云南省“水稻+”綠色高效綜合種養模式調研

道金榮，吳叔康，楊旭，劉艷，周琰

（云南省農業技術推廣總站，云南 昆明650106）

1 發展現狀

近年來，云南省農技推廣、水產、農業科研等多部門協作，圍繞農業供給側改革，發揮資源優勢，結合產業特點，因地制宜，把“水稻+”綜合種養模式作為提升糧食種植效益、提高農民種稻積極性、穩定糧食生產、確保口糧安全、生態安全及食品安全的重要措施來抓，依托相關項目，在繼承傳統的基礎上，吸收新技術成果，探索總結出了多種多樣的稻田綜合種養技術模式，取得了很好的成績，為促進水稻生產發展作出了積極貢獻。

1.1 基本情況

調查統計，近年來，云南省稻田綜合種養技術每年以0.2～0.33萬hm2的速度增長，隨著品種搭配的不斷優化和技術模式的完善配套，增收效益也得到了明顯的提高，且在化肥、農藥減量上效果十分突出。2016年全省稻田綜合種養示范推廣面積7.33萬hm2，2017年示范推廣面積7.67萬hm2，2018年全省示范推廣面積8.33萬hm2。全省16個州（市）都開展了稻田綜合種養模式示范推廣，相對集中的重點縣（市、區）有57個。其中紅河州1.22萬hm2、西雙版納州5200hm2、保山市1.53萬hm2、德宏州7000hm2、玉溪市2200hm2、昆明市1100hm2。

在“水稻+”綜合種養技術模式的示范和推廣中[1]，各地結合當地的生態類型，積極探索形成了一些典型模式，如元陽縣的“稻+鴨+魚+埂豆”模式、龍陵縣的“煙后+稻+魚”模式、新平縣的“稻+鴨+魚+埂種果”模式、紅河縣的“稻+鰍+菜”模式、勐海縣的“稻+魚+埂菜”模式、曲靖市的“稻+大閘蟹”模式、德宏州的“稻+土著鯰魚”模式，麗江市的“稻+羊肚菌”模式，充分體現了與云南省生物多樣性特點相適應的種養技術模式。

1.2 效益情況

1.2.1 經濟效益分析

從示范效果看，示范區水稻產量穩定在7500kg·hm-2以上，平均增收由2013年的1.8萬元·hm-2提高到2018年的2.25萬元·hm-2。稻田增效50%以上，農藥使用量平均減少51.7%，化肥使用量平均減少35%以上。

“稻+魚”模式：全省示范面積7.08萬hm2，水稻平均產量7800kg·hm-2，價格以3.27元·kg-1計，產值25539元·hm-2；魚平均產量613.5kg·hm-2，價格以29.76元·kg-1計，平均產值18255元·hm-2。合計產值43798.5元·hm-2。

“稻+鴨”模式：示范面積2500hm2，水稻平均產量7639.5kg·hm-2，平均產值29071.5元·hm-2；養鴨309只·hm-2，平均產值15405元·hm-2。合計平均產值44476.5元·hm-2。

“稻+魚+鴨”模式：示范面積5100hm2，水稻平均產量7455kg·hm-2，價格以3.99元·kg-1計，平均產值29782.5元·hm-2；平均產魚762kg·hm-2，平均產值26692.5元·hm-2；平均產鴨352.5只·hm-2，平均產值18669元·hm-2；平均產鴨蛋39600個·hm-2，平均產值59400元·hm-2。合計平均產值134542.5元·hm-2。

“稻+魚+菜”模式：示范面積29.3hm2，水稻平均產量9000kg·hm-2，價格以4元·kg-1計，產值3.6萬元·hm-2；平均產魚750kg·hm-2，價格以40元·kg-1計，產值3000元·hm-2；一茬冬黃瓜產量45t·hm-2，價格以2元·kg-1計，產值90000元·hm-2；二茬四季豆平均產量12000kg·hm-2，價格以4元·kg-1計，產值48000元·hm-2。綜合產值20.4萬元·hm-2。

