原農校教授、山東煙臺鄉土蘋果專家等授課，采取理論培訓、實際操作和外出觀摩考察相結合等形式，利用農閑時間，系統傳授蘋果生產新技術，全面提升新型農林業經營主體帶頭人的綜合素質和生產經營能力，為全縣蘋果主導產業的發展起到典型輻射和帶動作用。

六是著力發展果園生產托管。2019年以來，縣果業中心結合蘋果產業實際，鼓勵引導相關企業、專業合作社開展了蘋果的生產托管，通過不斷調研、創新、完善和規范，形成了“龍頭公司（合作社）+基層組織+聯合體+金融保險機構+果農”的五方參與，生產、技術、銷售三大環節托管的吉縣蘋果產業全產業鏈“家政式”托管模式，在保障果農受益的前提下，為蘋果產業發展提速奠定了基礎，該模式也得到了社會化服務組織和廣大果農的積極響應。目前全縣已有400 hm2果園采用該模式進行了托管，成為實現“園區化發展、標準化生產、品牌化營銷、產業化開發”產業發展思路的重要途徑。吉縣益暉農資科技服務公司引進無人機12臺，采取“公司+基地+農戶”的模式，為農戶實行全流程的蘋果綠色植保服務。該公司聘請河南農科院專家進行技術指導，提供無公害農藥、無人機噴藥作業和病蟲害檢測等捆綁式服務，每塊果園都建檔立卡，已與果農簽訂服務合同666.67 hm2。據介紹，應用無人機植保技術，每667 m2降低成本70～80元，每667 m2節約用水200 kg余，且能大大降低人工勞動強度，避免人工噴藥中毒風險，對于推進蘋果標準化生產、提升生產性服務業水平都具有重要意義。

七是著力發展生態果園。吉縣蘋果產業穩步發展起來，還得益于畜牧業發展。一方面規模化養殖發展為果園提供充足的有機肥。隨著養殖技術的提高和養殖觀念的轉變，出現了天豐生態養殖有限公司、東城鄉東旭養殖有限公司、辛村養殖專業合作社養羊小區等一大批標準化規模養殖場。截至目前，該縣有萬頭豬場2個、千頭豬場5個、500頭以上10個；5萬只雞場1個、3 000只以上雞場12個；500只以上羊場10個，規模養殖量占到全縣飼養量的40%以上。另一方面人工牧草種植取得了新突破。該縣投資數十萬元，外調鴨茅、白三葉、紫花苜蓿、高丹草、飼料玉米等優良草種10 t以上，在全縣實施了果園以及林下種草項目，扎實推進了 “園種草、草養畜、畜促果”的種養循環經濟。截至目前，該縣畜禽飼養量達到51萬頭（只），肉類總產量達5 200 t，禽蛋產量達2 200 t，畜牧業總產值達0.83億元，畜牧業人均收入達830元，同比增長10%。年產有機肥20萬t余，為全縣蘋果產業有機化發展提供了強有力的支撐，有機蘋果面積達2 000 hm2。全縣森林覆蓋率達47%，林牧果相互促進、協同發展的格局基本形成。

八是著力蘋果加工出口。吉縣依據國際標準和進口國（地區）技術標準、規程，結合當地實際，組織制訂出口水果生產技術規程；鼓勵引導水果加工企業和流通企業開展質量管理（ISO）、良好農業操作規范 （GAP）、良好生產規范(GMP)、危害分析與關鍵控制點（HACCP）等體系認證，支持農產品出口企業開展美國 NOP、KOSHER，日本 JAS，歐盟 GLOBAL-GAP，英國BRC等國際認證，提高示范區標準化管理水平。該縣于2014年獲得國家級出口水果安全示范區稱號，出口蘋果的企業4家，分別為山西澳坤農業科技有限責任公司、山西極鮮農業科技有限公司、吉縣超正有限公司、吉縣果業有限公司，出口國家有美國、澳大利亞、泰國、尼泊爾、越南、印尼和俄羅斯等。出口蘋果主要為晚熟品種紅富士。每年向美國、澳大利亞等地出口蘋果5 000 t。澳坤公司引進了價值660萬的法國進口的全智能分選設備，對蘋果的大小、色度、糖度、霉心、果面瑕疵程度等進行嚴格分級，每小時可智能分選蘋果8 t。吉縣多渠道立項引資，興建蘋果冷藏庫群和深加工基地，興建具有規模帶動效益的果汁、果脯、果醬等龍頭加工企業2個；蘋果冷藏庫39座，庫容量達到了15萬t，實現了季產年銷，均衡上市。

