秦巴山區生態放養土雞飼養管理技術

杜寶民，朱克華，賀亞媚

(漢中職業技術學院，陜西 漢中 723000)

土雞也叫笨雞，是指在自然狀態下呈放養狀態的雞，生態放養滿足雞的生物學習性，土雞生長速度相對較慢，羽毛光亮，雞冠紅潤，胸肌豐滿，腿肌發達，肉質緊致，含有較高的游離氨基酸、肌間脂肪和不飽和脂肪酸等風味物質[1～4]，土雞蛋蛋黃呈金黃色，具有天然的風味[5～6]，因此很受消費者喜愛，且土雞飼養期的發病率較快大型肉仔雞大大減小，適應性和抗病性較強，除育雛階段需保溫外，生長期和育成期可采取多種飼養方式，舍外放養為主，飼養管理要求相對較低。秦巴山區山地與林地資源豐富，因地制宜地養殖土雞，為發展綠色優特產業、促進農民致富起到積極作用。現將林下生態放養土雞飼養管理技術要點概述如下。

1 雞品種和場地的選擇

1.1 土雞品種選擇

品種選擇因結合市場特點和自己養殖條件，在專業的土雞種苗場購買雞苗，以保證質量。肉雞可選用在膚色、毛色等外貌方面有一定特色的品種，如青腳麻雞、略陽烏雞等。蛋雞可以挑選伊莎蛋雞、蘇禽草雞等品種，根據養殖環境來選擇，兼用型雞種最好。

1.2 場地的選擇

飼養土雞的場地選擇應符合國家政策，要有長遠規劃，做好可持續發展。飼養場地的選擇要遠離居民區和水源地，自然環境好，無噪音，以天然山坡、林地為宜，林下植被良好、土壤肥沃松軟、土層深厚，水源豐富、水質優良，電力供應穩定；地勢應略高不易積水，最好為15～25°的小緩坡，以利于排水防潮；同時，要避免在容易滑坡和塌方的地段選址，需向陽背風，避開坡底和谷地的風口；雞場與交通干道不得過近，須保持安全間隔，有硬化的道路與外界連接。

2 養殖設施的準備

2.1 育雛舍

育雛舍用以飼養6周齡內雛雞，設計建設要考慮溫濕度、通風、保溫等條件，要能防寒保溫，又能適度通風，既保證育雛舍空氣新鮮，又不會影響溫度變化。育雛舍一般高2.3～2.5 m，跨度7 m，根據地勢選擇房舍方向選擇在兩側設置窗戶，窗戶尺寸以1.5 m×1 m。目前主要育雛方式有籠養、網養和地面平養。若為籠養，最上一層與天花板之間宜留1.5 m的空間。山區散養土雞育雛多采用地面平養為主，逐漸擴棚，雞只健康、成本較低，雛雞飼養量一般較成年散養雞多10%為宜。

2.2 育成雞舍

放養棚舍一般選建在雞場中地勢相對高燥向陽的位置，與飼養員的住處比較接近，以方便觀察雞群狀況。放養舍建議采用黑白膜養殖大棚，1.2寸鍍鋅管結構，規格6 m×15 m，高度3 m。根據飼養量，放養雞舍一般按每棟500～1 500只雞進行設計；舍內設置棲架高40～120 cm；設產蛋箱，雞籠等，蛋箱45只，蛋箱內鋪稻草，蛋箱外1 m沒范圍內鋪設細沙或鋸末[7]。

2.3 放養場圍網

為便于飼養管理，因設置圍欄，圍欄可采用浸塑鐵絲網，高度1.8 m、網眼大小3 cm、絲徑2.5 mm。每3～4 m設置樁桿固定圍欄，網的下部要壓實固定，以防獸害或雞只鉆出。圍網定期檢查，及時修復損壞圍網。