“稻+蟹”模式：示范面積207hm2，水稻平均產量7800kg·hm-2，價格以4元·kg-1計，產值3.12萬元·hm-2；平均產蟹900kg·hm-2，價格以120元·kg-1計，產值10.8萬元·hm-2，綜合產值13.92萬元·hm-2。

稻魚輪作（稻后魚）模式：示范面積1580hm2，水稻平均產量8250kg·hm-2，價格以3.2元·kg-1計，平均產值26475元·hm-2；魚平均產1620kg·hm-2，價格以17.2元·kg-1計，平均產值27750元·hm-2。合計平均產值54225元·hm-2。

“稻+后作羊肚菌”模式：示范面積180hm2，水稻平均產量7050kg·hm-2，價格以2.6元·kg-1計，平均產值18330元·hm-2；鮮菇平均產量2250kg·hm-2，價格以120元·kg-1計，產值27萬元·hm-2。稻+羊肚菌輪作模式平均成本投入約16.05萬元·hm-2，平均收入約28.83萬元·hm-2，平均純收益約12.78萬元·hm-2。

1.2.2 社會效益和生態效益分析

（1）“水稻+”種養模式轉變了水稻發展方式，提高了水稻種植質量和效益。稻田種養結合，緩解了資源環境制約，推動了農業資源立體綜合利用，促進了發展方式轉變和農業技術創新，可有效解決稻田面源污染、水稻種植效益差、農民種植積極性不高、稻田面積不斷下滑的問題。

（2）“水稻+”種養模式適應了農村勞動力結構的變化和輕簡化生產的要求，有效地提高了農民收入，也是稻區精準扶貧的有效措施。稻田種養結合重構了稻田生態系統，魚、鴨、蟹（鰍）等在稻田的活動減少或免去了人工薅秧除草施肥，使農民從繁重的體力勞動中解放了出來，降低了勞動強度和生產成本，魚、鴨、蟹（鰍）等的排泄物作為水稻的有機肥料，稻田水草、浮萍、有機腐殖質、稻田昆蟲、底棲生物作為魚、鴨、蟹（鰍）的天然餌料；同時魚、鴨、蟹（鰍）類還可以疏松水稻根系土壤，提高水稻產量和品質，稻田生態系統又為魚、鴨、蟹提供了良好的棲息環境，埂上種豆、菜或果，達到稻、魚、鴨、蟹、豆（菜或果）和諧共生，綜合產值每公頃高的有10余萬元，低的也有45000～60000元，有效地提高了農民的收入。

（3）“水稻+”種養模式有效地提高了農業綜合生產能力。稻田種養結合，水稻可穩產、甚至略有增產，獲得了“千斤糧、百斤魚（或其他）、萬元錢”，達到了“一水三用、一地多收”，促進了節本增效，提高了土地產出率，拓展了漁業、畜牧業或其他作物發展空間，稻田綜合種養是一種互補的模式，稻因魚、鴨或蟹而貴，魚、鴨（蛋）或蟹也因稻而珍，實現了經濟、社會、生態效益的統一。

（4）“水稻+”種養模式有效地保證了農產品的質量安全。稻田種養結合，農藥使用量平均減少51.7%，化肥使用量平均減少35%以上，減少蟲病，系統內相關物質循環利用，實現了農業生產活動與生態環境的協調發展，生產的稻米、水產品、畜產品為“無公害產品”、“綠色產品”和“有機產品”，從源頭上確保了“舌尖上的安全”。

（5）稻田種養還優化了生態環境，增強了抵御自然災害能力。養魚的稻田可多蓄水2250～3000m3·hm-2，既節約了水利投資成本又增加了蓄水量，實現了“蓄水保水、抗旱減災、氣候調節”的生態效益，確保了區域生態安全。

