循環水養殖寶石鱸技術

○李希國 李本旺 李 敏 王曉斌

流水槽循環水養殖、池塘內循環流水養殖也稱為跑道養魚，該模式是結合工廠化循環水養殖理念，集成了循環流水養魚技術與普通池塘養魚技術，將傳統池塘的“開放式散養”變為“集約化圈養”，使“靜水”池塘實現了“流水”養魚。通過機械造浪造流，在整個大池塘里形成環形水流，水流流經水槽，能在“跑道”內對水產品進行集中喂養，又能利用水流將排泄物集中到一個槽內統一處理，從而起到凈化池塘水質的作用。

一、跑道養魚系統結構

1.圈養系統：在磚混結構的流水槽中安裝納米微孔增氧的氣體提推水動力裝置，形成高溶氧水流，構建吃食性魚類的“圈養區”。

2.排泄物收集系統：在流水槽尾部設計安裝廢棄物和排泄物收集系統，解決養殖產生的自身污染，實現低碳、高效的養殖目的。

3.外圍池塘水質凈化系統：在這個系統內，栽種部分沉水或挺水植物，例如蓮藕、水草等，放養花白鰱、泥鰍、螺螄、青蝦、對蝦、黃顙魚、匙吻鱘、羅氏沼蝦等水生動物凈化水體，并在外圍池塘水面上設置氣提式推水設施，使整個養殖系統的水體形成大循環。

4.物聯網智能管理系統：通過各種傳感器采集信息以幫助及時發現問題，并且準確地確定發生問題的位置。足不出戶，看看手機或儀器就能獲知流水槽里的水產品生產情況，并能及時發現問題。

二、跑道養魚的流水槽體建設

流水槽體順著南北方向建設為最佳，流水槽體建設土建材料可以選擇磚砌水泥墻（經濟耐用）、玻璃鋼（成本高）、PVC材質（不耐用）、不銹鋼（成本過高）等材質。

流水槽外10%—20%的面積種植荷花、空心菜等觀賞水生植物，去除養殖水體中的總氮和總磷，調節養殖水體的氨氮和亞硝酸鹽指標處于良好水平，提高水體的凈化能力，實現水體生態良性循環。

四、池塘養殖寶石鱸

在魚類分類學上，寶石鱸屬鱸形目、鯻科、革鯻屬，即原產于澳大利亞的愛爾湖、布羅一本凱那水系，是惟一分布于澳洲的一種著名淡水魚品種。它最早是由海水魚演變而成的，既有淡水魚的細嫩，又有海水魚獨有的鮮美。寶石鱸體型最為突出的是頭尾比例小，身高、體寬，體表色銀亮，兩側有不等的黑色發亮的橢圓形斑塊，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，稱之為“寶石斑”。該魚還被叫作寶石鱸、翡翠魚，顧名思義，突顯了該魚品質的優良。

該魚粗生、易養且生長快，試養證明，寶石鱸與羅非魚、彩虹鯛和淡水白鯧等對溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，可在室外池塘單養、水庫網箱養殖和室內水泥池高密度養殖。

以室外池塘養殖寶石鱸為例。首先是優選場地，營造養殖設施，優化生產條件，在2-3畝的池塘的池塘中配備1.5kW增氧機一臺，這是開展高密度投苗、高強度投喂和高梯度飼養的基礎。其次是投放苗種，每年5月份放苗，當水溫高于12℃時，放養的魚種在30-50克，畝放養量為2000-3000尾；如果池塘配套條件差，苗種放養密度可適當減少，一般畝放養量為1500-2000尾左右。再次是投喂飼料，該魚食性雜，投喂粗蛋白35%以上的人工配合飼料即可。經過200多天的養殖，每尾平均體重可達500克，養殖成活率90%，畝產可達1500千克。該魚突出的特點是生長快，6個月即可上市，同時還具有耐低溫、耐低氧、適應性強、抗病能力強、易養易捕、出肉率高等優點。

五、跑道養殖寶石鱸

1.商品魚跑道養殖。投放養殖魚苗規格以50—100g為宜，放養密度可根據槽體內水體面積、魚種、計劃產量等因素來定。例如，單一品種養殖寶石斑。一個長22m、寬5m、深2.5m、面積110㎡的流水槽可以投放6萬尾魚苗，是普通養殖的50倍，每立方米水體產量超100kg，是傳統養殖的4—5倍，每個流水槽年收益10萬元左右。跑道養魚可以大大提高養魚存活率，通常預計存活率在85%—90%。

2.生態跑道魚養殖。它分為三個環節，首先是生態養殖，主要是指池塘養殖、購買或自己繁育苗種，且經過產地檢疫，將其培育至寸片，再分塘投放到池塘中養殖，投喂檢測合格的人工配合飼料，池塘內種植蓮藕、水草，讓魚回歸自然生長，消毒使用生石灰或者茶麩，達到上市或者接近上市規格后再進行檢測，合格再運到跑道中養殖。其次是跑道養殖，讓魚在內循環跑道里逆流而游100天，提高魚肌肉的結實度，淘汰病魚。跑道養魚的原理是利用底部推水系統，借助外力推動將池塘內的靜止的水流動起來變成循環的流動水，然后再經過污水處理系統收集魚的殘飼和糞便，從而達到調節凈化水質、增加水體溶解氧、改善池塘水體環境，提高飼料利用率，促進魚類健康生長；再次是清水凈化，在跑道里養殖出來的魚不能上市，還要運到流動的山泉水、溪流水中凈化100天，不投喂飼料，只投喂熟玉米和青草，除脂肪，脫去泥腥味，去除寄生蟲和細菌，讓其減肥瘦身20%，經過檢驗合格，掛商標上市，一物一碼，產品全程可追溯。

（通聯：523073，廣東省東莞市動物疫病預防控制中心）