淺談孟連縣農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因

段金毅

（孟連縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站，云南孟連 665800）

近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時(shí)有發(fā)生，造成了群眾對(duì)“餐桌安全”的恐慌。農(nóng)產(chǎn)品是食品的重要組成部分，70%食品直接來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品，其余30%食品的90%間接來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品公共安全的重要基礎(chǔ)。農(nóng)藥的發(fā)明和應(yīng)用雖然有效提高了農(nóng)作物產(chǎn)量，但由于大量不合理使用，食品中的農(nóng)藥殘留對(duì)人類(lèi)健康造成的負(fù)面影響日益突出。農(nóng)藥殘留是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一定時(shí)期內(nèi)殘留于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。農(nóng)副產(chǎn)品上的殘留量超過(guò)限量，人畜長(zhǎng)期食用后會(huì)引起慢性中毒或病變，直接或間接影響人體健康。為維護(hù)消費(fèi)者利益，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，控制、降低農(nóng)藥殘留已成為當(dāng)前亟需解決的問(wèn)題。

一、農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

普洱市2019年食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)抽檢任務(wù)共2640批次（其中孟連縣240批次），上半年抽檢合格率為92.09%。截至6月17日孟連縣抽檢的具體情況為：共抽檢120批，已出報(bào)告120批，不合格10批，分別為香蕉2批（吡唑醚菌酯）、豇豆3批（氧樂(lè)果、滅蠅胺）、小白菜1批（氯吡硫磷）、芹菜1批（氧樂(lè)果）、豆芽2批（4-氯苯氧乙酸鈉）、鯉魚(yú)1批（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和），合格率僅為91.67%，低于全市0.42個(gè)百分點(diǎn)。從本次抽檢結(jié)果看出，當(dāng)前孟連縣食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘問(wèn)題較為突出，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在很大隱患，食品安全形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，普洱市委書(shū)記對(duì)此作出了重要批示。

二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)原因分析

（一）使用高毒、高殘留農(nóng)藥

在病蟲(chóng)害防治中，農(nóng)戶(hù)為了減少防治次數(shù)和降低防治成本，喜歡使用高毒、高殘留農(nóng)藥。高毒、高殘留農(nóng)藥對(duì)病蟲(chóng)害具有速效或長(zhǎng)效殺滅的特點(diǎn)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（二）使用含有高毒、劇毒農(nóng)藥成分的假農(nóng)藥

部分不法生產(chǎn)商在利益的驅(qū)動(dòng)下，違反國(guó)家有關(guān)規(guī)定，把國(guó)家明令禁止使用的高毒、劇毒農(nóng)藥改名或復(fù)配或在中毒、低毒的農(nóng)藥單劑及復(fù)配劑中加入高毒農(nóng)藥成分，以提高農(nóng)藥速效性、防治效果或延長(zhǎng)藥效期，增加農(nóng)藥賣(mài)點(diǎn)，此類(lèi)現(xiàn)象在生物農(nóng)藥中比較多見(jiàn)。導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)在不知情的情況下，將這些農(nóng)藥使用到農(nóng)作物上，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（三）施藥機(jī)械落后

目前，孟連縣約99%的農(nóng)戶(hù)使用背負(fù)式電動(dòng)噴霧器，僅有1%左右的種植大戶(hù)使用機(jī)動(dòng)噴霧器。農(nóng)戶(hù)使用的噴頭口粗、容量大、霧化程度低、大霧滴噴霧，“跑、冒、滴、漏” 現(xiàn)象較為嚴(yán)重，使農(nóng)藥藥液在靶標(biāo)作物上沒(méi)有形成最佳沉淀分布，藥液大量流失在空氣、土壤和作物中，造成環(huán)境的嚴(yán)重污染和農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。

（四）擅自增加農(nóng)藥的用量和使用次數(shù)

有些農(nóng)戶(hù)認(rèn)為規(guī)定的農(nóng)藥使用劑量太低，為了達(dá)到更好的防治病蟲(chóng)害效果，盲目加大劑量和增加使用次數(shù)，致使殘留量超標(biāo)。有些農(nóng)戶(hù)不能對(duì)癥用藥，亂用藥和用錯(cuò)藥，出現(xiàn)殺蟲(chóng)劑用于控制病害，施藥時(shí)間錯(cuò)過(guò)防治適期用藥，病蟲(chóng)害難以控制。