總之，稻田種養結合既充實了“米袋子”，又豐富了“菜籃子”，還鼓起了農民的“錢夾子”，是穩定水稻面積，確保云南省口糧安全、生態安全和食品安全的最佳技術模式，是一項精準扶貧、鄉村振興產業發展的重要舉措。

2 典型案例及實地調研情況

案例1：在省、州、縣農業、農技推廣部門支持下，元陽縣云南錦豐農業開發有限公司進行鴨苗孵化及鴨蛋、商品鴨的收購、加工和銷售；元陽呼山眾創有限公司進行魚苗孵化及商品魚的收購、加工銷售，培育壯大元陽縣糧食購銷有限公司進行梯田紅米的收購、加工、銷售。以“公司+合作社+農戶、合作社+農戶、種植大戶”等方式，實施“稻-魚-鴨”種養模式核心示范1300hm2。水稻平均產量7455kg·hm-2，平均產值29781元·hm-2；平均產魚762kg·hm-2，平均產值26692.5元·hm-2；平均產鴨352.5只·hm-2，平均產值18669元·hm-2；平均產鴨蛋39600個·hm-2，平均產值59400元·hm-2。合計綜合產值13.45萬元·hm-2。2018年11月30日，在中國稻田綜合種養創新戰略聯盟主辦的第二屆全國稻漁綜合種養產業發展論壇上，元陽呼山眾創榮獲2018年全國稻漁綜合種養模式創新大賽特等獎。

案例2：紅河縣通過政府引導、企業對接市場、農戶參與等模式，切實抓好梯田泥鰍、魚、鴨種苗的繁育供應和示范推廣。近年來，引進云南中海漁業有限公司，依托養殖專業合作社，按低于市場價提供水產養殖種苗，以保底價就地回收合格的養殖水產品。這一合作模式有效解決了養殖戶缺乏養殖技術和營銷困難等問題，消除了農戶的后顧之憂。2018年勐龍村“稻漁共作”示范基地133.3hm2，水稻平均產量9000kg·hm-2，魚平均產量900kg·hm-2，鴨年均產蛋3.24萬枚·hm-2（平均年產蛋120枚·只-1），“稻、魚、鴨”平均綜合產值達14.58萬元·hm-2，實現總產值1720.88萬元，實現利潤1047.18萬元。

案例3：大理榮江生態農業發展有限公司在省、州市農業、農技、水產部門支持和指導下，以洱海保護、農業面源污染治理為核心，發展“水稻+”綜合種養模式，在大理市鳳儀鎮華營村委會建立生產示范基地68hm2，開展稻魚、稻蟹、稻鴨共育養殖結合的健康綜合種養一體化示范。2018年68hm2“水稻+”示范區，選用優質高產水稻品種云粳37號，進行集中育苗和機插。其中稻魚共育示范64.7hm2，平均產值195435元·hm-2；稻蟹共育示范2hm2，平均產值21.74萬元·hm-2；稻鴨共育示范1.33hm2，平均產值18.19萬元·hm-2。經有關部門檢測產品達到了“有機食品”標準。

案例4：勐海縣勐遮依布養殖專業合作社，目前已發展社員114戶，通過“公司+合作社+農戶”的模式，2018年共示范“稻+魚+鴨+蔬”模式面積48hm2，綜合生態模式實現總產值達623.4萬元，戶均達54700元；實現純收入達3379.32萬元，戶均達33300元；平均總產值為12.99萬元·hm-2，扣除投入成本50850元·hm-2，平均純收入達79024.5元·hm-2。

案例5：龍陵縣龍江鄉大力實施“煙—稻—魚”水旱輪作模式，大大提高了肥料的有效利用率，減少了病蟲害的發生和危害，促進煙稻共同增產增收。在開展的種養結合中，培育龍江鄉“紅細軟”專業合作社、龍陵縣清龍水養殖專業合作社等5個專業合作社，帶動農戶1.6萬戶，帶動農戶增收1.1億元。培育稻田養魚家庭農場1戶：龍陵縣天風家庭農場有限公司；培育稻田種養大戶10戶。龍頭企業、專業合作社實行簽訂收購合同，實行“紅細軟”4.2元·kg-1、稻田魚40元·kg-1的保護價收購，重點打造了龍陵“紅細軟”精米品牌，“老品種”、“土埂田”稻田魚加工品牌，與農戶建立了比較完善的利益聯結機制，增強了農戶發展稻田種養結合的信心和決心。