2.4 飼喂設備

飼喂設備可采用雞用料桶和自動飲水壺。天氣允許情況下在舍外飼喂，每天飼喂4～5次，每次喂料以在30 min內吃完為宜，注意不要喂料過多防治拋灑浪費。供給充足干凈的飲水，每40～50只雞使用一個自動飲水壺，飲水壺可放置在料桶附近，便于采食和飲水，放養場地內因均勻放置飲水壺，并及時補充飲水，確保雞只獲得充足飲水。按照雞只日齡，更換合適大小的飼喂和飲水設備

3 育雛期飼養管理

3.1 育雛時間

土雞的飼養必須選擇適宜的育雛季節，以便育雛結束后順利脫溫，過渡至戶外放養期。蛋用土雞開產周齡一般在17周，開產前兩周即可進行室外放養，便于雞只熟悉環境，減少應激。秦巴山區冬季溫度較低，夏季溫度保持在30℃以下，可考慮每年4～5月育雛、8～9月開始放養，此階段外界植物和食物較充足，適宜放養。秦巴山區肉用土雞飼養，育雛期約20～30 d，飼養時間一般為70～120 d，育雛期因避開冬季寒冷和夏季高溫季節。

3.2 育雛飼料

育雛期建議使用全價配合飼料，前3 d使用破碎料，全價料營養濃度高、浪費少，滿足雛雞營養需要。育雛期自由采食，少喂勤添，以喂料器中殘留少量飼料時補料，確保充足飲水。育雛前期可添加洗凈晾干切碎的菜葉，育雛后期可直接添加菜葉、瓜果等。

3.3 育雛期環境控制

雛雞對溫濕度、光照、通風等環境條件非常敏感，育雛環境控制對雛雞合格率至關重要。

育雛期要保持適宜的密度，采用地面平養時，1～2 周齡時30 只·m-2，3～4 周齡時20 只·m-2。密度過高室內空氣不好，采食不勻均，生長受阻，且易發生啄癖；密度過低不利于保溫，且浪費設施成本。

雛雞體溫調節能力差，保溫能力很弱，育雛舍需保持一定溫度，避免雛雞體溫降低。1～3 日齡育雛溫度適宜為33～35℃，4～7 日齡為31～33℃，每天測溫3次，測溫處高度以雛雞高度為準。溫度適宜時，雛雞會均勻分布在雞舍各處，或休息，或采食飲水；如溫度偏高，雛雞呼吸、飲水頻率增加，四處走動，焦躁不安；如溫度偏低，雛雞會向熱源集中，扎堆顫栗。因此應及時觀察雛雞，調整溫度。一周齡以后溫度每周降2～3℃左右，4～5 周逐步降至室溫20～25℃。

育雛適宜濕度55 %～70 %，1周齡內育雛相對濕度70%，1周齡以后濕度逐步下降到60%。濕度過高，地面平養方式尤其容易引起微生物大力繁殖，引起發病，導致體感溫度降低，引發感冒等癥狀；濕度過低，易造成舍內干燥，誘發呼吸道疾病，嚴重的造成雛雞脫水甚至死亡。。因此育雛中要注意控制適宜的濕度。

出殼幼雛視力弱，育雛前3 d采用24 h光照以便雛雞能夠充分采食飲水，熟悉環境。之后逐周遞減，至育雛期結束時每天光照時長為6～9 h，但不超過12 h。光照強度以每20 m2一盞25W白熾燈為宜[8]。

雛雞代謝十分旺盛，每千克體重每小時需氧740 mL，排出CO2約700 mL，因此要注意通風換氣，保證舍內空氣合格，CO2含量不超過0.5 %，硫化氫含量不超過10 mg·m-3，氨氣含量不超20 mg·m-3，日常判斷標準可按照雞舍無刺鼻刺眼氣味為準。

