鄉(xiāng)村豐收的日子

本刊通訊員 王建成

打糍粑、釀米酒、殺雞鴨，老傅這天很高興，請來幾位幫工的老朋友，圍在家中的桌旁喝著、吃著。臉紅紅的，喝酒猜拳聲很遠(yuǎn)都聽得見。老伴在旁提醒：“小聲點(diǎn)，那么大聲干什么？”

可是老傅怎么能不高興呢？種的0.8hm2畝稻田，收割機(jī)一天不到就割完，他叫了幾位老朋友來幫忙，當(dāng)天下午用小四輪車就把谷子全部運(yùn)回家來。谷子堆在屋角，粒粒都很飽滿，像一個(gè)個(gè)嬰孩一樣讓人愛惜。而且去年產(chǎn)量都高，畝產(chǎn)都達(dá)到600kg以上，是個(gè)大豐收年。

這些年鄉(xiāng)村農(nóng)人種糧趕上好時(shí)代，種田輕松起來。基本都實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，打田有拖拉機(jī)，插秧有插秧機(jī)，收割都是收割機(jī)，除草、灑農(nóng)藥、化肥都有儀器，運(yùn)送有三輪斗車和小四輪車。國家免除了交公糧，糧食各項(xiàng)政策都很好，給你訂好合同，你種多少收購多少，價(jià)錢都不低。多了的提供市場銷售。種田之余，還可做很多事。算下來，一年收入不亞于外出打工。

糧食是寶中寶。“民以食為天”，沒有糧食，一天三餐都過不了。因此，種糧是農(nóng)民的本分。無論過去還是現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的豐收年，都是讓人高興的日子。一年四季農(nóng)民就盼著收成，不管好壞，總有個(gè)指望，大家一起熱熱鬧鬧“把酒話桑麻”，農(nóng)民都要慶賀一下。“殺雞打糍”是閩北鄉(xiāng)村豐收時(shí)節(jié)一個(gè)最重要的歡慶項(xiàng)目。糍粑是閩北光澤諸多地方小吃中較出名的一種。它是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，最好是用當(dāng)年打下的新糯，經(jīng)水泡后放進(jìn)飯籠里或鍋里蒸熟，然后倒進(jìn)石臼里，一人用木杵舂，一人翻動，民間俗稱“打糍粑”。現(xiàn)在農(nóng)村，許多人家還都備有木杵、石臼這些打糍粑的工具。直打到黏稠成泥狀，挑起不斷。再加一些香油，用手揉搓成一個(gè)個(gè)拇指般大小的丸子，放進(jìn)裝有炒熟芝麻、花生、豆、糖的碗中滾過沾滿后即可食用。味道清香，甜潤可口，而且多吃不膩，是一種人人愛吃的土食點(diǎn)心，這是糖糍。另外還有一種菜糍，即用打好的糍粑丸子和肉片、筍、香菇、目魚、大蒜等拌炒，香味異常，是農(nóng)家餐桌上的一道好菜。釀米酒，是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糯米，放入酒曲拌勻，等著出酒釀。然后用水勾兌成水酒，清甜爽口，醇香濃郁，也是提早幾天就要釀好。接著殺雞宰鴨，擺一桌。幫助割禾的人在酒桌上最大，一直是坐上位。而現(xiàn)在也是一樣，把幫工的人都要請來大吃一頓。那一段時(shí)間農(nóng)民們走村串戶，你家請我，我家請你，像過年一樣。大家圍坐在一起興高采烈地吃著、喝著、暢談著豐收的喜悅，規(guī)劃著新一年的收成，這似乎成了鄉(xiāng)村一種特定的慶祝豐收的民俗。

慶賀這天，過去鄉(xiāng)村農(nóng)家都先要到村口的土地廟去供土地公，上香、燒紙，祈禱風(fēng)調(diào)雨順，保佑豐收。農(nóng)人還把鐮刀洗干凈，高高地掛在墻上。把犁耙鋤等洗干凈收在農(nóng)具房，留著新一年好用。把牛也用好飼料好好地喂飽，酬謝它耕犁的功勞。而現(xiàn)在也要把新農(nóng)機(jī)設(shè)備擦洗保養(yǎng)好，以備新一年農(nóng)耕之用。慶祝豐收年，最有意思的是鄉(xiāng)村過去會舉辦廟會，表演燈舞，晚上舞龍燈、茶燈，要演三天大戲，家家集資請戲班來演。白天晚上，村中的廟宇祠堂里人山人海，男女老少的人們穿著新衣服，坐在臺階上嗑著瓜子，嚼著花生，觀看戲臺上的表演。看到高興處，會大聲歡呼起來。是啊，民以食為天，有什么能比豐收更讓土里刨食的農(nóng)民更開心呢？然而現(xiàn)在，人們更多是在村中文體園中舉辦廣場舞、文藝晚會和卡拉OK等，喜慶五谷豐登、國泰民安，體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代鄉(xiāng)村慶豐收的文明風(fēng)俗。