案例6：2018年新平縣水塘鎮現刀村專業合作社組織實施“稻+魚+泥鰍”共生生態種養模式示范3.3hm2。示范區選用德優4727優質稻品種，采用集中育秧、測土配方施肥、病蟲害綠色防控等措施；稻田實施養魚、養泥鰍，適時科學投放大規格魚種750kg·hm-2、泥鰍苗45萬尾·hm-2。實現收益32.99萬元·hm-2，扣除成本15.73萬元·hm-2，凈利17.26萬元·hm-2，投產比為1∶2。

3 存在的主要問題

3.1 政府引導不夠、投入不足，政策支持力度有待加強

云南省已進入農業農村部稻田綜合種養技術示范省范圍，但省級政策扶持引導力度不夠，目前僅有糧食生產專項（綠色高質高效創建）的補助資金可用于綜合種養補助，缺乏有力的財政資金扶持，嚴重制約了“水稻+”綜合種養的發展。“水稻+”綜合種養成果未得到應有的鞏固和擴大。稻田綜合種養是高投入高產出的技術模式，如果沒有項目支持，推廣難度較大。

3.2 配套的種苗培育、篩選能力弱，供應不足

“水稻+”綜合種養配套的優質特色水稻良種、特別是魚苗、鴨苗在生產中的搭配、適應性等有待深入研究。

3.3 技術集成和產業融合跟不上

“水稻+”綜合種養實施過程中，涉及配套水稻栽培管理技術、配套水產品養殖技術、配套種養茬口銜接、配套施肥技術、配套病蟲草害防控技術、配套田間工程、配套漁的捕撈技術等。目前行業分割，溝通、融合不夠，項目資源整合不夠，學科專業交叉懂種養結合的技術人才缺乏，在技術融合、技術集成研究和指導服務方面跟不上，農民或合作社管理水平較低，養殖不規范，單產水平和經濟效益還有待提高，種養結合的優勢還未得到充分體現。

3.4 技術標準體系不健全

云南省在“水稻+”綜合種養示范推廣中，產業融合度不夠，全產業鏈打造缺乏，針對山區、壩區、梯田等不同產稻區，針對“稻+鴨+魚”、“稻+魚”、“稻+蟹”、“稻+鰍”、“稻+羊肚菌”模式，有待深入研究水稻品種、水產、禽品種的種養協同、搭配組合及綠色栽培技術，不同種養模式還需構建系統性的技術標準體系，以指導大面積應用推廣。

3.5 組織化和產業化水平還不高，品牌打造跟不上

目前云南省“水稻+”綜合種養在專業合作社統一組織、企業參與經營、產品開發、品牌打造和市場開拓等方面還有很多不足。新型農業經營主體培育滯后，產業化經營程度低，缺乏龍頭企業，產業鏈短，附加值較低，沒有統一的規劃、策劃和開發，還未打造出具有“水稻+”綜合種養特色的糧食、水產品品牌。

4 發展意見和建議

發展“水稻+”綠色高效模式，通過種養融合、水旱輪作、糧經結合、生態循環，實現一水多用、一田多收。水稻種植與水產養殖、特色經作協調綠色發展，既破解了國家“要糧”和農民“要錢”的矛盾，又能解決漁業“要空間”的問題，是一種可復制、可推廣、可持續的現代綠色循環農業模式。目前，全省水稻種植面積1200多萬hm2，其中至少40%適合種養結合，特別是中低海拔稻區，一些水稻單純種植效益低、農民積極性不高的地區，存在巨大發展空間。針對當前發展面臨的問題，現提出如下對策建議。