4 放養期飼養管理

4.1 放養密度和放養時間

放養密度應根據放養場地植被生長情況確定，不宜過密，否則會導致放養場地植被破壞嚴重，甚至難以恢復。蛋雞養殖可以在雞群放一定比例的公雞(1 ∶15)，提高雞群的活躍度。4～10月氣候適宜時進行放養，一般在自然光照開始1～2 h后，打開雞棚，使雞群至放養場飼養，因根據氣溫和天氣情況確定放雞時間。

4.2 信號訓練

育雛期結束后，開始進行放養雞信號訓練，在相對固定的時間如飼喂、收攏雞群補飼等時候持續不斷的強化訓練，讓雞群形成穩定的條件反射[9]。信號訓練需簡單固定，不要經常更換和設置過于復雜的信號，放養場地過大時可用喇叭或哨子確保雞只聽見信號。

4.3 補飼

現階段林下土雞飼養，除雞只自由覓食獲得飼料外，還需補飼部分飼料，以補充雞只營養、提高生長速度、確保雞只健康、減少出欄時間。自由覓食可采食植物、子實、昆蟲等，但相對缺乏能量和蛋白。補飼飼料可選用配合飼料或自配料，飼料中含玉米、豆粕等成分，補充能量和蛋白的不足。補飼飼料可放置于喂料器中，雞只自由采食，晚上回舍后可適當補飼。

4.4 不同氣候條件下的管理

現階段飼喂土雞品種多喂培育的專門化品種，選育程度相對較高，生產性能有大幅提高，雞只抗逆性有所降低，對環境條件要求更高。放養土雞白天多在山地林下戶外活動，受外界天氣影響較大。需關注外界天氣變化，秦巴山區多雨，在降雨較大、氣溫偏低情況下需控制雞群室外活動時間。此外，山區春秋季極端降溫天氣也會導致雞群冷熱應激，進而發病，需關注氣溫變化。為保證雞群的健康和生產的穩定性，根據不同氣候變化采用不同的預防或調節措施[10]。

5 疾病防控

5.1 場地清掃與消毒

放養土雞飼養需確保舍內外環境整潔，雞舍內需每周清掃，定期清掃放養場地。對場地內雜物、異物需清除。及時清除糞便和污染的飼料，進行無害化處理，可堆肥用作果樹等施肥。對雞舍和運動場，可每周用新潔爾滅或次氯酸鉀消毒。飼喂器具定期用新潔爾滅消毒。

5.2 保持雞舍內良好的空氣質量

放養雞舍應保持良好的空氣質量，應利用雞群在棚舍外放養場地活動的時間，打開棚舍的門、窗、風機，充分通風換氣，排出有害氣體、粉塵、微生物等。

5.3 做好疫病預防免疫

生態放養雞群飼養期相對較長，與外界環境接觸范圍大、時間長，疫病威脅性相對也大，因此應根據雞只的日齡和雞病的季節流行性等特點，制定良好的、適宜本場的免疫程序，切實做好雞新城疫、雞馬立克病、雞傳染性法氏囊病、雞傳染性喉氣管炎、禽痘、禽流感等疫病的預防接種[11～13]。同時，雞吃蚯蚓、甲蟲、蝸牛等，雞和糞不分離，容易有蛔蟲、絳蟲、球蟲、羽虱等寄生蟲，除搞好環境衛生、糞便集中無害化處理外，還可以根據地區性寄生蟲病的流行規律進行預防性驅蟲，放養1個月(60日齡)進行第1次驅蟲，每年秋末冬初等一定時間進行1～2次驅蟲工作[14～15]，如果雞群有寄生蟲病的癥狀，應及時采取相應防治措施。

6 小結

有計劃有條件的進行規模化、產業化的生態養雞，從種雞品種、飼料管理、養殖設備、疫病防治、科學喂養、環境保護等關鍵環節把控，形成使土雞養殖朝著優質、安全、高效的方向健康發展模式，符合人民對禽產品綠色無公害要求的期待。以上秦巴山區生態放養土雞飼養管理技術要點，希望對土雞安全、優質、高效養殖有所幫助。