九是著力吉縣蘋果品牌推介。一方面加大外宣力度，提高影響力。借助“五一”黃金周在壺口瀑布景區開展了賣門票、掃二維碼贈蘋果活動，擴大了吉縣蘋果影響力；圍繞“果花映秀 探春吉州”舉辦了西嶺果花節、吉縣蘋果品牌營銷懇談會和吉縣蘋果產業發展高峰論壇，為果商共敘友情、共謀發展尋求了新機遇，搭建了新平臺；與郵政公司合作承辦了吉縣蘋果訂購會；組團參加了第五屆山西特色農產品交易博覽會、第十五屆中國國際農產品交易會、運城市第二屆蘋果交易博覽會。另一方面強化廣告宣傳，提升蘋果文化。在高速口沿路兩側懸掛蘋果燈箱，營造果鄉氛圍，在吉州賓館大廳設立蘋果展臺和蘋果樹模型，創建蘋果特色，在電梯內裝配蘋果宣傳短片視頻播放器，提升蘋果認知度；在大運高速、吉河高速交接處、縣域內交通路口懸掛宣傳版面，擴大蘋果影響力。大力實施蘋果品牌戰略，提高吉縣蘋果知名度和美譽度。實施了“三品一標”（無公害食品、綠色食品、有機食品和農產品地理標志）認證；上北京、下成都、赴南寧，積極利用各種博覽會、展銷會、推介會等平臺，大力宣傳推介吉縣蘋果，先后獲得了16項認證和28項獎項，吉縣蘋果品牌價值評估高達15億元。按照“網絡化、連鎖化、高端化”思路，在各大中城市建立了直銷窗口12個，開設網店120余家。

十是著力電子商務營銷。吉縣蘋果通過近些年來的大力發展，已經形成了蘋果產、貯、加、銷于一體的產業化格局，但營銷依然依賴傳統的實體經營、門店。頂吉食品開發有限公司作為吉縣蘋果產業的領軍企業，立足吉縣優質蘋果資源優勢，借力陽煤集團實力支持，今合網的平臺助力，全力打造果醋、果酒、休閑食品等優質產品并很快走向了市場，打開了銷路，邁出了網絡營銷的第一步。在國家“互聯網+”、電子商務營銷新模式下，吉縣蘋果聯合今合網購物平臺開創“O2O”的全新營銷模式，創建吉縣蘋果網絡營銷平臺，拓展營銷渠道，打造屬于吉縣蘋果的電子商務時代，讓吉縣蘋果從線下走向線上。該縣還通過電子商務培訓，線上建立OTO網上銷售模式，開辟電商平臺，依托郵政物流配送通道，增加網絡銷量。僅2016年100余家蘋果電商通過網絡外銷蘋果達2 000 t余。

十一是著力一二三產業融合發展。全縣成立了蘋果產業發展協會，組織發展農民專業合作社363個，帶動果農1.5萬戶。合作社內，專人負責農資采購、專人負責信息收集、專人負責市場銷售，實現了“五統一”管理模式，把果園變成“農業工廠”，把果農變成“產業工人”，全縣果農的經營理念、生產手段、經營模式實現了大轉變、大提升。按照“龍頭企業+基地+專業合作社+品牌+農戶”的生產經營模式，依靠澳坤等龍頭企業帶動，發展規模經營，實現市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶的產業化模式。引進頂吉等果品深加工企業，大力發展果脯、果汁、果醋、蘋果美容產品，延伸產業鏈，提高附加值。蘋果產業形成了產、供、貯、銷、深加工等一條龍產業鏈條，富了農民的同時，帶動了信息、運輸、餐飲、包裝等相關行業的發展，吸納貧困群眾參與蘋果產銷，增加勞務收入，形成了“八萬農民謀一果，七十二行興一業”的繁榮局面。