4.1 堅持以糧為本和規范發展

發展“水稻+”綜合種養應“以糧為主，規范發展”。堅持穩定糧食生產不動搖，發揮養殖魚、禽等增肥、除蟲、除草的作用，促進稻谷增產和提高稻米品質，實現穩糧與增收雙贏。嚴格按照“水稻+”綜合種養田塊邊溝、魚凼面積不超過10%的紅線，禁止過度開發，在基本農田保護區內杜絕稻漁綜合種養“非糧化”。

4.2 研究制定發展規劃和支持政策

按照農業供給側結構性改革，以及“藏糧于地、藏糧于技”的戰略要求，圍繞水稻保護區劃定、優勢產區，在全面分析市場需求、資源稟賦的基礎上，推動制定一批省、州（市）縣或企業的“水稻+”綜合種養發展規劃，明確發展目標和區域布局，確保“水稻+”綜合種養示范區建設有序發展。爭取將“水稻+”綜合種養納入農業綜合開發、高標準農田建設和農田水利建設補貼范圍，設立專項資金扶持稻田養殖基礎設施建設、種苗補貼、農機購置補貼等，為“水稻+”綜合種養經營主體獲得資金支持創造便利。

4.3 強化技術集成創新與標準制定

針對“水稻+”綜合種養技術瓶頸問題，整合全省糧經和水產產業領域的優勢科研、推廣機構及企業，從優良新品種選育與篩選、良種繁育、綜合模式研究與示范等關鍵環節開展聯合攻關，解決制約云南省綜合種養產業發展的關鍵技術問題，加快主導模式和配套關鍵技術的集成與示范。加強綜合種養技術規范的宣傳，加快推動“稻+魚、稻+鴨、稻+魚+鴨、稻+蟹”等模式標準的研究制定，確保技術模式發展不走樣。

4.4 完善技術服務和經營體系

充分發揮全省各級農技、水產、畜牧等技術推廣體系的組織優勢，積極構建與產業化相關的技術和服務體系，加快培育種苗供應、技術服務、產品營銷等方面的經營主體，不斷提升產業服務保障水平。加強“水稻+”綜合種養產地環境和產品檢驗檢測。加快推進水稻種植、水產養殖、加工、銷售等全過程信息化，確保產品質量和安全。積極培育稻漁綜合種養專業大戶、家庭農場、農民合作社、農業企業等新型經營主體，做大產業規模，推進產業標準化生產，實現品牌化經營，形成區域性的優勢產業。

4.5 加強培訓示范和融合發展

整合技術資源和信息資源，搭建“水稻+”綜合種養技術經驗交流平臺，促進稻田綜合種養模式、種養殖技術、綠色防控技術和種苗等信息的交流傳授和示范推廣。做好“水稻+”綜合種養示范區創建工作，在全省示范推廣一批先進技術模式。挖掘稻田綜合種養功能，在積極發展二、三產業的同時，促進產業融合，推動稻漁綜合種養與休閑農業、旅游業有機結合，不斷延長產業鏈，提升價值鏈，打造現代田園綜合體樣板。

4.6 加大工作宣傳力度和品牌創建

通過各種媒體廣泛宣傳“水稻+”綜合種養在“穩糧、促漁、增效、提質、生態”方面的作用，讓社會各界全面了解“水稻+”綜合種養的良好發展前景和所發揮的重要的經濟、生態、社會效益，爭取上下認可、多方支持。總結宣傳各地涌現出來的典型模式、好經驗和好做法，營造良好的社會輿論氛圍。積極宣傳推介“水稻+”綜合種養公共品牌和產品品牌，提升產業品牌價值，擴大“水稻+”綜合種養優質稻米、水產品、禽產品的影響力和市場占有率。實現糧食安全、生態安全、食品安全、提質增效、品牌打造、價值鏈提升、企業增效、農民增收致富，以產業創新發展助推區域鄉村振興。