生豬養殖場中戶外運動場規劃建設的必要性

徐成良，丁月云 ，紀 嶺，周學利，王重龍

（1.安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036；2. 安徽省農業科學院畜牧獸醫研究所，安徽 合肥 230031；渦陽縣畜牧獸醫發展服務中心，安徽 渦陽 233600）

目前我國養豬群體規模大多為中小規模，千頭母豬以上規模的養豬場因機械化、規模化生產，通過引入智能化設備和先進的管理技術等手段，在成本控制上也越來越嚴格，加上自身在多種畜禽養殖和資產上有投資，在市場風險來臨時也能有效應對。但對于小規模養殖（母豬頭數≤100頭）的豬場而言，因其規模較小，設施設備較為落后，在管理上很難達到理想的水平，同等條件下飼養成本控制不如大型規模化豬場，因此尋找一種新的飼養模式或者就地改進豬場設施設備，從其他思路出發打造一種屬于自身的品牌之路，對于小型豬場而言不僅能提高收益，還能應對市場風險。

在現階段，隨著人們生活水平的提高，在豬肉的選擇上開始由量上的提升，轉換到現在要求豬肉的高品質。近些年來，隨著規模化豬場的不斷發展和育種工作的持續進行，我國生豬產量也在不斷上升，但當前環境下，越來越多的人開始追求綠色、有機等理念，因而在豬肉市場上也形成了諸多品牌，尤其是在地方豬品種的利用上，通過雜交利用或使用外來豬品種改良配套成新的品系繁殖飼養，采用種種措施的目的是提高豬肉品質，增加經濟效益。但是，如果對地方豬品種直接采用飼養外來豬品種的方法與管理措施，其飼養效果不會太理想。因此，在配套設施設備上加以改造，建設相匹配的運動場所，對于提高生豬福利和豬肉品質具有明顯的促進意義。

1 戶外運動場對母豬的影響

母豬對于一個豬場的作用是非常重要的，而當前造成母豬淘汰的原因有以下幾個：繁殖障礙、生產能力下降、運動障礙和年齡老化問題，導致發生此類問題最重要的因素就是母豬常年在限位欄中飼養，因此缺乏運動。很多豬場管理者認為運動場的建設既浪費土地資源又會增加豬群疫病的傳播率，甚至認為母豬對光照不敏感，所以進而認為在母豬群養的模式下，舍內群養的模式已經達到舍外運動場的效果，這些認識都是存在錯誤的。

母豬舍內群養與在舍外運動場活動的差別很大，例如母豬能否沐浴陽光，能否進行拱土等活動來表達自由的天性等，這些因素對實際生產中母豬的生產性能作用是舉足輕重的。有些豬場為了節約土地資源而放棄建設戶外運動場，致使母豬長期在限位欄或昏暗潮濕的群養環境下生活，因缺乏鍛煉、無法與戶外環境接觸，從而出現情緒失落、有挫敗感、抵抗力低下、產仔數下降以及母性差等狀況，直接降低了生產性能。

光照對于豬來說是一個比較重要的生態因子，也是其生存和生產必不可少的條件。相關研究表明，陽光中的紫外線具有很強的殺菌能力，在陽光下暴曬數小時能消滅母豬身上的一些病毒和細菌，還可殺死母豬身體上的一些寄生蟲，從而減少母豬皮膚疾病的發生，此外光照也可促進豬腎小管對鈣和磷的吸收。同時，在室外，母豬的拱土舉動除了滿足自身的探究行為外，土壤中的菌體蛋白、活菌益生素、鐵等還能改善母豬腸道菌群，增強母豬體質。據苗玉濤等[1]研究，長時間的黑暗或短光照條件會抑制母豬生殖系統發育，造成性成熟延遲。對青年母豬而言，在自然光條件飼養下，性成熟可提早20 d左右；對于成年母豬則可以提高產仔數、初生重及斷乳重；增加哺乳母豬的光照強度和時間有利于促進催乳素的分泌，Mabry等[2]的研究也得出了一致的結論，且發現光照時間的長短對母豬初情期存在一定的影響。彭癸友等[3]研究發現，相較于自然光條件，每天光照時間延長至16 h的榮昌豬后備母豬在初情期上提前了18.5 d，產仔數也提高了2.8頭，斷奶后首次發情也提前了5.5 d，說明延長光照可以提高母豬的繁殖性能。這與Rampacek等[4]、Christenson等[5]研究得出的結論相一致。但目前關于光照對母豬繁殖性能的作用尚存爭議，可能是因為季節氣候、光照時間以及光照強度上存在差異有關。

綜上所述，建設戶外運動場可有效緩解限位欄對母豬造成的生理應激，并且資金投入也不是太多，僅部分地區需要因地制宜地考慮建設防曬區和飲水區。目前，防曬區的建設一般搭棚的情況較多，但相對較為單調，因此可考慮種植遮蔭效果好的樹木配上桑樹。一方面，樹木會因季節性的生長而提供遮蔭面積，而且豬的糞便會滋養樹木，另一方面，采摘桑葉青貯后飼喂豬只，桑葚熟透自然脫落可供豬只采食，這對母豬的飼養具有很大幫助。因此，戶外運動場的建設是低投資、高回報的，對于提高母豬福利大有益處。

2 戶外運動場對商品豬的影響

當前，有關為商品豬建設戶外運動場的報道相對較少，筆者也僅僅只在部分地方豬品種養殖場中見到，并且是將豬舍與戶外運動場相連，就形成了目前所見的舍飼、半放養和完全放養的飼養模式，與建設運動場而言并無區別，目的就是讓生豬在自然環境下多鍛煉、多接觸自然環境，提高抵抗力，避免使用抗生素類藥物。

姚沁等[6]對淮豬和杜長大三元雜交商品豬自保育結束后分別在林下飼養和圈養，結果表明林下飼養的淮豬和三元雜交豬在肉質品質上均要明顯優于圈養環境下，這主要是由于生豬在自然環境下生長能夠捕捉自然界中一些有益分子，同時生豬的不斷運動以及習性的釋放使其在生長過程中更加受益。夏繼橋等[7]對松遼黑豬進行圈養和放養模式比較分析，結果表明放養模式下的松遼黑豬在生長性能（日增重P＜0.05、料重比P＜0.01）、屠宰性能（胴體重P＜0.05）、肉質性狀（瘦肉率P＜0.05、背膘厚P＜0.05）均要優于圈養模式下，尤其是放養模式下，其肌內脂肪含量明顯優于圈養模式（P＜0.05）。但對于料重比和日增重也有相反的報告，認為生豬在外界環境的活動中，維持體能和適應外界環境需要消耗大量能量，從而導致生豬的出欄日齡延長，同時也增加了飼料成本，這并不是無道理的。但需要注意的是在對豬肉的選擇認知和品牌打造上，解決此類問題更有效的辦法是因地制宜地合理添加其他飼料，如青飼料、粗飼料類。相反，部分小型豬場在飼養地方豬品種時，通過飼喂青粗飼料來特意延長出欄時間，從而保證豬肉品質和口感，并在市場取得了很好的反饋。此類豬場應盡量結合當地資源，選擇與當地科研養殖機構院所合作，共同對地方豬品種充分開發利用。一方面，這樣可以保護地方豬品種資源，另一方面，在這種保護下可以開發出適合市場需求的豬肉，打造地方特色產品。

3 小結

在生豬養殖中，建設戶外運動場對小型豬場來說是極其重要的，對于母豬而言提高了PSY和自身使用年限，對商品豬而言，無抗、長周期飼養、粗糧有機等都可成為其品牌的宣傳語和特色之一，從而在價格上可制定高于同類產品的市場價，使豬場實現持續、穩定的收益。文章從小型豬場的角度出發，探討戶外運動場的建設對于豬場的影響，尤其是對飼養地方豬品種的豬場，期望能夠幫助他們提高市場競爭力，促進我國地方豬品種資源的開發利用。