（五）長(zhǎng)期使用單一的農(nóng)藥品種

在病蟲(chóng)害防治中，忽視病蟲(chóng)的抗藥性問(wèn)題，不注重農(nóng)藥輪換使用，發(fā)現(xiàn)某種農(nóng)藥對(duì)某種病蟲(chóng)害特別有效，就長(zhǎng)期使用。如果發(fā)現(xiàn)防效下降，就隨意加大農(nóng)藥使用量，致使病蟲(chóng)抗藥性越來(lái)越強(qiáng)，農(nóng)藥用量越來(lái)越大，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（六）輕綜合防治重化學(xué)防治

在病蟲(chóng)害防治中，化學(xué)防治因具有見(jiàn)效快、防治效果好、使用方法簡(jiǎn)便、防治成本較低等優(yōu)點(diǎn)，深受人們青睞，導(dǎo)致對(duì)植物檢疫、生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理機(jī)械防治等防治措施重視不夠。濫用化學(xué)防治，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留增加，環(huán)境污染加重。

（七）不按農(nóng)藥安全間隔期收獲

有的農(nóng)戶(hù)在利益的驅(qū)使下，當(dāng)天噴藥次日就收獲上市，或者在采摘前噴施殘效期長(zhǎng)的農(nóng)藥。施藥時(shí)間距離收獲期越近，農(nóng)藥殘留量就越高，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（八）土壤與灌溉水源導(dǎo)致農(nóng)藥殘留

土壤中殘留的農(nóng)藥被農(nóng)作物植株吸收以后，導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)。使用被農(nóng)藥污染的水源灌溉，水中的農(nóng)藥會(huì)隨著用水轉(zhuǎn)移至植株體內(nèi)，引起農(nóng)殘超標(biāo)。

（九）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系不健全

孟連縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，目前還處在初級(jí)階段。雖然建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站，但是人員隊(duì)伍薄弱，監(jiān)測(cè)手段還比較落后，使用的監(jiān)測(cè)車(chē)和監(jiān)測(cè)儀器只能進(jìn)行快速的定性檢測(cè)，不能進(jìn)一步開(kāi)展農(nóng)殘定量、重金屬、硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測(cè)。這些殘留物質(zhì)的檢測(cè)以及殘留物質(zhì)定量檢測(cè)必須送到省級(jí)檢測(cè)部門(mén)，既費(fèi)時(shí)，又費(fèi)力，而且實(shí)際工作中很難做到，使得這類(lèi)監(jiān)測(cè)處于真空狀態(tài)。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)不完善，沒(méi)有相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備，難以形成有效的監(jiān)管。全縣6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中只有娜允鎮(zhèn)建立了檢測(cè)室，其余5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都還未建立檢測(cè)室，而且監(jiān)管手段和監(jiān)管能力有限，監(jiān)管人員要兼顧?quán)l(xiāng)（鎮(zhèn)）的其他工作，監(jiān)管效果不盡人意。

三、降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的對(duì)策

（一）對(duì)癥用藥

正確診斷田間病蟲(chóng)害發(fā)生的種類(lèi)，確定田間發(fā)生的是什么病或是什么蟲(chóng)，然后針對(duì)所發(fā)生的病蟲(chóng)選用對(duì)應(yīng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥。防止除草劑用于防治病蟲(chóng)，殺菌劑用于防蟲(chóng)，殺蟲(chóng)劑用于防病的亂用藥、用錯(cuò)藥現(xiàn)象。農(nóng)藥種類(lèi)繁多，性能差異較大，防治對(duì)象和作用特點(diǎn)也有很大不同，因此，選準(zhǔn)農(nóng)藥，對(duì)癥下藥，既能達(dá)到較好的防治效果，又能避免或減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留。如吡蟲(chóng)啉對(duì)棉蚜防治效果差，但對(duì)麥蚜、 菜蚜等蚜蟲(chóng)有很好的防治效果。

（二）根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和為害程度適時(shí)用藥

防治蟲(chóng)害要在成蟲(chóng)產(chǎn)卵高峰期或卵孵化盛期至幼蟲(chóng)三齡前用藥，鉆蛀性害蟲(chóng)要在幼蟲(chóng)鉆蛀前用藥；防治病害要在發(fā)病前或發(fā)病初期用藥。要根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和為害程度確定防治適期。如果錯(cuò)過(guò)防治適期，則效果明顯降低，如防治水稻穗瘟要在水稻孕穗末期用75 %三環(huán)唑全田噴霧進(jìn)行防治，如果推遲到水稻齊穗期用藥，防治效果則下降20%以上。

