蘋果樹凍害預防措施

李輝

（山東省臨沂市臨沭縣臨沭街道農業綜合服務中心，山東臨沂 276700）

蘋果是我國的大宗水果，我國蘋果的生產量和消費量均占世界總量的一半以上，近年來由于“倒春寒”等極端天氣的影響，一些蘋果產區出現了減產甚至絕收的現象。因此對于蘋果樹凍害的預防工作，必須引起足夠的重視。我國北方冬春季晴天多、降雨量少，空氣干燥，溫度低；特別是在早春，干旱多風，晝夜溫差大，容易出現急劇降溫等極端氣候，造成果樹凍害對果樹的生長構成威脅[1]。蘋果樹凍害是一種嚴重的氣象災害，輕則造成產量的下降，重則會絕收或造成果樹永久性的傷害。如2018年的倒春寒，導致全國范圍內蘋果主產區的蘋果花期凍害，減產嚴重。因此蘋果凍害危害大、影響范圍廣，必須采取措施進行防治。

本文總結了蘋果樹凍害的現狀、發生原因及危害，在此基礎上提出了蘋果樹預防凍害的具體措施，以期能提高蘋果生產技術，增加果農的經濟收益。

1 我國蘋果樹凍害現狀及原因

近年來，由于氣候異常現象經常發生，特別是氣候變暖，使果樹開花期提前，“倒春寒”災害屢屢發生，給果樹生產帶來重大的經濟損失[2]。根據國外研究，20 世紀80年代中期以前，一直認為凍害是由于低溫和霜凍敏感植物不抗低溫，因此采用升溫法和避霜法如熏煙、灌溉、覆蓋保溫和氣層攪動等來防御低溫凍害。自20 世紀80 年代中期以來，有研究證明，植物體中廣泛存在的具有冰核活性的細菌是植物發生霜凍的關鍵因素，因此有學者提出，采用藥物及微生物防治等方法來去除植物上的冰核細菌，以達到控制和減輕凍害的目的[3]。

目前來看，造成凍害的原因主要有以下四種。一是氣候劇烈變化，冬春交接時期，溫度突然下降導致霜凍甚至下雪，致使溫度急劇下降。氣候急劇變化是凍害發生的直接原因。在立春后由于溫度逐漸升高，蘋果休眠期逐漸緩解的同時抗凍性也隨之降低，特別是在開花期和結果期，對低溫和抗凍性極其敏感，這個時期降溫很容易造成蘋果因凍害而減產。二是品種抗寒性弱。例如青香蕉、富士等蘋果品種抗寒性差，易受凍害。三是樹體不夠健壯。樹木樹勢較弱或生長不充實則抗寒性較差，易受凍害，樹體生長過于旺盛，秋梢停止生長晚，枝條組織不發達，也容易受到凍害。四是病蟲害的破壞或侵襲。遭受機械損傷和嚴重病蟲害的樹木由于樹體有創傷面，抗寒性較差，也容易導致凍害[4]。

2 蘋果樹凍害的危害

一般情況下，嚴重凍害會導致細胞壞死，但大部分組織可修復，特別是健壯的果樹，抗凍性和自我修復功能都比較強大[5]。蘋果花和果實在-2 ℃環境中時間過長容易遭受凍害，營養器官受凍溫度為-5 ℃，芽受凍溫度為-25 ℃，溫度越低凍害越嚴重。凍害對蘋果樹的損害主要分為以下幾種。

2.1 根莖凍害

根莖是果樹進入休眠最晚、結束休眠最早的部位，因此受地表溫度變化影響很大，極易受低溫傷害，根莖凍害常引起樹勢衰弱和整株死亡。根系凍害不易被發現，凍害發生后樹體上部短期內看不出來，樹體本身儲備營養仍然可以進行開花坐果，但隨著儲備營養被消耗完畢樹體會逐漸衰死。

2.2 枝干凍害

樹干受凍縱裂，表面初呈水漬狀，嚴重時樹皮外卷，全株死亡。輕微受凍，只表現髓部變色；中等受凍時，木質部變色；嚴重受凍時才會傷及韌皮部，待形成層變色時枝條失去恢復能力。若只是局部凍傷初始不易發現，但組織逐漸死亡，往往表現為開始萌芽、展葉之后，伴隨著枝條儲備營養的消耗，逐步出現干枯現象。枝干受凍后會出現裂口、傷流等，容易被病菌侵染而造成次生危害，極易感染腐爛病和干腐病。

2.3 花芽、幼果受凍

早春因花芽解除休眠早，若氣溫驟降或遇倒春寒，幼芽受凍變黑，花器呈水漬狀，花瓣變色脫落，鱗片松散，不能結果或結果后早落或果實畸形。受霜害的幼果果心變成黑褐色，易脫落。

3 蘋果樹凍害預防技術

凍害不僅會影響蘋果樹的產量和品質，還會對蘋果樹本身造成不可逆的傷害，甚至造成果樹死亡[6]。在很多地區，凍害是蘋果樹栽培最易出現的問題，嚴重制約著蘋果產量的持續增長。因此，必須重視蘋果樹栽培的凍害預防工作，盡可能降低凍害的影響。

3.1 樹干涂白

樹干涂白所用涂料主要是由硫磺粉和石灰水混合而成的，有一定的殺菌除蟲作用，還可以減少樹干40%～70%的陽光照射，降低日間熱量儲蓄，從而縮小晝夜溫差，避免樹干出現開裂、凍傷現象。樹干涂白劑一般采用生石灰5 kg、硫磺粉1～5 kg、食鹽2～3 kg、面粉2～3 kg，與植物油1～1.5 kg、水15 kg 進行配制。配制時先用熱水將石灰、食鹽分別融化，攪拌均勻后再加入硫磺粉、植物油和面粉，最后加水攪拌均勻。涂白時間一般選在越冬前，將主干及大側枝涂刷一遍，涂白高度在1 m 左右，具有較好的防凍作用[7]。

3.2 樹體保護

蘋果樹最低能耐受-20 ℃的低溫，但一旦出現-20 ℃的低溫，就需要采取樹體保護措施，防止凍害發生。樹體保護主要采用廢舊布條、秸稈等對樹體進行捆綁，在進行樹體保護時，必須保證捆綁物的干燥，防止捆綁物中的水分結冰，對樹體造成傷害[8]。另外，在下雪后，要盡快將果樹上的積雪除去，可以采用搖落的方式，但不能用敲打的方式。

建立果園防護林是保護樹體的一種措施，通常由喬木、灌木結合而成，可以有效減輕果樹凍害的發生，防止凍害對果樹的破壞。據調查，果園防護林可將園內的溫度提高2～5 ℃。此外，噴灑抗寒劑也是防凍的有效措施，果樹開花和發芽前2～3 d 在樹體上噴灑抗寒劑，如中威等。發芽前噴灑低濃度的乙烯利等控制花芽萌發也可提高樹體抗寒性。正在開花的樹可在低溫來臨前噴0.3%磷酸二氫鉀+0.5%白砂糖，連噴2～3 次，起到防凍作用[9]。

3.3 增強果樹自身抗凍害能力

增強果樹自身抗凍害能力是防止果樹凍害的根本舉措，而增強果樹自身抗凍害能力的關鍵在于提高蘋果樹樹勢。利用多糖、多肽、殼聚糖等多糖物質可以有效降低細胞冰點的原理，葉面噴灑潰腐靈、沃豐素、紅糖，或根部施用青枯力克等，可以為蘋果樹增加營養供應，增強樹勢，有效提高果樹自身抗凍害能力[10]。

對于生長緩慢的果樹，應加強生長前期的肥水供應，增加氮肥的施用，加強栽培管理，充分滿足樹木對水分和養分需求，促進生長發育，果樹在生育后期（8～10 月）停止灌溉，少施氮肥，注意增加磷、鉀肥和農家肥的用量；對生長過旺的樹，應及時采取連續摘心或扭梢、壓枝等措施控制旺長，促進果樹枝條成熟老化，加強樹體營養積累，增加樹體的保護性及抗寒性[11]。

3.4 煙熏和覆蓋

煙熏的方法一般是在接收到凍害氣象預測后進行的預防措施[12]。霜凍到來前在果園的適當地點，堆放由麥秸、雜草、鋸末或樹枝堆積的干草堆，草堆上再覆蓋一層土壤，以減弱草堆火勢，中間用木棒插孔，以利點火出煙。點燃后草堆產生的大量煙霧可減少土壤熱量的散發，同時煙塵還可以吸收濕氣，使水汽凝結成水放出熱量，增加果樹周圍環境溫度。

覆蓋是指在凍害前用雜草、樹葉、廄肥等材料蓋在果樹根部，厚度以10～15 cm 為宜，覆蓋可以減少地面熱量的散失，同時還能增加土壤養分和水分[13]。