淺談小班幼兒飲食習慣的培養

文 壽丹鳳

《3～6 歲兒童學習與發展指南》（下文簡稱《指南》）中提出：“要具有良好的生活與衛生習慣。”對于小班幼兒來說，養成良好的飲食習慣尤為重要。幼兒良好習慣的養成是一個長期的過程，在《指南》的指引下，家園應共同配合，讓小班幼兒在享受美食的同時，養成良好的飲食習慣。

一、影響幼兒飲食行為的因素

（一）家長的飲食習慣影響幼兒的飲食行為

銘銘每到午餐時間就愁眉苦臉，有幾次還忍不住哭了起來，即便是保育老師喂他，他都要吃好久才能吃完午餐。問其原因，他總說自己胃口不好。可是，如果中餐的菜有五花肉、燒油豆腐等，他就胃口大開，很快能吃完。我們本以為銘銘只是挑食，后來卻發現他喜歡偏咸的菜。在與家長的溝通中我們得知，原來銘銘平時跟爺爺奶奶生活，奶奶認為多吃咸的才有力氣，所以他們家的飲食都是偏咸的。

分析：幼兒模仿能力強，他們對食物的接觸和喜好往往趨向于家人，飲食口味和習慣與家人也極其相似。有的幼兒受家長的影響，有偏食、挑食、貪吃的習慣；還有的家庭膳食搭配不科學，口味偏淡或偏咸，這也會影響到幼兒的飲食行為。家長們的飲食習慣是影響幼兒飲食行為最直接的因素之一。

（二）家長的教育方式影響幼兒的飲食行為

思涵在幼兒園是個特別乖巧可愛的孩子，可是她奶奶告訴我思涵在家特別喜歡看電視，每次吃飯總愛端著飯碗到電視機前吃，爺爺多番說教都沒有效果，很是無奈。

分析：我了解到，很多家庭都對幼兒進行過飯桌教育，通常采取提示、勸說、批評甚至是強迫的方法，對飲食行為教育的方法和手段趨于消極、負面。

長此以往，親子之間的情感聯系或許就因家長們一次次的批評而走向瓦解，這樣家長的任何教育可能都只會讓幼兒反感，進而惡性循環。作為幼兒最親近的人，家長要重視幼兒的生理需求信號，進行合理引導，逐漸培養幼兒的獨立性。

二、改變幼兒飲食習慣的措施

（一）學會使用勺子吃飯

《指南》中明確指出：“3～4 歲幼兒能熟練地用勺子吃飯”。在實踐中，我發現只要老師適當引導，小班幼兒很快就可以自己獨立吃飯。同時，老師要建議家長在家也要放手讓幼兒自己動手，讓幼兒享有自主吃飯的權利，并享受自主吃飯帶來的快樂。

（二）老師介紹當日菜譜

就餐前，小班幼兒對當天的美食很是憧憬，總是好奇地問老師今天吃什么。因此，當保育老師把飯菜送到班級后，老師可以先用生動、形象、有趣的語言介紹當日的菜譜，讓幼兒了解每樣菜的營養價值和對人體的好處，用積極性的語言鼓勵幼兒，使他們在就餐前有一個良好的心理準備。對于吃飯存在挑食問題的幼兒，老師要做適當的引導。

（三）用榜樣力量加以引導

對于幼兒來說，很多時候他們更愿意嘗試自己的事情自己做，如果幼兒把吃飯當成一件快樂的事情，那么吃飯自然就不成問題了。有一天吃午餐，甜甜表現特別突出，老師在全班幼兒面前對她進行了表揚：“甜甜今天吃飯表現很好，飯菜吃得真干凈，桌子也很干凈，值得表揚。”小班下學期，老師還可以嘗試鼓勵幼兒以小組為單位完成任務，由小組長監督，吃得又快又干凈的那一組可以得到老師的印章，從而鞏固幼兒良好的飲食習慣。

（四）家園密切合作

培養幼兒良好的飲食習慣，單純靠幼兒園的教育遠遠不夠，我們還必須借助家庭的力量，做到家園同步，有針對性地進行科學健康教育，才能有助于幼兒養成良好的進餐習慣。

對幼兒來說，維持生命和保證生長發育的營養是靠吃各種食物來獲得的。幼兒良好飲食習慣的養成是一個長期過程，我們應在《指南》的指引下，家園共同配合，讓幼兒在享受美食的同時，樹立正確的飲食觀念，為幼兒一生的健康成長打下良好的基礎。