葡萄生長期間落花落果通常是指開花前7 d 的花蕾和開花后子房的大量脫落。花穗上的花蕾很多,能受精坐果的僅占20%~40%,其余花朵均不能受精而脫落,這是葡萄植株本身的一種自疏現象,是葡萄植株生長自我調節的一種正常生理現象,稱為正常的落花落果。若落花落果率在80%以上稱為落花落果癥。
有些葡萄品種具有先天遺傳性缺陷,如巨峰葡萄從其親本繼承了易落花落果的特性。
如葡萄植株的花期和幼果期過于干旱、高溫、低溫、連陰雨,都能造成大量落花落果。
不適當的農藝措施導致葡萄植株體內部營養不足、養分分配不當或營養生長和生殖生長關系的失調(旺長),以及施氮肥過多,留枝過密等。
土壤缺硼或硼吸收不足都會導致葡萄植株缺硼。缺硼會使葡萄授粉不良,授粉不良的果粒與健康的果粒競爭營養時處于劣勢,易落花落果。
綠盲蝽、薊馬、螨類和霜霉病、灰霉病、穗軸褐枯病等病蟲害都會導致落花落果。
一些激素有疏花作用,使用時要特別慎重,用量或使用時機不當時,會嚴重落花落果。
多施有機肥,早施基肥,適當控制氮肥,增施鉀肥、硼肥,增強樹勢。特別是花前、花后要追施硼肥、鉀肥,合理使用磷肥,嚴格控制氮肥的使用,灌水與否一定要視葡萄品種和天氣情況而定。易落花落果的葡萄品種在氮肥已經過量施用的情況下,要在花前到花后20 d 嚴格控水。
確保樹勢中庸健壯,改善樹體營養條件,調節營養生長與結果的矛盾,對提高座果率非常重要。
及時疏除過多的花穗,進行花序整形,減少養分的消耗,促進花穗發育良好,保證開花、授粉、受精所需。根據需要及時疏果,進行果穗修整。
在葡萄開花初期進行,環剝寬度2~3 mm,用塑料薄膜包扎。環剝是技術性很強的措施,不能隨意使用;可以使用環割代替環剝,不要在主干枝上環割或環剝,一般主張在結果枝條上進行。
對易落花落果的葡萄品種,于開花前10 d,葉面噴施21%保倍硼2000 倍液,以促進花粉管伸長和花粉萌發,有利于授粉受精,提高座果率。噴霧時要均勻細致。
重視葡萄植株生長開花前的病蟲害防治,避免病蟲害對葡萄花序的損害。