（三）采用先進(jìn)植保施藥器械

大力推廣如彌霧機(jī)、低容量噴霧器等新型先進(jìn)的植保施藥器械，并注重施藥器械的更新?lián)Q代。不斷改進(jìn)施藥技術(shù)，改高容量噴霧為中、低容量噴霧，大霧滴噴霧為細(xì)霧滴噴霧，克服“跑、冒、滴、漏”問(wèn)題，降低農(nóng)藥使用量和使用次數(shù),不斷提高農(nóng)藥利用率和病蟲(chóng)防治效果,降低生產(chǎn)成本,保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

（四）嚴(yán)格按照農(nóng)藥標(biāo)簽上的用藥量施用農(nóng)藥

要嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)藥使用濃度和使用量，用標(biāo)準(zhǔn)器皿準(zhǔn)確稱(chēng)量，不得隨意加大或減少用藥量。加大用量，不僅會(huì)造成農(nóng)藥的浪費(fèi)和環(huán)境污染，還會(huì)增加防治成本，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使作物產(chǎn)生藥害，造成不必要的損失。

（五）合理混用農(nóng)藥

科學(xué)合理地混用農(nóng)藥，能減少防治次數(shù)、防治多種病蟲(chóng)、降低農(nóng)藥用量、降低生產(chǎn)成本、提高防治效果、防止病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。農(nóng)藥混用要把握以下原則：①不降低防治效果；②不增加防治成本；③不增加農(nóng)藥毒性；④隨用隨配，不宜貯存；⑤對(duì)作物無(wú)不良影響，不產(chǎn)生藥害。如石硫合劑不能和波爾多液混用，否則會(huì)引起藥害；化學(xué)農(nóng)藥不能和微生物農(nóng)藥混用，否則會(huì)降低微生物農(nóng)藥的防治效果。

（六）輪換使用不同類(lèi)型農(nóng)藥

長(zhǎng)期連續(xù)使用同一種農(nóng)藥，是病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性的主要原因。如果長(zhǎng)期連續(xù)使用同一種農(nóng)藥，防治效果將會(huì)逐年下降。輪換使用作用機(jī)制不同的農(nóng)藥品種，是避免和延緩病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性行之有效的辦法，應(yīng)特別注意選用負(fù)交互抗性農(nóng)藥進(jìn)行輪換使用，延長(zhǎng)農(nóng)藥品種的使用周期。

（七）推廣綠色防控技術(shù)

堅(jiān)決貫徹“公共植保、綠色植保”的理念，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，大力推廣病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)。在有效控制農(nóng)作物病蟲(chóng)為害的同時(shí)，使用農(nóng)業(yè)、生態(tài)、物理等非化學(xué)防控技術(shù)（如選用抗病蟲(chóng)品種、健康栽培技術(shù)、頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺技術(shù)、黃藍(lán)板誘集技術(shù)）以及生物農(nóng)藥、高效低毒低殘留環(huán)境友好型化學(xué)農(nóng)藥和農(nóng)藥增效劑等綜合技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，提高農(nóng)藥利用率，降低農(nóng)藥殘留，確保生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

（八）嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的安全間隔期收獲作物

嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的安全間隔期收獲作物，防止人畜中毒。農(nóng)藥安全間隔期是指農(nóng)產(chǎn)品在最后一次使用農(nóng)藥到收獲上市之間的最短時(shí)間。在此期間，多數(shù)農(nóng)藥的有毒物質(zhì)會(huì)因光合作用等因素逐漸降解，農(nóng)藥殘留達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

（九）加強(qiáng)對(duì)國(guó)家禁限用農(nóng)藥的監(jiān)管整治工作

根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第194號(hào)的規(guī)定，自2002年6月1日起，禁止氧樂(lè)果在甘藍(lán)上使用；根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第2032號(hào)的規(guī)定，自2016年12月31日起，禁止氯吡硫磷在蔬菜上使用。但從近年來(lái)云南省和普洱市定量監(jiān)測(cè)結(jié)果來(lái)看，孟連縣存在部分禁限用農(nóng)藥在生產(chǎn)上使用，應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品安全。

（十）加強(qiáng)源頭管理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

建議農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)認(rèn)真落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治，特別是加強(qiáng)種子、化肥、農(nóng)藥的監(jiān)管，堅(jiān)決查處高毒高殘留農(nóng)藥、抗生素等違禁藥物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用，從源頭上嚴(yán)防國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥。